新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟市中央区美咲町2－1－38（ラウンドワン敷地内）
食べた品：ねぎちゃーしゅうめん（あっさり）994円
おススメ度：７５％
年中無休、11：00～23：00.カウンター10席・テーブル５・小上がり３テーブル。あっさりかこってりを選択、全て同値段、らーめん691円ちゃーしゅうめん896円めんまらーめん864円ねぎらーめん896円ねぎちゃーしゅうめん994円味噌らーめん875円味噌ちゃーしゅうめん994円など。食べたねぎちゃーしゅうめん（あっさり）は紅生姜・ワカメ・塩ダレキャベツの素の様な味付けの胡麻油白髪葱・薄いバラ肉ちゃーしゅう5枚、中細麺、ゲンコツなどを使った白濁していない豚骨ベースのスープ。紅生姜と白髪葱の味付けがスープに交じり、よくわからない味に、チャーシュー好きの私ですが、このちゃーしゅうは好みと違いました。価格の事はあまり言わない私ですが、かなりお高いラーメンに感じました。ここはやっぱりこってり選択かなぁ？ただし新潟を代表する人気店ですよ！
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場所：札幌市豊平区美園１０条5-3-12
食べた品：味噌らーめん750円
おススメ度：９４％
月曜定休（月に2回不定休あり）、11：00～15：15.17：00～19：30。カウンター10席・テーブル３．言わずもがな札幌を代表する純連（すみれ）系統のお店。今はその中でも一番人気の超行列店。メニューは味噌・醤油・塩それぞれ750円辛味噌800円大盛100円増しチャーシュー200円増し。頼んだ王道の味噌らーめんは、香ばしいシャキシャキ食感のもやし炒め・ネギ・極細メンマ・形は悪いが美味しいバラ肉チャーシュー1枚・おろし生姜、黄色い固茹で縮れ中細麺、スープはラードで覆われているが濃厚とあっさりの中間の香ばしさが印象に残るおいしいスープ、またおろし生生姜が決め手！とにかく「香ばしさ」というキーワードがピッタリの味噌らーめんでした。なるほど納得と言った印象もあるが、何時間も行列はしたくない！平日閉店間際に行って正解でした。一緒に行った新潟の連れは「らーめん佳」の低加水ストレート麺も「彩未」の黄色い固茹で縮れ麺も自分のタイプではなかった様で、新潟らしいツルツル多加水縮れ麺が好きな様で麺が違ったらなぁーと申しておりました。私はどちらもスープと合っていると思いましたが、慣れでしょう！しかし札幌豊平区のラーメンレベルは高い！「麺eiji平岸ベース」の赤い魚介が忘れられない！
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場所：新潟市中央区南笹口2-1-56
食べた品：中華そば680円
おススメ度：９０％
大人気の「いっとうや」そしてセカンドブランドの「まっくうしゃ」に続きサードブランドの「むしゃ」。基本無休・11：00～22：00。カウンター10席・約５テーブル。茶と白のシンプルな内装。メニューはグループ見慣れた字体で書かれている、中華そば680円肉そば880円つけめん780円肉つけめん980円その他。来味・滋魂・あしらなど個人的に好きなお店からの花輪が！ネット情報で見たラーメンの写真は肉そばだと思い込んでいましたが、お腹がそれほど減っていなかったので中華そばを注文したのに、出てきたどんぶりを見て「えっ！これ肉そばじゃないの？」と思う位トッピングはこのお値段で豪華な感じ。海苔１枚・ナルト・ネギの青い部分の輪切り・味付けたけのこ・ちょっぴり甘い生姜醤油味のバラ肉薄切り数枚・粗挽き味付け豚挽肉、麺は三河屋のやや太く感じる四角断面の縮れ麺、スープはややあっさりめの醤油味だが、トッピングの肉からか甘い印象の残るスープ。
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場所：北九州市小倉北区神岳2-10-24
食べた品：名物無法松ラーメン790円 特選ロース太肉麺860円
おススメ度：９８％
水曜定休、11：00～21：00.カウンター８席・８人掛けテーブル２．はるばる来ました～！という感じでした。ラーメン650円特製ねぎ辛ラーメン790円名物無法松ラーメン（100食限定）790円特選ロース太肉麺（20食限定）860円チャーシューメン（100食限定）840円ワンタンメン840円替玉130円など。無法松ラーメンはチャーシュー２枚・白髪葱・小葱・ワンタン３枚・キクラゲ・特製ピリ辛ダレ、低加水のストレート細麺（バリカタオーダー）スープは無化調！純豚骨スープで美味しかった～。連れのロース太肉麺には分厚いロース豚肉に存在感がありました。テーブルにある高菜もここのは美味しかったので最後の方に味変で行きましょう！「新潟から来ました」に「ようこそ！わざわざ遠い所まで！」の優しいご夫婦の接客も二重丸ですね。
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