手打ちそば 野のや

場所:新潟市西区新通1242-17

木・金定休(祝日の場合営業)11:30~15:00。カウンター7席・座敷2テーブルで、ひとり様が行き易い。店主はアノ高橋邦弘名人が師匠らしい。メニューも蕎麦も全てシンプルで余計なものを削ぎ落した「ザ・蕎麦」という蕎麦だった印象。

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越水(こしみず)

場所:新潟県加茂市加茂新田1002-2

火曜定休、11:00~14:00.17:00~20:00。加茂の知人に是非行ってみてと言われて来ました。サラッと喉越しがよく「ぼっちそば」なんかもあり一人でも行きやすい雰囲気のいい店。

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蕎麦佳肴 五常

場所:新潟市中央区天神1丁目18-15

不定休(月2回)11:30~14:00.17:30~23:00(日祝は~21:30)。新潟駅南のけやき通りから少し入った場所にあるが静かで落ち着いた店造り。かき揚げは大き目カット野菜でゴワっとした感じだが食べ応えあり、蕎麦は繊細でおいしかった。

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手打蕎麦処 善三郎

場所:新潟市秋葉区結189

月・火・水定休(1・2月は雪の為全休)11:00~15:00。座敷約10テーブル。荻川の住宅街の外れにあり、こんな所にって場所で行きにくいが古民家なので雰囲気は抜群。前に東京から来た仲間に紹介したら美味い!しこの雰囲気いいわ~と喜んで帰りました。おひとり様で今回頼んだのは「ざる大盛1,320円と天婦羅盛合せ660円」蕎麦はしっかり硬茹でのあとよく締められていて手打ち田舎蕎麦、天ぷらは海老が2本もついて安いと思います。個人的にさつま芋とかぼちゃは要らないけど季節の山菜天もおいしかったし、漬物が田舎味で何気に美味い。

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八珍亭

場所:新潟市西蒲区仁箇1277-1

今回食べた品:特製みそラーメン930円 仲間:柿大将ラーメン800円とみそ みんなで餃子550円

個人的にこまどりより八珍亭派。にんにく香る炒めがおいしいオーソドックス味噌ラーメン。仲間が挑戦した柿大将ラーメンは背脂塩と醤油の中間的で、スープもらったけど、なかなかおいしいスープでした。これもアリだけどここまで来たらやっぱり味噌かな。餃子はにんにくと肉たっぷりの皮も中華屋さんらしい厚みのおいしさでした。

(2019.11.29)食べた品:特製みそラーメン おススメ度:93%

月曜・第3・4火曜定休、10:00~15:00.17:00~21:00。カウンター6席・テーブル3・小上がり約9テーブル。久々に来ました(前回の記事は古過ぎるので削除して新規更新)巻の味噌といえば残念ながら閉店した「古譚」派でしたが。さらに「こまどり」派と「八珍亭」派に分かれますが、こっち派でした。温められたどんぶりに麺が先、そこに鍋で挽肉・玉ねぎ・もやし・キクラゲ・キャベツを大蒜と旨味調味料で炒めて味噌を入れて作るスープを注ぐ!硬めに茹でられた太い縮れ麺、ニンニク香るサラサラタイプの札幌系味噌味のいい塩梅のスープ。シャキシャキ炒め野菜の加減もいい。昔ほどの感動はないがスープ飲み干したくなるお手本のような野菜味噌ラーメン。

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