新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟市北区木崎1103
木曜定休、月火11：00～14：30.17：30，その他は11：00～20：00通し営業。テーブル約４・小上がり４テーブル。老舗大人気店。名前と車のナンバーを告げる駐車場で待つ、順番が来ると迎えに来てくれる。自家製麺、素晴しい接客、安価。
食べた品：チャーシューメン710円＋ミニカレー480円(ホントは1,190円だがセットにしてチャーシュートッピングにした方が安いと1,030円にしてくれた)
大夫浜でよくサッカーしてるのになんで今まで来なかったんだろう。ラーメン定食(ラーメン＋ミニカツ重など）が異常に安い！チビ海苔1枚・ねぎ・メンマ・チャーシュー５枚、自家製固ゆで多加水寄り縮れ極細麺、動物系強めの醤油スープ。チャーシュー含めて少し獣臭で好みと違ったが、みそやタンメン、つけ麺など今度食べてみたい。カレーは豚コロ肉が入った意外とスパイスの効いたハウスジャワカレーの味に似た万人受けするタイプ。
閲覧（117）
場所：新潟市中央区鳥屋野４１７
無休、11：00～21：00.カウンター10席・テーブル2人掛けｘ４．小上がり２テーブル。だるま屋グループからの独立組。
今回食べた品：店長齋藤さんの麻婆担々麺1,030円
第４回若手ラーメン職人グランプリという企画の麻婆担々麺を見て超久々にお邪魔しました。紫玉葱スライス・カイワレ・ネギスライス・肉の食感のいい辛肉、おいしい中太麺、辣油がふりかけられた泡立ったスープ。たまる屋らーめんと店の看板メニューの背脂麻婆と味噌のミックススープ。少し甘い胡麻風味立つ確かに味噌味も感じるおいしい濃厚スープ。玉ねぎの食感もいい。濃い味で後半飽きるのでお酢をもらって入れるとこれがいい。もうちょい甘みを抑えてもらえると高評価かな。ミニ烏龍茶貰えました。
（2021.6.30）食べた品：背脂マーボーメン＋紅生姜
15時位で麻婆麺が食べたいとなって検索してありました！そうそうたまる屋が通し営業だ！千切りネギと背脂、チーズ入り、花椒香る汁無し担々麺。麺の量は大盛が無い分多め！辣油的な辛さは少なめだが山椒の痺れがあり甘みもある。食べられなかった「かなみ屋」の麻婆麺の方がより深い味わいだが、こちらのマーボーメンもなかなかでした。
（2017.4.14）食べた品：背脂マーボーメン（追加で白葱と紅生姜） おススメ度：９２％
久々に来て一押しのマーボーメンを頂きました。白髪葱・背脂とチーズトッピング、麻婆豆腐は甘みもあり山椒のピリリと辛く辣油のじっくり辛さも、そして花椒塩で塩気もたっている、麺も美味しい、他店でいう汁なし麻婆麺。麺は通常の1.5倍の量。汁なしで量も多いのでちょっぴり飽き易いので追加で白葱と紅生姜を追加注文。紅生姜が合うのは「まるしん」で検証済だからこの手の麻婆豆腐に本当に合う。欲を言えば紅生姜は無料にしてもらいたいし、汁なし麻婆は原価率が低めで儲かるメニューなので、まるしん並みに挽肉を入れて欲しいな。麻婆豆腐の餡は一般の中華料理屋さんより断然旨いです。
（2015.1.6）食べた品：たまる屋ラーメン おススメ度：９０％
基本のたまる屋ラーメンを頂く、海苔1枚・青葱・シャキシャキもやし・肩ロースチャーシュー大きめ1枚・生刻み生姜、中太ストレート麺、魚介と豚骨ベースに背脂、ほんのり醤油味のだるまや系スープ。スープに対して麺がちょっとだけ強すぎる感があるが、例のスープに対して生刻み生姜がさっぱり感を出して美味しい。これで基本の３種全て食べたが、好みによるが、背脂マーボーメン＞味噌＞たまる屋ラーメンの順に好きだが、全て美味しいです。
前回（2014.10.23）食べた品：味噌ラーメン おススメ度：９１％
味噌ラーメンを頼むと「辛ネギトッピングか？バターか？」選択出来ます。バターを選択、キクラゲ・玉ねぎ・小葱・チャーシュー1枚・味玉半分・もやし・魚粉、麺は麻婆麺とおそらく同じ、背脂魚介出汁ガッツリで味噌ラーメンというより、魚介味噌ラーメン。玉ねぎの食感はいいし、何を食べても外れ無しの安定感。但し全てのラーメンが背脂のコッテリガッツリ系です。
前回食べた品：背脂マーボーメン おススメ度：９２％
特にマーボーメンが人気ということで！中太麺にネギトッピングにあんかけの粘度強めの汁無し麻婆豆腐、背脂トッピングに中国山椒が効いているが甘め。接客・オペレーション・マーケティングの非常にわかっている方が運営していると感心しました。麻婆にはチェダーチーズが入ってるみたいだし、味噌にはバターが添えられ、飲料水にはレモンの香りが！小技含めて素晴らしい！
