投稿者: admin

場所：新潟市秋葉区新津本町3-10-21

食べた品：ラーメン600円

水曜定休、11：30～14：00.17：00～23：00。カウンター３席・大きめテーブル１・２人がけテーブル１・小上がりも？？ラーメン600円チャーシューメン750円、他に肉丼や生姜焼き、おつまみ各種。近いのに実は初来店。かなり飲んだ後にサッカー仲間とまだまだ飲むぞ！とおじゃましました。ラーメンは海苔1枚・薄味チャーシュー1枚・メンマ・ネギ、中細縮れ麺、あっさり醤油スープ。正直なんの変哲もないが逆にこういうラーメンも少なくなってきている。飲んだ後には丁度いいあっさりラーメン。何といっても感じの良いご夫婦の接客が地域密着型のお店の証拠。

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場所：新潟市中央区古町８番町1452-2-1（ああ博多旅情跡地）

今回食べた品：辛味噌らーめん800円　　連れ：醤油岩のりらーめん780円

おススメ度：89％

日曜定休、19：00～02：00。カウンター10席・テーブル１。辛味噌らーめん800円・味噌らーめん780円・醤油らーめん680円の基本、ネギ100円・チャーシュー200円・岩のり100円増し、大盛100円増し。またやってしまった禁断の深夜の〆ラーメン。辛味噌はちょっぴりの挽肉・もやし・キャベツ・人参・キクラゲ、麺は普通の縮れ麺、辣油がかかった辛味噌胡麻味噌味。なんか麺が短くて箸にかからず落ちてしまうが、、、酔ったのもあり濃い味のスープはなかなか旨かった。

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場所：三条市上保内乙289　（笹舟保内店跡地）

今回食べた品：三種 貝を使った極上しおらーめん870円　　特製煮干しらーめん900円　淡麗鶏そば（しお）730円＋大盛10円

５/１より定休日無し、昼営業のみになるとの告知あり。ここのラーメンはハズレが無く、三種の貝を使った極上しおらーめんは前回ほどの感動はないものの（貝が沈んで見えないので前回に比べて盛り付けに工夫が必要な感じだったが）スープだけ飲ませてもらった背脂ののった煮干しらーめんもナカナカだし、淡麗鶏そば（しお）も滋味深い味で美味しかった。

（2016.7.17）食べた品：「ゴリ押し！三種の貝を使った極上しおラー麺」870円＋大盛10円　　おススメ度：９９％

色々変わったので更新。営業時間が11：00～15：00の昼のみにそして定休日無しに！定番メニューは、煮干しらーめん700円特製煮干し900円チャーシュー煮干し900円煮干しかけらーめん600円、淡麗鶏そば730円チャーシュー鶏そば（塩・醤油）930円鶏かけそば630円まぜそば740円辛肉まぜそば790円。他に本日のおススメ：濃厚煮干しつけ麺870円冷やしまぜそば850円ゴリ押し！三種の貝を使った極上しおラー麺870円があり、大盛10円特盛20円増し。お得なセットメニューもあり。貝好きとしては頼まないわけがない貝しおラー麺！三種の貝はムール貝・本ビノス貝・あさり系かな？三種の貝という事で貝の名前を明記していないのでその都度仕入れによって種類が変わるのかもしれませんし、本日のおススメメニューだから仕入れられないt時にはないのかもしれません。糸辛子・三つ葉・白髪葱・柚子片・バラ海苔、麺は三条産小麦ゆめちからを使った自家製麺の中太縮れ麺、塩出汁・かなりのオリーブオイル系香味出汁油・そこに白濁系貝出汁スープを合わせる三段スープ。これは旨い！！若い兄ちゃんがよく言えばメチャ手際よく、悪く言うとちょっと雑な感じだが、出来上がりは大したもの！三種の貝のラーメンといえば「浦咲」の限定で頂いたが、あちらは上品繊細な貝出汁麺、こちらは濃厚ガッツリ力強い貝出汁麺と違いか！？いづれにせよ貝出汁塩らーめんは、熟成醤油チャーシューメンに並び本当に好みのラーメンです。

