場所:千葉県松戸市松戸1339高橋ビル1F(JR松戸駅東口から徒歩5分)
食べた品:チャーシューメン(大)1,030円
おすすめ度:95% コッテリ好きには120% あっさり好きには80%

2年前位から行きたくてしょうがなかったお店です。千葉の松戸にはほとんど用事がないので、東京出張ですが、この店訪問だけの為に時間をやっと作りました。11時‐16時までの営業、水曜定休を乗り越え、やっと辿り着きました。ビックリした事が、我が街新津にあるスポーツクラブ、セブンスポーツ(全国で2店舗)の隣でした。先ずは、おいおい!噂に聞いてはいたけど、平日の14時にもかかわらず、30人近い行列!大崎の六厘舎の事からいうと1時間半待ちかな?と思いましたが、麺が六厘舎より極太でない分、列の進み方はまだ早く、約50分程で入店できました。先ずは並ぶ前に食券を購入するのですが、つけめんにするか、中華そばにするか、かなり迷いましたが、六厘舎や頑者などつけめんで有名な店だが、つけめんに関しては想像できるので、食楽2009年度ラーメンランキング総合9位、豚骨魚介ラーメン部門1位(つけめん部門は2位)なんで、中華そば<チャーシューメン>を頼みました。まあ行列ができるのは、麺の茹で時間が長い(提供に時間がかかる)のとカウンター数席しかないというのが必須だなと思いました。出来てきました!インパクト大のチャーシューメンが!海苔、ナルト、ねぎ、メンマ(美味しい)、チャーシュー(柔らかいバラ肉厚め切り)に太いモチモチ丸系やや縮れ麺(ラーメン潤に似ている)、何よりも超濃厚!ドロドロスープは、下手すると苦手な天下一品のドロドロ感に似てる?!動物系(豚骨・鶏ガラ)に魚介系(鰹節・鯖節・煮干し)が大量の玉ねぎや生姜、大蒜などのこれ以上ない濃厚(ちょっと節系が強すぎで粉っぽい)でせまる。一口目のインパクトは半端じゃなく、旨い!!の一言、但し、最後は若干飽きてきた。またカレーうどんを食べる時と一緒で注意しないとハネるので洋服にシミができる。正直な感想は、確かに美味しいけど、カロリー超高そうだし、原料費は半端じゃない金額になるだろう、ただ、これが濃厚つけめんや濃厚味噌ラーメンならOKだが、中華そばと呼ぶのはどうか?と思う、まるで別物と思えばいいのか・・・。ただ時間が経って写真などを見ると舌が思いだし、また食べたいと思うのが麻薬系ラーメンである。ただ本当に店主の富田治さん自ら厨房に立ち、原価率を考えない位材料費をかけたラーメンであり、それが店内にあった1枚の色紙より読み取れる事ができた。、なんと大勝軒の山岸さんから富田店主に送られた「福は無欲無為より生ず」という言葉(色紙)を実践しているのだ!とちょっぴり感動して、いい言葉だと自分の商売にも実践したいと思うのであった。

閲覧(407)

場所:新潟市東区船江町1‐4‐24
食べた品:ラーメンチャーハンセット800円
おすすめ度:89%

ネットのラーメンブログで見つけた超マニアックなお店。カウンター9席二人掛けテーブル2つ、夫婦でやっている小さなお店。ラーメンチャーハンセットを頼むと、お母さんがチャーハン担当、短髪白髪のおじさんがラーメン担当でした。メニューはラーメン500円チャーシューメン650円ラーメンチャーハンセット800円ラーメンカツ丼セット850円。あとチャーハン、カツ丼の単品と餃子、から揚げ、ビールのみのメニュー。チャーハンはソース味で家庭的な味。ラーメンは超あっさり!アッサリ度新潟NO1かも?!例えばスープの透明度であるなら、私の知る限り、粋龍のとりそば、ラーメン拾番、丸木屋などが上がるが、油が一切浮いていないを含めて透明度が一番高いのではと思います。ただ、アッサリでまずいも多いのですが、ここのラーメンは海の香りがします。潮の味とでもいいましょうか?!胃に優しい味です。そこにおじさんが平ザルで細め縮れややプラスチック系の麺をタップリ(量は多め)入れてくれます。トッピングもバランスがよく、ねぎ、海苔、薄塩味メンマ、薄味手作りチャーシュー1枚がのります。チャーシューメンにすればなお良かったと思いました。

