社長 川崎のおすすめグルメ

場所：新発田市富塚町1-13-19

今回食べた品：チャーシューメン850円

おススメ度：９５％

味海苔1枚・ナルト・ねぎ・薄味メンマ・おいしいももチャーシュー5枚、ツルツル多加水縮れ麺、なんといってもスープがうまい！シンプル地鶏黄金スープ。さぶろうの煮干し中華とはまた別の普通の最高！前に辛みそ食べた時に好みと違うな！って思ったけど「中華そば 蘭」同様みそラーメンは？？で、東北ラーメンは(龍上海除く)シンプル中華そばがいいね。またすぐ食べたいってなっちゃう。

（2021.3.20）食べた品：辛みそラーメン＋ねぎ　おすすめ度：８９％

久しぶり金ちゃん、２本柱のひとつ辛みそをいただく、ナルト・コーン・ネギ増し・青海苔・メンマ・チャーシュー２枚、辛味噌は別皿で！ちょっぴり軟茹で多加水喜多方形縮れ麵、シャバシャバのサッポロ一番みそラーメンに似た味のスープ。辛味噌は溶かすと意外とかなり辛いタイプ。やっぱり金ちゃんは中華そばだな！

（2020.11.4）食べた品：中華そば　おすすめ度：９４％

火曜定休、11：00～14：00(ラストオーダー)17：00～20：00(ラストオーダー)カウンター的な席２＋４・テーブル合計約５・小上がり２テーブル。名前を紙に書き、呼ばれたら食券機で食券購入、水と紙おしぼりはセルフで。山形市南陽市を中心に展開する「中華そば金ちゃん」の暖簾分け。「シンプル イズ ベスト」を掲げ、たまに無性に食べたくなるを目指すと店内POPにある。イイねイイね！山形ラーメン。迷ったら中華そばがおススメ！とメニューで一番安いラーメンを勧めるって良心的！その一番おススメの「中華そば」は海苔1枚・ナルト・ねぎ・メンマ・チャーシュー２枚、おいしい食感のある中太縮れ麺、浮いた油は少なめスッキリ鶏ガラベース・味醂？の様な甘みも感じる醤油スープ。懐かしくも美味しい。半分過ぎたらホワイトペッパーが一番合うラーメン。胡椒を入れると幸〇苑の味に似ちゃうが、もっと奥深いシンプルスープ。この違いわかるかなぁ～＜偉そう(笑)＞。このチャーシュー２枚のってこのお値段は最近のラーメン高騰の中、素直に素晴らしいと思う。

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場所：新潟市中央区東掘通８番町1410＜西堀ローサから移転＞

今回食べた品：ラーメン700円　おススメ度：９３％

あれっ！？！ほとんどのお店が原料その他高騰から値上げしている中、なんと！通常のラーメンが５０円値下げされてる！！海苔がなくなった分かな？？ラーメン（細麺選択・固茹で注文）は味玉半分・白胡麻・青葱・刻み木耳・マー油・バラチャーシュー１枚、別に紅生姜と辛子高菜が入った壺を渡してくれる。

（2020.1.31）食べた品：ラーメン750円　おススメ度：９２％

ある新年会からの２～3次会後の代行待ち。本来「浦咲」古町店が出来たので行きたかったが、代行20分待ちという事で時間が無い！そんな時は駐車場からも近いこちらで！普通にラーメンと頼んだ。細麺・太麺、麻油の黒・ピリ辛の赤と頼めるが、黙ってラーメンと頼むと細麺で黒が来ました。麺の量も豚骨にしてはサラサラタイプのスープは飲んだ後にピッタリでした。満足＞罪悪感でした。

