新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟市秋葉区新津本町1−7−35
食べた品：ラーメン500円
おすすめ度：９５％（飲んだ後）
この場所で何軒か店が変わったがオープンしてから６～７年になるが初めて来店。飲んだ後でヘベレケで行ったので、正しい判断かどうかわからないが、シンプルで安くてアッサリ（ちょっと塩っぱめ）で飲んだ後には最高のラーメンでした。カウンター８席にテーブル１（2人がけ）のみで、らーメン500円こってりラーメン600円タンめん650円チャーシューメン750円心太ラーメン950円つけ麺800円など。シンプルなラーメンは、スープは透明で塩っぱいし、化調をかなり感じるが昔の中華そばのようで、これはこれでGOOD！麺は極細プラスチック系で懐かしい麺。ナルトにネギ、水菜、味のいいメンマにチャーシュー２枚で500円は、飲んだ後についつい寄ってしまいたくなる。メタボ要注意！！！
閲覧（220）
場所：愛知県常滑市セントレア１−１（中部国際空港セントレア４F）
食べた品：豆天スペシャル1,000円
おすすめ度：７９％
名古屋に出張の際にセントレア空港で、前に雑誌か何かで見た飛騨高山の名店「豆天狗」が出店しており、行ってきました。カウンター８テーブル７で、自販機で食券を購入、中華そば700円味噌750円豆天スペシャル1,000円チャーシューメン1,000円と結構高い！！おそらく原料高騰から値上げしたばかりと空港で家賃が高いので本店とは価格設定が違うと思う。豆天スペシャルのトッピングはメンマ、ネギ、半熟玉子、海苔三枚、チャーシュー4枚といったところ。スープは結構黒っぽく鰹節が効いているアッサリしているけどコクはあって最後まで飲める系ではある。豚骨、鶏がら、野菜、削り節、煮干しを使い、どんぶりでタレとスープを合わせるのでなく、最初から全部味付けを寸胴でしているとか。麺も自家製らしく、玉子麺っぽい感じはしたが、調べたところ３種の小麦粉を使い縮れた細麺で茹で時間は1分以内らしい。値段も高いし、麺もボロボロに途切れているし、なんといっても麺の量が少ない！本店以外はこのセントレア空港だけらしいが、ここに出したのはどうなんでしょう？本店で食べると違う期待はありますが・・・。まあ新潟のレベルが高いという事で？？？。
閲覧（261）
場所：新潟市東区牡丹山４−２−１（赤道沿い）
食べた品：焼き醤油スペシャル850円
おすすめ度：８８％
赤道沿いの「いっぷくどう」の跡地にできた店です。醤油専門と書いてあり、何か期待できそうな感じ。カウンター８席、テーブル３、こあがり４。メニューの作り方や店員のお揃いの黒Tシャツなどから、どこかのグループからの独立組み的な匂いを感じた。メニューは全て醤油または焼き醤油の２つのベースから選べ、らーめん600円チャーシューめん900円スペシャル850円（チャーシュー4枚とろたま、海苔）ネギらーめん800円などとなっている。普通の醤油で試すか焼き醤油なるオリジナルで初トライするか迷ったが、焼き醤油スペシャルをオーダー。スープはラードと醤油を焦げる寸前まで炒めて作るとか？！味は白胡麻が振られ、ちょっぴり酸味もあり鰹節が効いた何だかどこかのつけ麺スープの熱い版といった感じ。ちなみに醤油を頼んだ横のお客さんのスープを覗くと色は醤油色の焼き醤油と違い、薄色で背脂が浮いて白胡麻なしといった様子。麺はやや黄色のしっかりとした歯応えと四角い中太麺。トッピングに茹でもやし、万能ねぎ、半熟玉子半分が２個、海苔２枚、結構厚みのある基本塩味の茹で豚といった感じ（私の好みと違う）のチャーシューが４枚、これがスペシャルでチャーシューメンより安いからラーメン以外の人はほぼスペシャルを頼んでいる。焼き醤油は意外とアッサリ食べられる系で今度は醤油を試してみたい。
閲覧（169）
場所：阿賀野市保田3112−1
食べた品：チャーシューメン（醤油）750円 ラーメン（塩）500円
おすすめ度：８２％
カウンター６席、こあがり４の国道沿いのお店。鶏料理とラーメンの２本の柱で営業。ラーメンは醤油と塩が選択できる。お薦めは塩だとか？！ラーメン500円、唐揚げラーメン680円、チャーシューメン750円、ちからラーメン（揚げ餅入り）750円など。鶏料理はささみ揚げ、とりかつ、竜田、半身、こま切れなど。ラーメン500円や大盛りプラス100円で麺の量２倍は超良心的価格！鶏がらスープアッサリ味だが、生姜がかなり効いている、後をひく味（化調か？）麺は細麺、ねぎ、メンマ、チャーシューはバラ・ももの結構乾燥気味のチャーシュー。ブラックペッパーをタップリ振って飲んだ後にはイケルラーメンです。
閲覧（161）
場所：長野県佐久市長土呂２５７−１
食べた品：チャーシューメン820円 味噌ラーメン680円
おすすめ度：チャーシューメン68％ 味噌80％
長野に用事で行った時立ち寄りました。カウンター５席、テーブル５、こあがり２．味噌がウリなようで・・・。味噌ラーメン680円、肉味噌840円、味噌チャーシュー890円、味噌四川ラーメン780円。醤油ベースは醤油ラーメン580円、チャーシューメン820円他に九州おいどんラーメン720円などその他種類も豊富。先ずはチャーシューメンから、スープは野菜、鶏、豚などからとっているのだろうが、新潟のレベルが高すぎるのか？久しぶりに何の変哲もないあっさりスープ。麺は自家製麺らしいが、普通の細さののびた麺、残念！トッピングが面白く、ワカメ、ネギ、人参、白菜、もやし！醤油に珍しい組合せ。チャーシューはトロットロッのばら肉三枚肉の煮豚、味はあんまりないけど・・・。ここは味噌がウリらしくて、くるみ風味の信州味噌らしき、新潟にはない味噌スープはなかなかイケました。但し麺がゆるい！おそらく勘では味噌四川ラーメンがアタリだなと思いました。
閲覧（450）