閲覧(1,116)

場所:新潟市中央区紫竹山3‐9‐1
食べた品:ちゃーしゅーめん700円

ブログも320件を超え、既に記事にしたのか?どうか?さっぱりわからなくなってきていて、整理しながら抜けていた店にあらためておじゃまして(何年ぶりもあり)記事にし始めています。ここもそのひとつ、カウンター7席(スペースはもっとあるが、椅子の数が7つ)テーブル2、こあがり4テーブル。メニューは中華そば500円チャーシューメン700円メンマそば700円もやしそば650円肉そば850円などなど豊富、また定食ものやどんぶりものその他中華メニューも豊富。チャーシューメンは、ねぎ、海苔、メンマ(やたらと薬品臭いのは何故?)チャーシュー(バラ肉薄切り熟成味で白身が多いがこれは旨い)麺は細目から普通のやや硬めにゆでた麺、スープは薄味で豚骨臭がする塩味強めの醤油スープで油が浮いてたっぷりの量。その時によって味がかわりそうな表現が難しい味。優しい味、ただ色んな意味で歴史は感じます。

閲覧(479)

場所:新潟市西区坂井東1丁目4‐1
食べた品:琥珀中華そば580円
おすすめ度:92%

先週月曜日(2009.6.8)にオープンしたばかりのお店。カウンター6席二人掛けテーブル3、こあがり3テーブル。メニューは琥珀中華そば580円琥珀チャーシューメン780円和風味噌らぁめん700円背脂坦々麺700円背脂味噌らぁめん750円旨辛味噌らぁめん750円それぞれチャーシューは200円増し。琥珀中華そばは、塩味ごま油風味のメンマに、ほうれんそう、青みのあるねぎ、チャーシュー(醤油味)2枚、麺は細目のややプラスチック系、スープは琥珀色、結構鶏脂が浮いているけど、基本はアッサリながらダシの効いた、どちらかというと塩ラーメンといった感じ。1回目なので、中華そばだったが、他のメニューも気になるところです。

閲覧(289)

場所:新潟市西区坂井899‐1
食べた品:スーラータンタンメン780円 五目ラーメン780円 醤油ラーメン550円
おすすめ度:80% 

家族でおすすめ度:100% HAPPYPASSというクーポンつきの無料配布冊子で半チャーハンが無料につられて家族で行ってきました。カウンター8席、テーブル2、こあがり7テーブルの比較的大きい箱。メニューも豊富で、お勧めメニューから、五目ラーメン780円タンタンマーボーメン780円鉄板辛口五目焼きそば880円スーラータンタンメン780円などの中華調理系メニューから、醤油550円醤油こってり570円こてこて600円チャーシューメン800円塩ラーメン570円タンメン800円ねぎメンマらーめん680円野菜スープそば780円とんこつ570円味噌ラーメン650円胡麻味噌ラーメン780円味噌チャーシュー900円などなど他にもご飯もの、餃子、冷やし、四川つけめん、一品料理(17時から)などかなり迷ってしまうほど、選択肢がある。頼んだスーラータンタンメンは、スーラータンメンはよくあるが、さらに坦々麺の要素が入り、濃厚かつ酸っぱさが強烈なラーメンである。にんにく、ニラ、キクラゲ、タケノコ、人参、豚肉を炒り玉子と酢辛子のあんかけで炒め、タンタンメン+酢の濃厚スープにのせる。麺はいたって普通のどこにでもあるやや軟い縮れ麺だが、酸っぱくて甘くて辛くて味の濃いこの味は、癖になるといえば癖になるかもしれない。五目ラーメンは普通で、三宝さんの方が美味い、醤油ラーメンも特筆すべきはないが、邪道系ラーメン(調理系ラーメン)では、なかなかお勧めであるし、このメニューの豊富さと子供に100円ショップのおもちゃをくれたり、月曜定休で11時から24時半までと営業時間が長いのも、ファミリーニーズを捉えたファミリーお勧めの店である。

閲覧(352)