投稿者: admin

場所：札幌市中央区南８条３丁目7-40（すすきのから徒歩5分）

食べた品：淡麗中華そば750円

おススメ度：９５％

無休（月曜のみ煮干し専門店に）11：30～22：30。カウンター10席。完全無化調・北海道産小麦100％の麺・道産鶏の鶏油などなどこだわりを前面に出したお店。淡麗中華そば750円特製淡麗910円がごめつけ麺780円ワンタン白中華そば780円など。淡麗中華そばは三つ葉・穂先メンマ2本・ねぎ・低温処理チャーシュー３枚、鶏ササミ１枚、固茹で四角い断面の低加水ストレート細麺、香味油の浮いた如何にも無化調醤油スープといった味わい。無化調でも全く天然出汁が足りないラーメンと比べるとなかなかな感じです。貝出汁醤油のまるはRISEさんの後だったからか？非常に似たビジュアルだがスープにもっと奥行きがあるともっと美味しいと思いました。ただ低温処理チャーシューはこちらの方が美味しかったです。

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場所：札幌市南区澄川３条３丁目4-7

食べた品：貝出汁醤油800円

おススメ度：１００％

火曜・第3水曜定休。11：00～15：00.17：00～21：00（土日祝11：00～21：00）カウンター8席・テーブル１．注目していた「まるはBEYOND」のセカンドブランド2017.5月オープン。モノトーンなお洒落な店内、外観もラーメン店には全く見えない。貝出汁醤油はまさに私にとって好みのど真ん中！三つ葉・穂先メンマ2本・ねぎ・短冊切り葱・ポルチーニ茸（これがまたいい仕事してます）低温処理チャーシュー2枚、そうめんの様な喉ごし多加水ストレート麺、浅利主体にムール貝などの貝出汁に牡蠣油の浮いた滋味深い上品な醤油スープ。もう飲み干しちゃいますね！蛤出汁が一番貝エキスとしては好きですが、浅利主体でポルチーニや牡蠣油で仕上げるなんてなんて素敵なスープでしょう！三つ葉も惚れちゃう仕事してるし、あーまたすぐ食べたい。

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場所：新潟市中央区東大畑通２番町481

食べた品：チャーハンセット780円

おススメ度：９０％

水曜定休、11：30～14：45.17：00～22：45。カウンター約６席・テーブル２．ラーメン530円肉ラーメン730円五目780円メンマ680円ワンタン530円ワンタンメン550円、チャーハンセット780円ヒレカツ丼セット800円牛焼肉セット800円（ラーメンとのセットとワンタンとのセットあり）頼んだチャーハンセットは、ラーメン＋半炒飯＋サラダ、これで780円は格安！ラーメンにはサヤエンドウ・メンマ・ねぎ・チャーシュー1枚、プラ系細縮れ麺、超あっさり透明の鶏ガラ・豚ガラ・煮干し・野菜・大蒜・生姜など懐かしの味で薄味の中にもコンソメスープの様な深みも感じる。半炒飯は結構な量であえて上から潰してある！？ベタベタタイプだがバター醤油の仄かな香りで味はいいピラフタイプ。入りにくいし古い店だが、古いなりに厨房は綺麗に整頓され腕は確かな親父さんといった感じ。但し13時半過ぎで他のお客さんいなかったせいか、夫婦？喧嘩（教育的指導）はお客さんの居るところでは・・・到丼から食べ終わるまでずっとでした。折角の食事が不味くなってしまいます。まあ言ってる事は店主が正しいと思われましたが。

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場所：新発田市大手町1-3-3

食べた品：らーめん550円

おススメ度：９１％

金曜定休、11：00～14：00.17：00～20：00。６テーブル。店名の通り生そば・うどん中心だが、カレーやどんぶりのご飯物に加えて中華そば類も充実。らーめん550円ミニらーめん400円もやし650円サッポロ中華750円タンメン750円五目中華750円カレー中華750円チャーシューメン800円天ぷら中華800円など。らーめんはナルト・ねぎ・メンマ・出汁の取られた(笑)チャーシュー1枚、やや緩めのやや細ストレート麺、透き通った超あっさり味だがしっかり豚の出汁・鶏ガラ・野菜などあっさりながら出汁を感じ取れる優しいスープ。麺がやや緩いが揖保の糸のそうめんを食べている喉ごしを感じてスープもバランスがいい。スープの塩分はなかなかしっかりとあるので薄過ぎず、魚介出汁が効きすぎてないバランス派のあっさり中華そばお探しの方にはおススメです。

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