新潟ラーメン〜各地の名店を食レポ
場所：新潟市東区下場新町21-32
食べた品：豚細切りラーメン650円
おすすめ度：８２％
マニアな店をよく知るＳ君に連れて行ってもらいました。カウンター3席、テーブル３、こあがり３テーブル。昼時だが、店は繁盛してました。ラーメン500円みそ650円カレーラーメン650円チャーシューメン650円などなど麺類の種類は全18種類以上！！それより焼きそば、どんぶり、チャーハンに各種定食、一品料理などすごいメニューの数！しかも安い！！連れが頼んだチャーシューメンはあっさり生姜の効いた中華スープ、細麺にネギ、メンマ、チャーシューも軟らかくこれで650円のコストパフォーマンスはＧｏｏｄ！いつもは定食系で、中華風カレーもおススメだそうです。私が頼んだ豚細切りラーメンは豚細切り、たけのこ、白菜各細切り、キクラゲなどがあんかけになっていて甘く胡麻油が効いているほうれん草ものってこちらも細麺（少し軟らかい）ただこちらもコストパフォーマンスはいい！昨今数少なくなった大衆中華個人店。応援したいですね！近くには、伝説の「かも屋」がキューピット店内に17日にオープン予定
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場所：新潟市西区木場1421（アクアパーク新潟近く）
食べた品：あぶりちゃーしゅーめん840円
おすすめ度：７８％
前白根にあった時に行った事はあります。カウンター6席、こあがり５テーブル。しょうゆラーメンは、細麺か太麺、こってりかあっさりを選択。げん固めん609円あぶりチャーシューメン840円わんたんめん787円げん固みそめん735円げん固しおめん609円など、各種トッピングによってプラス。あぶりチャーシューメンはバラ肉チャーシュー7枚、ナルト、海苔、メンマ、ねぎ、水菜、太いこってりで注文、脂を絞った背脂で一見「ぴか一」風ではあるが・・・麺は中太麺、特筆することはあまりない。
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場所：加茂市駅前１‐１４（ＪＲ加茂駅脇）
食べた品：ネギたんたん850円
おすすめ度：８８％
駐車場は脇の月極駐車場に4台分ある。一見喫茶店の様な雰囲気。縦に長い店で、カウンター3席、テーブル７．ラーメン550円チャーシューメン750円ネギラーメン700円。以下は野菜入りのラーメン群、坦々麺750円ネギたんたん850円味噌ラーメン730円塩ラーメン730円醤油ラーメン730円。五目ラーメン770円など。中華飯、野菜炒め、餃子などもある。一番人気は？と店員に尋ねると迷いなく「坦々麺」との事。坦々麺にネギ千切りトッピングがついたネギたんたんを注文。年配のおじさんが作る懐かしい雰囲気。メンマ、ねぎ、小さいチャーシュー1枚、人参・キャベツ・もやし炒め、ラー油などで和えたちょい辛白髪ネギ、麺はめんつうさんのしっかりした美味しい中太プラスチック系麺（こういう店は大体、麺が軟らか過ぎるという欠点だがここは違う）スープは正直いわゆる坦々麺とは、まったく別物。最初味噌ラーメンとオーダーミスかと思った位、一見味噌スープでも味噌味ではない、醤油味でもない。ちょいピリ辛の優しい野菜の旨みのあるあっさりスープ、白胡麻が浮いているが、これは坦々麺というより野菜ラーメンといった感じ。
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場所：小千谷市旭町７‐８
食べた品：うま辛つけ麺780円 醤油焼豚つけ麺930円 みそつけ麺750円
おすすめ度：９２％
「ようか」に続いて、小千谷連続です。前回目的で来れなかったので、湯沢に向かう途中、わざわざ高速降りての再トライ！（相変わらずアホです！）つけ麺専門店で、麺は自家製（真島製麺所）で隣りで作ってます。麺の量が普通で４００ｇ！通常のラーメン店で、麺は１１０ｇ‐１３０ｇ（山形は除く）つけめんは通常麺多め（１５０ｇ‐３００ｇ）ですが、これは結構なボリュームです。カウンター7席、テーブル３．メニューは醤油つけ麺680円塩つけ麺730円みそつけ麺750円カレーつけ麺750円うま辛つけ麺780円、チャーシューが6枚のった、極上醤油焼豚つけ麺930円（他の味も値段に応じてあり）。醤油びっくり焼豚つけ麺（チャーシュー12枚）1,080円などなど、そのほかバターやチーズトッピングや日替わりのつけ麺。夏の期間以外はあったからーめんなるものもある。麺が全ての特徴で、全粒粉を使ったやや黒っぽい極太ストレート麺、小千谷という事でまるで太っといそばの様。つけだれは取っ手付きの瀬戸物に入ってグツグツ煮えたものが用意されます。麺は先ほどの麺に海苔にのった魚粉のみ、チャーシューオーダーはそこに片面焼き色のついたバラ肉チャーシューがトッピング。つけだれはドロッと濃厚でもやし、小葱、メンマ、キクラゲ？が入っています。魚介ダシでやや甘く、若干の酸味もありナカナカです。但し、つけ麺に関しては、六厘舎・とみ田などを経験しているから評価が厳しくなってしまいます。麺は三宝の極みつけ麺の様な感じで美味しいし、ボリューム満点は◎つけだれにガツン！とした感じが欲しい。私が頼んだうま辛つけ麺は一番人気ということでしたが、通常の醤油が一番でした。ポットに割りスープがあり最後に薄めて飲めます。テーブルには柚子胡椒などがあるのでお好みで入れられるのはいいです。
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場所：新潟市中央区万代５-２-７ 沼垂入口
食べた品：長崎ちゃんぽん７５０円
おすすめ度：８８％
店名通り、長崎ちゃんぽんの専門店。長崎ちゃんぽんと言えば、新津駅前の「おばな家」の長崎ちゃんぽんが地元ッティーでは有名ですが、時々野菜たっぷりとあのスープの味が食べたくて、こちらの店にも初挑戦。カウンター１０席、小さな２掛けテーブル３．メニューは長崎ちゃんぽん７５０円各種大盛１００円増し、月見ちゃんぽん７８０円かき玉風ちゃんぽん７９０円ねぎ味噌ちゃんぽん８３０円焼きうどん８００円皿うどん８００円中華丼７５０円など。かまぼこ、さつま揚げスライス、豚肉、キクラゲ、もやし、白菜、人参、海老１個、イカなどがトッピング。丸中太ストレート麺に豚ガラや野菜からでたダシにアッサリ塩味。特に女性にはおススメのヘルシーな一品だ！ただ子供の頃から食べ慣れている「おばな家」のちゃんぽんの方が、食べ慣れているせいもあると思うが、アサリが入って（さつま揚げはないが竹輪）スープがよりコクがあり美味いと思う。
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