カテゴリー: チャーシュー・醤油系

場所：長岡市稲保1‐307‐6→＜長岡市浦9641へ＞

今回食べた品：玉ねぎらーめん810円

おススメ度：９０％

火曜定休、11：00～21：00.久しぶりに行きました。通しでやってくれているのが遅ランチの方にはうれしい。値上げ後のメニューは、背脂らーめん750円ちゃーしゅーめん970円岩のりらーめん930円玉ねぎらーめん810円もやしらーめん970円背脂みそ850円みそちゃーしゅー1,070円辛みそ980円つけめん850円あっさりしょうゆ720円あっさり塩720円など。大盛100円増し。限定でトマトみそ900円なるものもありました。全体的に随分と高い印象はあります。たっぷりの玉ねぎ粗いみじん切り・メンマ・もやし・磯海苔・チャーシュー1枚、手もみ平打ち縮れ麺が美味い！煮干し豚骨ベースのやや甘い背脂醤油スープ。前のにんにくが効いた印象はゼロでした。

前回（2012.8.5）食べた品：チャーシューメン900円＋玉ねぎ50円　　おすすめ度：９２％

外が開放的に見えるカウンター８席、テーブル４．場所・外観は結構わかりにくい。席まで行く通路には昭和なおもちゃ、フィギュアなどが飾られた飾り窓がある。極太てもみ麺使用とあり、頼んだチャーシューメンはバラ肉ブロック薄切り約８枚・もやし・水菜・玉ねぎ・メンマ・岩のりがトッピングされていた。玉ねぎが思いのほか少なかったので、追加オーダー！そしたら小皿にガッツリの量を持ってきていただいた。極太もっちり平縮れ麺、背脂ガッツリ甘みのある濃い醤油スープだが、ニンニクがかなり効いている。燕三条系というより、背脂にんにく醤油ラーメンといったところだ。邪道だろうがなんだろうが、これはこれでクセになりそうなラーメンでした。

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場所：新潟市西区坂井953−1

今回食べた品：醤油とんこつラーメン842円＋半チャーハン216円＝1,058円

おススメ度：８８％

前回からの値上がりがビックリ！前回絶品のしゃんじしょうゆ600円だ大満足だったが、消費税とともに基本もアップされていた、メニューは税抜だが公平をきす為に税込表示で、しゃんじ中華702円しゃんじしょうゆ702円野菜たっぷり塩タンメン842円しゃんじみそ918円しゃんじつけめん950円、チャーシュー216円増し、岩のり86円増し、大盛（1.5玉）と特盛（2玉）は同料金で108円増し。新メニューで醤油とんこつラーメンとあったのでそれをチョイス！ピンクナルト（着色料が気になり過ぎる）ワカメ・紅生姜・もやし・味海苔2枚・ねぎ・メンマ・味玉半分・絶品バラ肉チャーシュー1枚、麺は細麺・中太麺・太麺から選択出来たが、太麺で！スープは豚骨ベースだが豚骨ラーメンとは違い背脂醤油の方が強い、茶濁色のニンニクが効いている。半チャーハンは美味しいが他店と比べて量が少ない様な？ここはやはりしゃんじしょうゆにチャーシューが美味しいのでチャーシュー増しで決まり！

前回（2013.8.31）食べた品：しゃんじしょうゆ＜太麺・背脂あり＞当時600円　　おススメ度：９７％

昼はラーメン、夜は居酒屋、駐車場のみ難あり（３台）靴を脱ぐカウンター席６席、奥にも座敷あり、夜は２階もあり個室や宴会も出来る。店内は、かなりのONE PIECE好きと思われる装飾やフィギュア、店名も「サンジ」からの変形からではと想像する。しゃんじしょうゆを選択すると麺の太さ＜細麺・中太麺・太麺＞と背脂ありか無しかを選択。ナルト・ワカメ・メンマ・海苔2枚・味玉半分・チャーシュー2枚・玉ねぎがトッピングされ、モチモチの美味しい太麺。鶏ガラ豚骨ベースに煮干し・鰹節系の魚介ダシ、背脂に濃い醤油スープ。まいうー！！海苔や麺、特に玉ねぎと背脂にこだわりがある。玉ねぎも美味いし、濃い味を欲した時は最高！これで当時600円はコスパもGOOD!!やや麺の量は少な目！？だったので大盛にすれば良かった。

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場所：新潟市西蒲区馬堀3551-13　＜洋食屋シェルブール跡地＞

