場所：新潟市中央区古町通９番町1474-3
第２・第４水曜夜休み、11：00～20：30通し営業(最終20時入店)靴を脱いであがるカウンター４席・テーブル３。優しく丁寧な店主ワンオペ、居抜きで2022年５月オープン。
食べた品：かつ丼(大)1,000円
タレかつもいいけど、どうしても卵とじカツ丼が食べたくて来店。店主に大ってご飯の量ですか？と訊くとカツの大きさも若干との事で、かつ丼大を。関川産の蛇喰豚(じゃばみぶた)という何とも怖ろしい？名前の豚やご飯は新潟産みずほの輝きを使用との事。添え物味噌汁が付いて、散らし葱・食感を少し残した玉ねぎ、半熟卵とじかつ、ラードで揚げてあり先ず豚肉が美味い、ジューシーでラードの旨みあり、だし汁は甘過ぎず＆薄過ぎずでいい感じ。こりゃ美味い！！カツだけでなく定食は魅力あるメニュー満載。古町だけに駐車場問題があるが、近所にあったら相当頻度で通うな。
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