新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：加茂市松坂町11-6
食べた品：チャーシューメン800円
６の付く日定休(土日の場合よく月曜が休み)11：00～14：00.17：00～19：00。カウンター６席・小上がり２テーブル。女性一人のワンオペ。弊社C営業部長から「加茂のエッ！こんな場所にって所にある味一食堂って行った事ありますか？昔ながらのなかなかのラーメンですよ」って教えてもらい、行ってきました。チャーシューメンをいただく、海苔１枚・ナルト・小葱・味玉半分ｘ２・ワカメ・メンマ・懐かしい味のする肩ロースチャーシュー約６枚、多加水縮れ中華麺、コレぞ中華そば！っていう醤油スープ。かん水？椎茸？何だろ？この懐かしい香りと味。あっさりですが具沢山で麺の量も意外とあるのでお腹一杯。毎日来られてるのでは？という常連さんがいらっしゃいます。こういうラーメン食べたくなる時にいい店です。
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場所：新潟市中央区新光町4-1(新潟県庁２F 県庁一般食堂跡)
食べた品：煮干しラーメン600円
おススメ度：４０％
県庁の中に本日(2021.5.24)オープン。11：00開店。県庁の中、学食の様な広～いスペース、椅子とテーブルで合計100席くらい？先ず食券を買う、メニューはオープンしたてだからか結構限られている（麺屋という割に煮干しラーメンと五目あんかけ焼きそばのみ）全てセルフで水も紙コップで食後は戻すスタイル。煮干しラーメンはほうれん草・ねぎ・メンマ・バラチャーシュー1枚、業務用多加水細麺、よくあるあっさり醤油スープ。麺の量は多め、味は学食っぽい。駐車場から駐車券もらって長ーい距離歩いて帰りに受付でハンコもらってなど、、考えると正直用事がなければ食べには行かない。
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場所：新潟市秋葉区程島1865-1
今回食べた品：三宝中華飯セット979円
おーフットサル仲間の後輩がバイトしてて声をかけられた！安定の三宝中華飯セットをいただく！このセットが登場して注文率も高い気がする。がんばれバイト君！
（2021.2.16）食べた品：肉盛り味噌らーめん979円＋半炒飯418円＝1,397円
久しぶりの肉盛り味噌らーめん。おいしいですが、いい小麦粉使い過ぎか？ちゃんぽん麺の様な食感で麺がイキイキし過ぎでスープに絡みにくい感じ。もちろん麺は好みでわかれますので個人的意見としてです。半炒飯はセットで合計いい金額になりますが三宝グループの炒飯は必食メニューですね！
（2020.11.6）食べた品：五目うま煮めん858円
出入り口に消毒液はもちろん、カウンターには仕切り版が入り間隔広く空いたりコロナ対策はかなりしっかりしている。昼時はいつも行列で時間がない時はパスして久しぶりの来店。メニューの豊富さ・中華系創作麺なら三宝。テッパンの五目うま煮めんをいただく、こんなにストレート細麺だったっけ？うま煮餡は大人な味（甘さ控えめ紹興酒や椎茸の味強め）に進化している。昔の甘め片栗粉多めの餡なら三宝独立支援系のお店「麺食房 わたなべ」スープと一体感のあるより中華料理の五目うま煮なら「さんぽう亭」という感じ。
（2020.3.3）食べた品：新登場！三宝中華飯セット979円
新セットが出来たので食べてみました。炒飯か中華飯のセットか迷ったけど、中華飯の方で！煮干し油と僅かな背脂浮くけどあっさり醤油煮干しスープ、いつもの７掛け位の中華飯で満足でした。
（2018.4.26）食べた品：酸辣湯麺842円＋パクチー162円＝1,008円
さんぽう亭新津店のスレッドあまりにも長くなりすぎたので「２」として立ち上げます。ほぼ無休、11：00～15：00.17：00～22：00。麺に使用する小麦粉は違うらしいが東京ラボ仕様になった新・酸辣湯麺を頂きました。椎茸の香りが効いた、細切り鶏ササミや筍を溶き卵で独特のベースの餡と辣油や胡椒で辛さも効いてます。白めのそうめんの様な細いストレート麺。添付される中国山椒と追加したパクチーで痺れと香りでアジアンに！酸辣湯は中国生まれですが、酸辣湯麺の発祥の地？と言われる赤坂見附にある「榮林」で食べた酸辣湯麺に寄せてきてます。榮林はもっと酸っぱい感じ、さんぽう亭は餡が結構強く麺が持ち上がれません(笑)そういえばこの間炒飯を食べに来た時に「酸辣湯麺、餡ゆるめでお願いします」って頼んでた常連さんがいました。前に比べて甘さを抑えコク深くより本格的な大人な味に仕上げられていました。「揚州商人」のスーラータンメンも何気に好きだし、実は明星・中華三昧の酸辣湯麺も実はすごく本格的です。癖はありますが、ハマる人も多い。後から汗が吹き出します。是非お試しあれ！
注文率の高い炒飯。一応ラーメンブログなので炒飯だけではUPしてませんが(笑)炒飯が食べたくなるとよくさんぽう亭におじゃましてます。
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場所：燕市井土巻2-8
食べた品：ジョニーの味噌790円
おススメ度：９４％
無休、11：00～15：00.17：00～21：00。カウンター４席・テーブル３・小上がり２テーブル。東京三ノ輪にあるお店の２号店「なおじさんの弟さんかな？」新潟日報に記事が掲載されていて興味を持ち来店。味噌は正直言うとそれほど興味のあるラーメンではないが、札幌「狼スープ」「彩未」などが好きで、あとは味噌の味が自分に合うかどうかで、失礼な言い方するとまずい味噌ラーメンを作る方が難しいと思える平均点が高いラーメンだと思ってます。ただこのジョニーの味噌は見かけによらず美味い！！ネギ・コーン・もやし・玉ねぎ・キャベツ・湯煎挽肉、しっかり食感のツルツルストレート太麺、背脂浮いてほんのり甘いスッキリながら味わい深い味噌スープ。濃厚でなく美味いは素晴らしい！コレは好きな味噌味。卓上にある味変アイテムで途中から加えましたが、にんにくは予想通り、ブレンド唐辛子はまぁ辛さ増すだけ、１番味変に合ったのは麻辣ペッパー！個人的に好きでした。
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場所：三条市上須頃337-1
食べた品：チャーシューメン700円
おススメ度：８８％
水曜定休、11：00～20：00。カウンター13席・小上がり約９テーブル。保内・栄町店も閉店して笹舟は今ここだけなのかな？看板に笹舟という文字はなく、「支那そば 手作り餃子」とある。メニューに支那そばはなくラーメン、ラーメンとチャーシューメンの差が100円だからいつもチャーシューメンを。大きめの焼き海苔・ねぎ・メンマ・生姜醤油味の染みた切り落としチャーシュー５～６枚、超多加水中太縮れ麺、スッキリ醤油スープ。チャーシューから摂った豚出汁スープ、脂はほとんどなくスッキリ、胡椒が本当に合う。支那そばはより透明なイメージだがこちらは昔ながらの正統派醤油ラーメンといったところ。固定ファンが多い。
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