（2019.6.14）食べた品：鬼辛ラーメン　赤鬼（中級編）　おススメ度：８９％

鬼辛ラーメンとして赤鬼、青鬼の２種、入門編・中級編・止めた方がいいの辛さレベル選択出来ます。さすがに止めた方がいいは怖かったので、赤鬼中級編細麺を注文、糸辛子・分葱＆千切りネギ・もやし・チャーシュー2枚・味玉半分・肉味噌、細麺選択したけど中太麺っていう感じでした、とんこつベースの唐辛子の粉々しい唐辛子系の辛さですけど、中級編にしたが見た目と違って辛くない、入門編だったら色だけかな？「止めた方がいい」にすれば良かったか？辛いの好きならおススメと言われた豚骨ベースじゃないといってた青鬼中級にすればよかったか？まあ伝丸はやっぱり通常のとんこつラーメンですね！

（2018.11.7）食べた品：ねぎラーメン　おススメ度：９２％

日曜定休、朝7：00～11：00まで朝汐ラーメンや雑炊。夜19：00～03：00まで。カウンター５席・奥に広めの小上がり約４テーブル（宴会にピッタリ）とんこつラーメンの他おつまみやアルコール類も充実。やっちまった飲み食いガッツリした後の深夜のラーメン！「代行が遅いのがいけないんだもん！！」と言い訳をしてみるが翌日後悔(笑)。頼んだねぎラーメンは海苔１枚・味玉半分・小葱・ねぎ・小さめチャーシュー２枚・キクラゲ・白胡麻、意外ともいえる多加水気味ストレート細麺、黒いマー油浮く本格豚骨スープ。豚骨スープの中であっさり系の博多屋台タイプだが、麺が多加水なのがビックリ！バリカタとか出来なそう・・・替玉要らない位の麺の量はありました。こちらのメニューにはないおススメの鍋焼きとんこつラーメンが気になった。

（2017.6.2）食べた品：ラーメン（細麺・赤）　おススメ度：９２％

いい意味で豚骨を焚いた匂いが店内に。最初なのでラーメンを選択、細麺・太麺を聞かれ博多系なのでもちろん細麺を選択、そこまでは良かったが辛みはありですか？と聞かれ思わず「ハイ」と答えたら、赤ラーメンという形（神楽南蛮ダレ）になってしまった。味海苔2枚・刻みキクラゲ・小葱・小さめブロックカットバラ肉チャーシュー2枚・味玉半分・白胡麻、芯を残した低加水ストレート細麺、赤く辛味の浮いたサラサラタイプの白い豚骨スープ、新潟産の豚骨使用らしいが臭みもなくあっさりだがしっかり豚骨香りあり。テーブルには辛子高菜と紅生姜もある。通常のとんこつラーメンを食べたかったのだが、メニューには表記してないが、黒（マー油）と赤（神楽南蛮油）があるみたい。辛みは？と聞かれて答えた時に豚骨スープの脇にちょこっと辛味味噌の様なモノが添えられるって勘違いしちゃった。辛みで本来のスープの味を100％確かめる事が出来なかったのが残念。元々個人的に豚骨はそれほど好きでないし豚骨なら濃厚コッテリ派だが、新潟のサラサラ博多系豚骨スープではかなり素晴らしいと思いました。

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場所：新潟市山谷南４４８５‐１

今回食べた品：チャーシュー麺750円

 

父ちゃんは不在で母ちゃんが作ってくれました。値上げに関して何度も申し訳ないねぇ～と申しておりました。例の問題や円安でまた小麦粉がさらに上がるから麺の仕入れがもう一段階夏から秋にかけて上がる話をしたらもうお客さんに説明のしようがないよ！と嘆いてました。小麦粉のみならず全ての輸入原材料・エネルギー他からくる値上げの波はどう対処すればよいのでしょうね。

（2022.1.11）食べた品：チャーシュー麺　おススメ度：９５％

10：30～19：00(毎週土曜14時から休み)カウンター４席・小上がり３テーブル。新津駅前にある多良富久の分店だが、駅前は優しいスープ、こちらはホシコ多めの力強いスープ。違いを楽しむのもイイね！チャーシューもおいしいし、昔ながらのラーメンの王道を行く。ここも私のソウルらーめんのひとつ。

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