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麺屋じろ吉

場所：三条市猪木場新田2010-13（８号線沿い）
今回食べた品：あっさり中華６３０円
おすすめ度：９０％

今回で２回目の来店、前回チャーシューメンを食べておいしくて、評価も非常に高かったが、あっさり中華はおいしいけど、まあ普通でした。麺がちょっと茹で過ぎ感があったのが残念！細麺だけにデリケートで難しいかも？！やっぱりここは、チャーシューメンやラーメン（油選択）かみそラーメンのようですね！

食べた品：チャーシューメン840円
おすすめ度：１２０％

この5月にオープンしたばかりだが、じろ吉は前、栄町のバスで営業から始まり、燕市吉田の北吉田駅前で営業中（このブログでも中越エリアの豚骨・味噌・坦々麺系で紹介、おすすめ度１２０％）そのお店が８号線沿いに増殖！うれしいですね！カウンター10席テーブル７．らー麺630円、あっさり中華630円、チャーシュー麺840円やらーじゃん麺、もやしあんかけ、うま煮、四川、味噌らーめんとご飯ものまで種類も豊富、前に評価したように、どのラーメンも旨いに違いない。今回のチャーシュー麺だが、スープは背脂ののったやや酸味も感じる中華の技を使った美味しいスープ、麺はプリプリのやや黄色っぽい中太麺で麺自体がおいしい。ほうれん草、ネギ、メンマ、ばら肉チャーシュー７枚とバランスもよく評価は高い！

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あさひ楼

場所：糸魚川市大字能生４５７２‐１
食べた品：チャーシューメン770円
おすすめ度：１００％

今回おじゃまするのは2回目でなんと10年ぶりに近いかな？能生の役所の近くで奥まったところに入って車を停め、小川沿いに小さな橋を歩いて渡って民家のようなところに入ります。入口でオーダーして、水とレンゲを自分で持って席へ。テーブル４つと奥に座敷があります。メニューはラーメン560円チャーシューメン770円の２つと大盛が100円プラスのみ。母ちゃん達が作っています。テーブルの上には何もなく（胡椒や箸もない）ラーメンと供に割り箸をくれます。玉ねぎのスライス、メンマ、チャーシュー６枚（バラ肉醤油味）麺は比較的細めのやや黄色い縮れ麺。ビックリするのは、スープに浮いた油。そう動物系の脂でなく、植物系？の油です。なお、はじめから胡椒が振ってあります。麺の量も普通を頼んだのに大盛と間違えたかと思う量。油のおかげで最後までアツアツ、醤油味のスープはなんとも言えないいい味です。麺の香りは独特な香り（かん水臭？）が強い。嫁は美味しいけど、油が・・・と気にしていましたが、背脂系でない、油で不思議なラーメンです。物凄いコッテリみたいなアッサリみたいなラーメンでした。前回の記事：正直距離的なものもあり、一回しか行ったことがありません。何かお寺？の様な、他人の座敷に上がりこむような覚えがありますが、脂たっぷりしょうゆの美味さなど、感動した覚えがあります。

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石焼らーめん火山（弁天橋通店）＜閉店＞

場所：新潟市弁天橋通１‐３‐１
食べた品：石焼野菜うま煮しょうゆラーメン８１９円　石焼野菜みそらーめん８７１円　石焼たんたんめん９２４円
おすすめ度：８４％

３回目の来店だが、知人が「ここのしょうゆらーめん」は一番好きという事で、家族で久々に寄りました。栃木の宇都宮にある‐雅秀殿という会社が、中華料理店、ダイニング、餃子専門店、豚まん製造と合わせて、ラーメン屋を「きくや」と並んで「火山」をFCで手広く展開しているひとつです。石焼麺に関しては、製法特許出願済とか。弁天通店は、カウンター７席、テーブル１２、こあがり１の大箱。ファミリーや女性客でいつも賑わっています。FCだし、個人ラーメン店応援団として今まで記事にしませんでした。メニューや価格もFCらしいメニューで、醤油６０９円、焼豚ラーメン８１９円、みそ６８２円、絶品つけめん７８７円、そして石焼シリーズで、石焼野菜うま煮醤油８１９円、みそ８７１円、しお８１９円、とんこつ８７１円、野菜チャーシュー９７６円、たんたんめん９２４円東風雷麺９２４円など。石焼野菜うま煮しょうゆらーめんは、白菜、ニラ、人参、もやし、野菜たっぷりを豚肉と炒めとろみが付いています。薄味の醤油味、スープは薄味の醤油味、若干甘みがあります。コクについては、石焼の場合よくわかりません。麺は普通の太さのやや黄色のやや縮れ麺、永谷園の煮込みラーメンのようで、煮込んでものびない、こしがなくならないのが特徴。麺の量も多目ですので、色んな味をグループで分け合って食べる人が多い。味噌味もトッピング野菜はほとんど一緒です。スープでいうと坦々麺が一番いけました。石焼たんたんめんは、チンゲン菜、もやし、きくらげ、糸辛子、ねぎ、挽肉と独特の香辛料が香ります。石焼シリーズを頼むとミニライスか杏仁豆腐が付いてきて、ライスを入れて雑炊にする人も。知人がしょうゆが美味いと言っていましたが、石焼とろみ醤油は私の好みとは真逆な感じ。普通の醤油ラーメンの事を言っているのかなー？！野菜タップリでボリュームもある（値段もはるけど）ので、家族などには大好評なようです。

