場所：新潟市東区船江町１‐４‐２４
食べた品：ラーメンチャーハンセット800円
おすすめ度：８９％
ネットのラーメンブログで見つけた超マニアックなお店。カウンター９席二人掛けテーブル２つ、夫婦でやっている小さなお店。ラーメンチャーハンセットを頼むと、お母さんがチャーハン担当、短髪白髪のおじさんがラーメン担当でした。メニューはラーメン500円チャーシューメン650円ラーメンチャーハンセット800円ラーメンカツ丼セット850円。あとチャーハン、カツ丼の単品と餃子、から揚げ、ビールのみのメニュー。チャーハンはソース味で家庭的な味。ラーメンは超あっさり！アッサリ度新潟ＮＯ１かも？！例えばスープの透明度であるなら、私の知る限り、粋龍のとりそば、ラーメン拾番、丸木屋などが上がるが、油が一切浮いていないを含めて透明度が一番高いのではと思います。ただ、アッサリでまずいも多いのですが、ここのラーメンは海の香りがします。潮の味とでもいいましょうか？！胃に優しい味です。そこにおじさんが平ザルで細め縮れややプラスチック系の麺をタップリ（量は多め）入れてくれます。トッピングもバランスがよく、ねぎ、海苔、薄塩味メンマ、薄味手作りチャーシュー1枚がのります。チャーシューメンにすればなお良かったと思いました。
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