大喜(東京・湯島天神下)

場所:東京都文京区湯島3−47−2(千代田線湯島駅1番出口より徒歩1分)

今回食べた品:醤油もりそば750円

おすすめ度:100%

前回に続き2回目の来店。来店目的はとりそば(塩ラーメン)が色んなランキングで1位だったので(醤油ラーメンでもランキング上位だが)是非と思ったのだが、行ったのが遅い時間である事と、限定商品である事から、売り切れでした。残念!そこで、つけめんの部類の醤油つけそば(細麺)750円と醤油もりそば(太麺)750円というのがあって、太麺の醤油もりそばを食券で購入。ほうれんそう、メンマ、刻みねぎ、チャーシューの切れ端などが、鶏脂と鰹鯖節などの美味しいダシ汁に入ったものとツルツルの平縮れ麺が皿に盛られたものにつけて食べる、和風の鴨南蛮そばに似た美味しいつけ麺である。酸味はなく、私好みだし、麺は様々なメニューのラーメンの種類に合わせて全ての麺が違う(自家製だからできる技)麺のボリュームも280gあって、美味いんだけど、少ないといったよくある有名店と違って良心的である。今度こそとりそば食べたい。

 

食べた品:醤油ラーメン680円

おすすめ度:100%

湯島天神下にある超有名店。全国のラーメン投票TV番組で第1位になった事もあります。カウンター9席、テーブル2の小さなお店。昼11:30~15:00と夜17:30~21:00まで。夜は行列なしで入店できるようだが、昼となると行列は必至、という事で昼の閉店間際14:55に到着、行列なしで入店できました。それでも店内はいっぱい!最近は塩ラーメン(とりそば)が2008年大人のラーメン塩部門でグランプリを受賞など「とりそば」が大人気の模様。先ずはという事で基本の醤油を食べました。スープを一口で納得!新潟の高いレベルのラーメンに県外なんて大したことないと思っていましたが、ここは別!アッサリなのにコクがあり、コクも雑味のない繊細で美しい味。最後まで飲み干せます。そこに極細の硬茹でのストレート麺(本来硬茹ではどちらかというと苦手だし、ストレートより縮れの方が好き)ですが、スープにベストマッチ!ねぎ、メンマ、ゆで卵半分、もも肉チャーシュー2枚(これもバラ肉のロール薄切りが好きな私だが、このラーメンには余計な脂がでず、こちらが合うと思います)懐石料理などの和食の世界で修業した店主ならではの技術ですね!今度は絶対「とりそば」を食べに来ます。

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