食堂ミサ あらい道の駅店

場所:妙高市猪野山120‐8 あらい道の駅内

今回食べた品:味噌らーめん(並)830円

おススメ度:90%

木曜定休、11:00~21:30。向かい合わせカウンター16席・テーブル約20.前回来たのはなんと!8年前!!道の駅あらい(ハイウェイオアシス)には数ある飲食店があるがナンバーワン人気。やはり名物やご当地は強い!久しぶりに食べた味噌らーめんは玉ねぎ・もやし・挽肉が炒め?というより鍋で煮られた感じタップリ、多加水縮れ中麺、わずかな辛味(唐辛子)と甘みとにんにくでサラサラ白味噌スープ。麺の量は並でも結構多いかも。昔食べて大好きだったミサの味噌も多種多様な味噌ラーメンを食べると正直こんなだったけ?みたいな感じに感じてしまった。ただ上越(妙高)地区のソウルフードとしていつまでもファンです。

(2011.5.6)食べた品:みそらーめん(並) おすすめ度:94%

あらいハイウェイオアシスの上り下り両方から入れます。この道の駅はある意味らーめん激戦区?ニューミサは何度かおじゃましているがこちらは初めての入店。メニューも豊富。みそらーめんは大量のたまねぎともやし、挽肉の炒め(煮込み)に普通の太さ縮れ麺、ニンニクをやや感じる白味噌に一味唐辛子。道の駅だからか?注文してから出てくるのが早い!ニューミサに比べるとにんにく控え目でスープもややマイルド感がある、ニューミサより若干麺が細くて軟茹で?そして玉ねぎの量がこちらが多い気がする。ニューミサの方が味がはっきりしているから96%のおすすめ度となっている。まあ好みの問題で大差はない。

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麺道 麒麟児<長野市>

場所:長野県長野市川中島町原657-4

食べた品:中華そば750円+餃子3ヶ300円

おススメ度:95%

無休、11:00~15:00.17:00~21:30(土日祝は通し営業)カウンター6席・テーブル4人掛け2・6人掛け1。名前を記入して左奥の待ち席へ。中華そばは香り高い三つ葉・美味しいレアチャーシュー1枚と鶏ササミチャーシュー1枚、穂先メンマ、ツルツルで食感ある自家製中細ストレート麺、香味油光る「鶏」と「鴨」出汁でほんのり甘みもある上品な醤油スープ。隠れていた柚子片と鷹の爪一欠けらもさりげなくいい。関東系今どき無化調醤油ラーメン。餃子もなかなかで特に皮が美味しい。鶏そばにしようか迷ったけど、おそらく何を食べても美味しいのだろうな!と思えるお店でした。

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ねこの鍵

場所:燕市分水桜町1-3-21

食べた品:潮らぁめん750円

月曜定休、11:30~14:30.17:30~21:00(金土のみ~22:30)日曜昼のみ営業。カウンター3席・向かい合わせカウンター8席・小上がり4テーブル。今年(2019)の6月位にオープンした新店。夜はバー的な感じ。椅子も単一色でなくセンスが光るお洒落な空間、細やかなセンスの内外装は女性によるプロデュースといったところか?貝類で出汁をひいた潮らぁめんと生姜醤油系のしょうゆらぁめんの2種類のみ。潮らぁめんはスプラウト・葱・メンマ・バラ海苔・厚切りチャーシュー1枚、もっちりねっちり食感の存在感あるウェーブ中麺、あっさりながら旨味の層を感じる美味しい塩スープ。一口目の貝出汁の後味、自然由来のグルタミン酸・イノシン酸・グアニル酸+コハク酸ミックスで大好きなスープ!個人的に基本キレのある醤油好きですが、貝出汁好きでもあり、塩らーめんが一番素材感がわかりますね。あくまで個人的好みですが、このスープに加水率やや低めの極細ストレート麺なら最高と思ってしまいました。

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椿商店<ほるもん やきにく屋>

場所:新潟市中央区万代5丁目3-22(大好きな天ぷらはせ川隣)

食べた品:椿のラーメン500円

おススメ度:93%(コスパ98%)お肉類100%

予約やっと取れて取引先様と4人で行って来ました。鮮度抜群のほるもん各種をモクモクになりながら口臭体臭も気にせずガッツリ頂き(笑)最後に〆?で4人で一杯を味見シェアしました。白胡麻たっぷり・小葱・玉ねぎスライス・もやし・ゆで卵半分・甘ーい脂身の付いたテッチャン4~5個、多加水中細縮れ麺、ザ!焼肉屋の塩スープベースにテッチャンからの甘みが加わり旨味が凄い!この「椿のラーメン」普通にこの値段でやってたら行列店になるだろうな?なんて思ってました。

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麺工房 鍋仲

場所:村上市安良町1-5

食べた品:野菜たっぷり焼ソバ600円

村上の町のど真ん中にあります。木曜定休、10:00~16:00。2人掛けカウンター1・3人掛けテーブル1・小上がり計4テーブル。ちょっと番外編になるのかな?ちょっとした村上のソウルフード?でもある白い焼きそば、自分で好みでソース味付けをするスタイルの焼きそば。村上市内にある「天茂」と並んで有名店のひとつ。あっさりスープが付いて、紅生姜がのって肉野菜と薄っすら塩胡椒してある焼ソバ、ウスターソース・酢・からしを好みに味付けして食べる。たぶん平野歩夢選手も食べたんだろうなぁとか想像しながら食べました(笑)250円追加で小鉢が色々付いてドリンクも付くランチがおススメみたい。

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