新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：2250Kalakaua Ave Suite LL100-4(地下１階STIX内）Ｈonolulu,Hawaii96815
食べた品：しょうゆらーめん＄15.48＋州税＋Chip $18払ったから約2,350円
おススメ度：９２％（価格含めると８７％）
ワイキキショッピングプラザの地下。ワイキキ横丁だった所に出来たフードホール「STIX Asia」鳴り物入りで昨年秋頃STIXはオープン予定だったがコロナ禍という事やなんだかんだでオープンが2023.2月4日～6日グランドオープンとなった。ラーメンストリートとあるがラーメン店は４店舗だし、グランドオープンなのにまだ開店準備中のお店が４店舗。チョップスティック（箸）の文化を伝えるアジアの食を発信する場所としてオープンしたのだが。全店開店してコロナが事実上終息すれば流行るでしょう。旭川の梅光軒だが、アレッ？旭川で食べた醤油は焦がしねぎがガッツリ入って苦みが強くて私は苦手と思った印象が残っているが、、、しょうゆ・みそ・しお・その他もある。しょうゆらーめんは、枕木メンマ３本・ねぎ・チャーシュー１枚、固茹でゆるいウェーブ麺、豚骨ベースが強めに効いてて白濁醤油スープはイイ感じ。徳島とか尾道のベースっぽい。ただただアメリカ本土含めてラーメンは、イヤ！食事が高い！日本人が多いと思いきや店内は東洋人ロコで溢れていた。 
グランドオープン後に来たのだが４店舗未開店
ラーメンストリートの他日本・韓国・アジアなどのテナントが１７店舗になる予定。
ラーメンマップはあるが、出店してる店とほぼ無関係、新潟や山形が無いのが悲しい。今、ワイキキで一番旬で、地元のロコ達は大いに期待してオープン出来た飲食集合体。
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場所：2124Kalakaua Ave.Ste1,Honolulu,Oahu,HI96815
食べた品：OX TAIL RAMEN+GYOZA SET$28.90+chipで＄33払った
おススメ度：８５％
基本年中無休、11：00～23：30。ぐるりとU字にカウンター約20席。ツアーバスガイドのアメリカ人の勧めで来てみた。小倉智明の店と暖簾に書いてあった、暖簾に大きくオックステールラーメンとも書かれていて、ラーメン好きのロコで知らない人はいない老舗。高いがどうせならという事でノーマルなオックステールラーメンと餃子３個のセットを。餃子はまあまあ、ラーメンは時間がかかってようやく出てきた。千切り生姜・セロリ(面白いが意外に合う)ニラ・マッシュルームと椎茸・ガーリックチップ・オックス(雄牛)テール(しっぽ)のデカい骨が３個、結構髄液出てるし、尻尾のゼラチン質の肉も付いてる。麺は固ゆで多加水タイプ縮れ麺、スープは塩味あっさりだがコクがある。セロリのせいもあるかもだが、スープはベトナムフォーに近い味わい。厚いハワイだからか？多国籍な客層だからかスープがぬるい！！骨出す用のボウルとにんにく醤油が提供されオックステイルに付けて食す。おいしいがチップ含めて＄３３！！その時の131円換算で餃子３個含めて4,323円成り～～～日本じゃ無理（笑）
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