（2015.8.14）食べた品：鶏そば(淡麗)塩　＋大盛10円　おススメ度：９３％

カウンター5席・小上がり6人掛け４テーブル。居酒屋番屋グループのラーメン店、三条店あり。鶏そばは、糸辛子・ねぎ・三つ葉・柚子片・長い穂先メンマ2個・豚赤身チャーシュー1枚と鶏ササミチャーシュー1枚、麺はしっかり主張のある美味しい中太軽いウェーブ麺、鶏油が浮いたあっさり鶏出汁スープ。なかなか美味しいです。トッピングが素晴らしい！三つ葉や柚子片であっさりながら味変も楽しめます。もうこりゃ煮干しらーめんや濃厚煮干しつけめんにも期待出来ます。すぐ再訪しなきゃ！

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場所：新潟市中央区女池上山1-12-10

今回食べた品：期間限定豚そばジェノベーゼ770円 ＋ 替玉100円

おススメ度：９５％（バジル好きでない方にはおススメしません）

もつニラそばを食べようと寄ったが期間限定で「豚そばジェノベーゼ」なるメニューを発見！福岡「海鳴（うなり）」で食べた「ラーメンジェノバ」が美味しく豚骨スープにバジルが合うのは確信していたので、そちらを選択。麺はバリカタで注文。ねぎ・カットアスパラ、揚げニンニクチップとスイートバジル粉、薄い片栗粉をまとった肉厚でバジル味の豚肉が約５切れ（120ｇ）ストレート細麺（バリカタ）スープはあっさりかつ濃厚な豚骨スープにバジル味が溶け込んでいる。バジル味の豚肉も斬新で美味いし、本当にジェノベーゼというかバジルｘバジルしてます。ただしバジル好きでない方にはおススメしませんし、替玉してみてけど飽き易いのでご注意を。この組み合わせアリです。

（2017.1.19）食べた品：豚ソバ620円＋青ネギ100円　＋味替玉150円　計870円

おススメ度：９５％

無休、11：00～24：00。カウンター6席・2人掛けテーブル５・４人掛けテーブル２・小上がり２テーブル。人気店赤シャモジやあしらの角中グループ。遅ればせながら初来店。メニューはご馳走豚ソバ820円豚ソバ620円肉盛り豚ソバ980円、もつニラソバ830円もつWニラソバ1,030円。豚ソバには替玉100円味替玉（マー油）150円でヤワ～ハリガネの麺の選択は福岡風。セットものや各種トッピングもあり。頼んだ豚ソバ（青ネギ）はタップリの青小葱・刻みキクラゲ・バラチャーシュー小2枚（これはちょっと残念なチャーシュー）、一等小麦使用のストレート細麺はバリカタでオーダーがピッタリの美味しい麺、アッサリ系でもなく熊本の様な臭みのあるタイプでもなく、トロッとしたバランスの良い豚骨スープ。見てはイケない色んな豚の部位を圧力鍋でガッツリ煮込んだスープですね！それを赤シャモジ同様提供直前に泡だて器で撹拌します。九州で色んな豚骨ラーメンを食べていますが、長浜屋台ラーメンの様にアッサリ過ぎず、西谷家や博多だるまの様にコッテリ過ぎず、一番近いのが「博多一双」によく似たスープでした。ペロリと食べてしまえるので替玉は必須です。普通の替玉は100円、味替玉でマー油のかかったものを試してみました。これはこれで美味しい。テーブルには辛子高菜・生姜・にんにく・辛味・白胡麻などあり福岡同様味変も自由にできます。新店舗ながら圧力鍋や餃子焼き器など中古の厨房品を使い、単価アップ戦略も含めてこのグループはプロデュース力が高いと思います。

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場所：東京都港区芝公園2-3-8赤門ビル１F

今回食べた品：くろおびラーメン（醤油）1,000円

おススメ度：８８％

日曜定休、11：00～15：00.17：00～23：00。カウンター７席・テーブル３．全て（塩・醤油）からチョイス！くろおびラーメン1,000円海老ワンタン麺1,100円チャーシュー麺1,150円ラーメン800円大盛100円。頼んだくろおびラーメン醤油は、全てのトッピングが少しずつはいったというもので、海老ワンタン2個・糸辛子・青菜・白髪葱・ちょっと豚臭いチャーシュー2枚、やや軟らかい茹で加減の白いストレート細麺、無化調スープらしいが、昆布や香味油でダシ感じるやわらかい味の醤油スープ。値段もなかなかで、無化調だけどよく言えば天然出汁が多く入っているからか？他の無化調と比べてうまみ調味料的な味が強い。

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