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座・上海

場所：新潟市中央区堀割町1-7有明台コーポ（横に駐車場有）

月火定休、11：30～14：00.18：00～23：00(日祝は～22：00)

夜は１回、昼は数えきれないほど行ってますが、ランチは２回だけ日替わり定食的なもの、ラーメン含むセットを頼んだ事はありますが、悩んでいつも大好きな黒酢チャーハンになってます（笑）強面の店主ですが、本当に何を食べてもハズレ無し。この黒酢チャーハンも青椒肉絲的なトッピングがのったクセになる黒酢で仕上げた絶品炒飯です。新潟中華の名店です。

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揚子江分店

場所：新潟市中央区信濃町20-29

月曜定休、11：30～14：30.17：00～20：30(夜は予約のみ営業)

３回ランチで行ってるが写真撮ったのはこの肉炒飯のみ。本当の良さは夜行かないとわからないかも？だが、おかず的具のトッピングが五目炒飯やエビ炒飯、そしてこの肉炒飯など嬉しい。焼きそば類もイイ感じ。

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とりやき oniya→my farm to table おにや

場所：新潟市中央区東堀前通８番町1377

不定休、18：00～22：30。

古町に移転する前のホテルオークラ新潟の裏手辺りにあった時から通ってました。鬼島店主はこだわりが強過ぎてある意味鳥キチガイで、自分で鶏を育て、捌き、提供するといった一気通貫型料理提供。フランスのシャポンがおいしいと言って仕入れ、仕舞いには自分でシャポンを育てて提供するまでに。一羽をバラすので色んな希少部位にありつけます。鮮度抜群！しばらく行けてません( ；∀；)写真は何回か行った時のバラバラの写真です。

 

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とり料理 瀬戸＜京都＞

場所：京都府京都市左京区静市市原町336

月曜定休、12：00～21：00。完全予約制。

京都駅からタクシーで不安になる位の時間と山の方へ向かいます。基本１日限定２組くらいの完全予約制で山の中で育てた鶏を料理提供３０分から５０分前に捌きます。鮮度が違います。七輪の網焼きで先ずは各部位のお肉や内臓＜レバーはもう絶品！＞そして「とりすき」最後にそれを雑炊で食べます。おばちゃんが焼きに関しては相当こだわりがあり目をひからせて返すタイミングや食べていい最高の瞬間を教えてくれました。焼き鳥は大好物で今までいろんなところで食べてきましたが、焼鳥でなく鳥焼きですが、私が食べた鶏の最高峰でした。

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