場所：新潟市中央区米山４丁目19-11
食べた品：鶏白湯麺950円＋ミニキーマカレー400円
不定休、11：00～21：00。カウンター４席・小上がり４テーブル。本日(2023.3.11)オープンの新店。専用駐車場は無いが近くにいくつかコインパーキングあり。埼玉草加市にある「麺屋時茂」(草加本店・西川口店・習志野店・スカイツリー店・京成大久保店・高崎店など)で修業したと自らのインスタに明記。草加本店は未訪だが麺屋時茂の高崎店にはオープンして間もなくの頃行った事がある(時茂で検索可能)店主の腕には火傷の痕だらけ！修行の証か？どちらかというと不器用タイプなのか？食べた鶏白湯麺は大きな海苔１枚・柚子片・紫玉葱スライス・玉ねぎみじん切り・青菜(多分ほうれん草)・鶏ムネ肉スライス約３～４枚、麺はやや硬めに茹でられた多加水ツルツル表面の中太麺、鶏油浮く黄色がかったトロリと粘着力ある鶏白湯スープ(鶏白湯醤油と塩の間位な味)。おいしかったが記憶が確かなら時茂は食べたのは塩だったがもっと滋味深く「鶏ってた」と思う。時茂の象徴サニーレタスはのってない。ミニキーマカレーは辛くない挽肉カレー味がのった飯。個人的にはもっと辛くていいなぁ。新潟の新店舗オープンはまだまだ続く？！
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