場所：石川県金沢市寺町1-20-10
食べた品：神楽そば1,080円
おススメ度：９０％
月曜定休、11：30～14：30.18：00～20：30、カウンター約10席・テーブル３．金沢市食べログ（2015.2現在）第一位のラーメン店、無化調で身体に優しい自然派ラーメンという事でおじゃましました。メニューは中華そば780円味玉中華880円神楽そば（2種のチャーシュー・肉雲呑3個・半熟味玉入り）1,080円釜焼きチャーシュー3枚入り980円真空調理チャーシュー3枚入り980円、味は醤油・塩・味噌（50円UP)から選択。大盛200円増し。夜7時30分という事もありすぐ入れ、カウンターで用意された水を飲む「不味い！」水が異常にカルキ臭含めて不味い！ここで期待が薄くなってしまった。食べログでは非常に評価が高い、店のあらゆるところに色んなこだわりが書いてある。無化調である事・15種もの食材でスープをとってる事・無添加醤油・国産小麦粉・モンゴルかん水の自家製麺・チャーシューのこだわりなどなど。一番人気の神楽そばをいただく、地方にして1,080円とはいいお値段！しっかりした原料を使っているなら仕方ないか？海苔1枚・葱・穂先メンマ・味玉半分ｘ２（普通）・釜焼きチャーシュー1枚（これは美味い）・真空調理チャーシュー1枚（これはよくある普通）＜不思議な事に事細かく産地や能書きがあるがチャーシューに関しては産地は？間違いなく国産だが・・・）・麺はツルツルシコシコでなかなかいい・肝心なスープは優しい味でいい味・・・だけどこの値段？？大盛食べたかったが1,280円になる！無化調・原料にこだわったラーメンも山程食べているが・・・先ずは水が不味いのはいただけない！次に調理人達の白衣の汚さ？？そして調理や片づけの時にガチャガチャ！と結構な音をたてている？？能書きによるSNSの評判で価格を上げても人気店である？ブログによって叩く事はしない主義だが、超人気店に大事な事を忘れてはならないのでは？という事で初めて厳しく書かせていただきます。無化調・原料の能書きがこれだけあって口コミ評判が高いとこれを今一つというとバカ舌呼ばわりされるのを皆怖がるのでは？期待が大きかっただけにや銀座の凄いラーメン（でも980円クラス）食べたばかりだからそう感じるのかもしれないが。個人的意見にすぎないが金沢では「のぼる」の方が美味しかった。
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