投稿者: admin

場所：新潟市中央区弁天3-2-16（駅前楽天地）

今回食べた品：竹岡式風中華そば750円　連れ達：長浜ラーメン750円・台湾ラーメン風中華そば750円

おススメ度：９４％

某サッカーチームの忘年会の２次会で合計１４人位で３階貸切状態。１次会は迷幹事(笑)のお陰でロスタイムしたストレスもあり、二次会でもまだまだ飲む食べる！そして最後は１名除いてほぼ全員が〆のラーメン注文！青春だぁ～。私が選択した竹岡式風中華そばは前回と違って卸し生姜でなく針生姜になっていた事と麺がおそらく生麺使用になって茹で汁で煮る特徴のラーメンだが粉っぽくなく美味しくなってました。粗切り玉ねぎや魚粉もなかなか旨い独自性高いラーメンです。連れ達の台湾ラーメン風中華そばも長浜ラーメンもスープ一口もらいましたがナカナカでした。写真は撮らなかったけどつまみもアルコールも各種あるし、ラーメン専門店でないのに独自性高いラーメンの提供そして駅前楽天地らしく安い！がイイね。

（2018.3.28）食べた品：長浜ラーメン（バリカタで）竹岡式風中華そば　おススメ度：９１％　９２％

こちらも知る人ぞ知る長浜ラーメンが美味しい居酒屋さん。不定休、18：00～02：00。１階カウンター６席と外席・２階約３テーブル・３階まである。。飲み会終了後先輩と二人でお邪魔しました。皮から作る餃子などを頂きながら飲んで、〆に新登場の「竹岡式風中華そば」と「長浜ラーメン」を取り皿もらいシェア。先ずは長浜ラーメン、キクラゲ・小葱・白胡麻・ウズラのゆで卵1個・裂いた様なチャーシュー細切れ、低加水極細ストレート乾麺使用、豚骨スープ。このスープは着丼時ぷーん！と本格的な豚骨香がした（臭みがあるという意味ではありません）どうやら業務用でなくしっかりとこちらで焚いた本格豚骨スープの様です。竹岡式風中華そばは、千葉県ご当地ラーメンとして勝浦タンタンに次いで有名になりつつある富津市竹岡の漁師町で普及した「竹岡ラーメン」を模索改良して名付けたその名も「竹岡式風中華そば」元祖竹岡ラーメンとは乾麺を使用しその乾麺の茹で汁にチャーシューを煮る煮汁の醤油のカエシに玉ねぎみじん切りをたっぷりトッピングというのがセオリー。こちらではおそらく乾麺だろうか？ツルツルとした平打ち生麺の様な中太麺（乾麺も進化してます）どんぶりの縁に卸し生姜（これが合う！）玉ねぎタップリでシャキシャキ食感も大好き、そこにアレンジで魚介節ダシ（おもに鰮節・鰹節など）僅かな背油で甘くも感じる醤油スープ。豚煮汁のみなのでストレートに醤油を感じる。TVで「ソラノイロ」店主の宮崎氏が豚だけで充分美味しい出汁が出ますとスープの作り方をやっていたのを思い出す。こちらはアレンジで魚粉が入ってるからあえて竹岡式「風」と命名したのかな？正直長浜ラーメンも竹岡式風中華そばもどちらにも共通していた事だが茹で汁で煮たのかな？なんか麺もスープも粉っぽいのは否めない。ただ！ただ！食べてる時にはそんなに感じなかったのだが、今！また食べたい！と思う。何だろ？！実にまた食べたいのだ！特に竹岡式風中華そばね！デンチキから始まるしょっぱい素敵な店が並ぶ駅前楽天地！好きだわ～

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場所：新潟市東区大形本町3-1-75(ジャスコ新潟東店すぐ)

今回食べた品：つけめん 半チャーハンセット1,150円

おススメ度：９０％

火曜定休、11：00～21：00。駐車場が停めにくいのが難点。「しお」と甘い特徴のあるチャーハンで有名。過去の記録見たら来店はなんと14年ぶり！「しお」をと思いつつ、ついついメニューにあったつけめん（しかも半チャーハン付きセット）を注文直前で頼んでしまった＜あるある(笑)＞つけめんは麺側に海苔1枚・葱・メンマ・味玉半分 x ２・バラチャーシュー1枚、ツルツル喉ごしの良い黄色い多加水中華縮れ細麺、背脂浮くなんとなくスモーキーな香りを感じる醤油つけダレ(昔は鴨出汁つけめんを謳っていたがあまり鴨の分量を使っていなかったので改名か！)極濃厚極太麺のつけめんが好きですが、この麺でのつけめんもさっぱりツルツルでいいですね！甘い半チャーハンは賛否両論かな？一般的な「半」より量ありました。好きな人はハマるけど、私は一口目イケる！後半はちと飽きてきて厳しかった。お値段もナカナカです。三咲屋はやっぱりサッパリ食べたい気分の時に「しお」ですかね。

（2005.8.9）食べた品：塩チャーシュー　おすすめ度：９５％　ある社長が塩ならここ旨いよ！ということで試してみました。一見チェーン店風のメニューで期待はしていなかったが、ここの塩ラーメンはうまい！しょうゆや味噌などバラエティーに富んだメニューも豊富だけど、一押しは塩です。

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場所：新潟市はなみずき２丁目10-25

今回食べた品：八王子中華そば600円

おススメ度：９２％

２回目の来店。多少のメニューの変化ありで食券機を掲載しておきます。八王子中華そばを！本場の八王子中華そばは未食なのでよくわかりません。カイワレ・大きなロースチャーシュー１枚・太メンマ２本・極刻み玉ねぎ、低加水ストレート麺、ラードに燻製香？みたいなものを感じる無化調醤油スープ。かなり油ギッシュなラード。今どきこのお値段でこれだけのモノを食べれるのはいいですね！麺処清水の中で比較的行列のない清水で狙い目です。ただ心理学・行動経済学でいうバンドワゴン効果が薄くなってしまうかな、また10～30分以内待ち位が一番唾液と脳が食べ物を美味しく感じさせるというのもあるからなぁ～。

(2019.4.6)食べた品：特製油そば900円（極太麺・追い飯付き） おススメ度：９５％

無休、11：00～15：00.17：00～21：00（土日祝は通し営業）カウンター13席＋3・小上がり３テーブル。モノトーン系にジャズが流れるお洒落な空間、広めの余裕ある待ち合い席、他の清水でほとんど食べているので未食の特製油そばに（「まぶしそば」なるものもありました）。カイワレ・味玉1個・魚粉・レアチャーシュー3枚・刻み玉ねぎ・メンマ、固茹でだがすいとんの様な食感のビラビラ超極太平打ち麺！かなり特徴的な極太麺で茹で時間10分、少しの酸味と甘みもある鰹節ガツン！の魚介醤油つけダレ。油そばというよりつけ麺と油そばの中間みたいな感じ。つけダレは油あぶらしてなく、ドロッと濃厚でもなく、魚介系サラッと濃厚と言えばいいのかなぁ。面白美味いです。追い飯を頼むと茶碗にご飯・粉チーズ・ブラックペッパーが振りかけられそれを残った汁にイン！こっちの方が美味い(笑)トッピングを半分位ずつ残して正解！このつけ麺最初から追い飯に合う様に作ってあります。もちろん同じ清水でも店舗によって違うのでしょうが、個人的に六日町ブラック・中華そば・山椒の塩そばが好みだなぁ

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