閲覧（3,879）
最終日はヌサドゥアのペニンシュラ島でウォーターブロー見てそこから近い秘密の場所的なビーチサイドにあるレストランで海を見ながらのんびりランチ。ここに来るまでプライベートビーチでは無いがビーチ目指すのに50円払って車で入ってくる(タクシーはOKだが配車アプリ系はNG)。海はペニダ島＆レンボガン島除けば人が少ないからか？バリ島で一番綺麗なビーチの気がした。
おススメ度：★★★★
食べた品：Bintang Beer 大 Rp70k GRILLED KING PRAWN 400g Rp285k 追加でBintang Beer 小 Rp40k 合計税込Rp466,100(4,427円)
最後にビンタンビール飲み納め！店員さんのおススメでキングプラウン焼き、デカいサラダとギザギザフライドポテトが付いて海老は５尾、焼かれてガーリックバターと香草で味付け。追加でビンタン小、素晴しい開放的な静かなレストラン、唯一自然だから仕方ないがハエがイライラさせてくれた。食後はビーチまで散歩。「THE MULIA」というホテルが隣にあり、立地・プールとも素晴らしい、５つ星高級ホテルみたいで、、いつか泊まってみたい。ここまでGrabなどは入って来られないのでレストランの人にタクシー呼んでもらいました。ヌサドゥア・ウルワツはスミニャック・チャングーに比べて静かでのんびりしてて最後に相応しい場所でした。
閲覧（69）
ずっと前からバリ島に行ったらココに行くとメモしていたSINGLE FINという海沿いのバー＆レストラン。本当は昼間の方がビーチが一望出来ていいみたいだけど、ウルワツ寺院での夕陽とケチャ＆ファイアーダンス観た後夕食兼ねて来ました。ただこの後帰りが大変な事になり一瞬ホテルまでたどり着かないのではという旅の思い出になってます(酔ったからとかでなく携帯アプリの問題です)
おススメ度：★★★★
食べた品：Bintang Beer Rp70k Island brewing pilsner Rp85k Frozen YUZU Aperol Rp150k Thai sweet chili chicken wing Rp95k Chicken Curry Rp130k 合計税込Rp530,000(5,035円)
海に面したカウンター席がいっぱいあり一人でも来やすい。プール付近は静かで、ダンスフロア部ではDJがノリのいい曲を選択し、ディスコ化していた。いつものビンタンビールの後に地ビールのピルスナー、コレおいしかった。最後にYUZUと書かれたカクテル飲んだけど高いのに紙コップ！環境に配慮してるってのが結構ポイントにあるみたい。味は柚子の香り高くおいしいけどこれが食事より一番高かった。タイ風チキンウィングは甘辛くてココナッツミルクやタイでよく使われるスパイスが使われててまぁまぁいいツマミになった。チキンカレーはアタリ！全然辛くないけど色んなスパイスが入り混じって飽きるがおいしい。料理は暗くてよく見えないし、写真もやっとで撮ったが味はおいしかった。ここで海を見るのはいいんだろうなって思った。下はウルワツ寺院で行われるかの有名なケチャダンス。ケチャケチャケチャケチャ頭の中から離れない、夢に出てくる。子供の頃何かで見た事あるって思っててSNSで「島耕作の奥さんのお母さん大町愛子が居た所」で漫画に出て来た事が判明。皆さんよく覚えてるわ。
閲覧（83）
２日前にお世話になったチャーター車SUMIさんにお願いしてウブドからヌサドゥアまでのロングドライブ。途中世界遺産でもあるタマン・アユン寺院に寄ってもらったり、ランチ一緒にしたり、宿チェックインした後待っててもらって最後ウルワツ寺院まで送ってもらいました。チャーターした車のドライバーSUMIさんにどうしてももう一回バビグリン(豚の丸焼きプレート)食べたいとお願いして超ローカルなお店へ二人で。
おススメ度：★★★
食べた品：たぶんBabi Guling Spesial Rp30k(285円)一人分
SUMIさんはインドネシア人だけど英語と日本語をまぁまぁ話せる。超ローカルな店だけあって価格が現地人価格の店でした。店内はキタナシュラン的だけど味はなかなか。スープも辛い。SUMIさんは辛いものが少し苦手らしく、辛い辛いといって少し残すくらいだったけど、私は辛いけどそれほどでもないよと完食。普通逆でしょ！(笑)
写真はSUMIさん、世界遺産タマン・アユン寺院
閲覧（31）