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新華拉麺　＜閉店＞

場所：新潟市江南区亀田中島３‐１‐５
食べた品：チャーシューメン７８０円　中国山東風豚角煮と豆腐煮込み定食８００円　水餃子10個400円
おすすめ度：８９％

初めておじゃましました。カウンター８席テーブル１、小上がり３テーブルで、中国人が店主のお店。行った時は店主一人で、一品づつ作って出してで、料理が一緒にでてくる事はあの状態では、難しいかと？・・・。メニューは醤油ラーメン580円チャーシューメン780円つけ麺各種680円ワンタンメン630円坦々麺630円味噌ラーメン630円肉野菜炒め定食と中国山東風豚角煮と豆腐煮込み定食各800円などがある。チャーシューメンはスープの色が濃い飴色でかなり生姜が効いた、豚、にんにく、野菜などでとったスープで優しいがキレのあるインパクトのある出来です。長岡生姜系をちょっぴり思い出す。麺は普通太さの縮れ麺で、ナルト、メンマ、ほうれん草、海苔、チャーシュー（バラ肉塩味でまずまず！）これは近くに来たらリピーターになってもOK。定食はご飯が固かったのと豚角煮の部分が少ない事を除けば、八角や香辛料が効いた面白い味でなかなかイケました。水餃子は本当に中国の人が作る手作りで、小さめだし、形も不揃いですが、やっぱり皮が美味い。コックが中国人である事がわかったので、今度は坦々麺やちょっと変わったものを頼むと当たりかも。

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大喜（東京・湯島天神下）

場所：東京都文京区湯島３−４７−２（千代田線湯島駅１番出口より徒歩１分）

今回食べた品：醤油もりそば７５０円

おすすめ度：１００％

前回に続き２回目の来店。来店目的はとりそば（塩ラーメン）が色んなランキングで１位だったので（醤油ラーメンでもランキング上位だが）是非と思ったのだが、行ったのが遅い時間である事と、限定商品である事から、売り切れでした。残念！そこで、つけめんの部類の醤油つけそば（細麺）750円と醤油もりそば（太麺）750円というのがあって、太麺の醤油もりそばを食券で購入。ほうれんそう、メンマ、刻みねぎ、チャーシューの切れ端などが、鶏脂と鰹鯖節などの美味しいダシ汁に入ったものとツルツルの平縮れ麺が皿に盛られたものにつけて食べる、和風の鴨南蛮そばに似た美味しいつけ麺である。酸味はなく、私好みだし、麺は様々なメニューのラーメンの種類に合わせて全ての麺が違う（自家製だからできる技）麺のボリュームも２８０ｇあって、美味いんだけど、少ないといったよくある有名店と違って良心的である。今度こそとりそば食べたい。

 

食べた品：醤油ラーメン６８０円

おすすめ度：１００％

湯島天神下にある超有名店。全国のラーメン投票TV番組で第１位になった事もあります。カウンター９席、テーブル２の小さなお店。昼１１：３０～１５：００と夜１７：３０～２１：００まで。夜は行列なしで入店できるようだが、昼となると行列は必至、という事で昼の閉店間際１４：５５に到着、行列なしで入店できました。それでも店内はいっぱい！最近は塩ラーメン（とりそば）が２００８年大人のラーメン塩部門でグランプリを受賞など「とりそば」が大人気の模様。先ずはという事で基本の醤油を食べました。スープを一口で納得！新潟の高いレベルのラーメンに県外なんて大したことないと思っていましたが、ここは別！アッサリなのにコクがあり、コクも雑味のない繊細で美しい味。最後まで飲み干せます。そこに極細の硬茹でのストレート麺（本来硬茹ではどちらかというと苦手だし、ストレートより縮れの方が好き）ですが、スープにベストマッチ！ねぎ、メンマ、ゆで卵半分、もも肉チャーシュー２枚（これもバラ肉のロール薄切りが好きな私だが、このラーメンには余計な脂がでず、こちらが合うと思います）懐石料理などの和食の世界で修業した店主ならではの技術ですね！今度は絶対「とりそば」を食べに来ます。

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