食べた品：こってりチャーシュー850円

おススメ度：９０％

昨年末車で前を通った時改装中で、最近（2015）オープンした新店。火曜定休。２人掛けテーブルが２つ、４人掛けテーブルが４つ。自販機でチケットを買う、メニューはこってりらーめん650円と中華らーめん650円が基本。チャーシューは200円増し、味玉は100円増し、岩のりは100円増し、大盛は各100円増し。みそ野菜らーめん780円みそ野菜チャーシュー980円。麺は全て中太麺、平日ライスサービスとある。頼んだこってりチャーシューは、海苔1枚・ナルト・ネギ・メンマ・ほうれん草・味玉半分・バラ肉チャーシュー約６枚、麺は喜多方系中太縮れ麺、煮干しと濃い醤油味の背油スープ。燕三条系に近いタイプで、トッピングは豪華、バランスも良い。この手では、もうちょいスープに酸味と甘みが欲しいところか？逆に変に旨味調味料が効いていないのでしょっぱすっきりで美味しい！かつての店の常連さんとの会話で「こじんまりとのんびりした所でやらせてもらいます」や「麺は２種類から１種類（中太麺一本）にさせてもらいました」などの会話から独立個人店の移転オープンといったところか？

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場所：燕市吉田春日町6-20⇒西区東青山1-6-1

食べた品：ちゃーしゅーめん950円

おススメ度：８９％

侍元が元のラーメン店でオープンして間もなくボヤで移転オープンした。火曜定休、11：00～21：00.向かい合わせ壁ありのカウンター計10席、テーブル３、小上がり５テーブル。漫画にフィギュアで店内は飾られている。らーめん690円ちゃーしゅーめん950円岩のりらーめん770円岩のりちゃーしゅーめん1050円ちゃっちゃ麺720円辛ちゃっちゃ麺810円しおらーめん750円しおちゃっちゃ麺770円みそらーめん940円つけ麺820円油そば820円ちゃっちゃ和え麺850円など。大盛50円増し、特盛100円増し、チャーシュー1枚250円！！店員さんおススメのちゃーしゅーめんに！海苔1枚・豆苗・味玉半分・メンマ・刻み葱・デカくて柔らかくて分厚いバラ肉チャーシュー３枚、プツンプツンと歯応えのある自家製ストレート細麺、特に鰹節・鰹粉の強い魚介豚骨スープ。豆苗のトッピングも麺もスープも美味しい、がチャーシューメン好きからするとチャーシューが厚くて大きすぎ、ラーメンを食べてるというより肉を食べてる感じ。トッピングオーダーのチャーシュー１枚250円で、ちゃーしゅーめん950円でちゃーしゅー３枚、私にはらーめん690円で十分だった様な。個人的には醤油発酵香のする薄めのバラ肉チャーシューを麺やスープに一体として絡めて食べるタイプが好き。若い肉をガッツリ食いたい方にはおススメします。

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今回食べた品：加茂店にてチャーシューメン＋玉ねぎ850円(12/14)　                                                  三条店にて季節限定ねぎらあめん800円＋チャーシュー150円(12/21)

おススメ度：今回は95％と90％　＜神のスープの場合180％～200％＞

フォローしてくださってる方は知っている私にとって一番好きなお店！五泉の恵比寿と並んで、ホーム、原点、と言えるお店。チャーシューやメンマの美味さは不動ですが、一番好きなお店だから今回はあえてこれを書かせて頂きます。何回か通っているとわかるのですが、どちらの店にも共通している事がスープの出来で５回に１回の確率で 1.神のスープ 2.美味い! 3.ナカナカ 4.アレッちょっと 5.今日はどうしたの？の５段階あります。原材料の良し悪しなど色んな条件で手作りだからスープのブレは多少はある事は仕方ないのかもしれませんし、行く時間によっても変わります。何かが足りない？鶏の量・ネギ（玉ねぎ）の旨み？カエシの醤油感？節系の量？もしかして旨味調味料？食べる人の体調？よくわかりませんが、仲間でも同じことをいう方が何人かいます。神のスープとなった場合は三条店の方が凄いが加茂店の方が下ブレが少ない。あまり胡椒は使わないけど（入れる必要のない美味さ）三条店のSBはいいが加茂店のラーメン胡椒はやめて欲しい。大大大好きな福楽さま！神のスープの再現性をもっと高めてください。大ファンとしてお願い申し上げます。

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