場所：新潟市東区下場本町1-47
今回食べた品：期間限定 泡シャモオマール880円（大盛無料）
おススメ度：９２％（甲殻類好き・その気分の方９６％）
冬の期間限定のオマール海老出汁ベースの一品。ピンクペッパー・分葱・紫玉ねぎ超みじん切り・レアチャーシュー2枚・豚バラ炙りチャーシュー1枚・極太メンマ３本、自家製リングイネ形ツルツル多加水麺、オマール海老の香りが一発目ガツン！とくる泡立てた濃厚オマール海老出汁白湯スープ。個人的に子供の頃南蛮えびを食べ過ぎて（特に味噌汁）あまり海老好きではないし、海老や甲殻類自体は好きだがスープにすると飽き易いのでゾッコンではないが、よくできたスープです。こちらのお店の活気ある掛け声は接客業の鏡ですね！角中グループ流石です。
（2017.5.20）食べた品：濃熟辛味噌らーめん750円（大盛無料） おススメ度：９５％
泡立った辛味噌スープに美味しい美味しい太麺、無料につられてついつい大盛に、美味しかったです。極太メンマが極太過ぎてちょっときつかったけど(笑)また個人的にはレアも好きですが繊細スープ以外は普通のチャーシュー好きですね。ただ昨今どんどん美味しい新店が出来てきて一時期の大行列から少し落ち着いてきてます。来店側にとってうれしいけど。
（2015.12.3）食べた品：あわシャモ 辛みそ 濃熟辛味噌らーめん750円＋炙り豚バラチャーシュー1枚140円 おススメ度：９８％
7号線新発田にある赤シャモジの2号店、荒川の人気店「あしら」などを営む角中グループ。定休日不明、11：00～22：30、カウンター7席・テーブル５・小上がり３テーブル。メニューの基本は濃熟あわシャモジ・淡麗うまシャモジ・旨辛つけシャモジの３種。あわシャモは、濃熟で基本のしょうゆ650円味噌690円辛味噌750円それぞれトッピングが豪華な特製やチャーシューその他トッピングにより変化。うまシャモは、淡麗でしょうゆ650円塩650円それぞれ特製などあり、つけシャモは、あわシャモのタレをされに濃厚にしたつけダレのつけ麺で、しょうゆ690円味噌740円辛味噌790円。それぞれに合う３種の自家製麺で、入口に麺を作っているライブ感も見せている。平日２時近くでも未だ行列で、まだ来るの早かった感のある待ち時間。外装・内装も赤・黄・黒の独特の字体を使って独自性を出している。サイドに餃子・唐揚げはもちろん、シーザーサラダやおつまみもある。メニューは基本は本店と同じだが、あわシャモジとして、スープを出す直前にミキサーして泡立て麺に絡む様にとか変化をつけている。しょうゆ・味噌は本店で頂いているし、しょうゆはキリッとキレのある熟成醤油感のあるスープが私の好みなので、あわタイプは？？なので、食べた事のないあわシャモ辛みその濃熟辛味噌らーめんに。太いメンマ・カイワレ・ねぎ・もやし・レアチャーシュー２枚・追加の炙り豚バラチャーシュー１枚＜これは美味い！好みの味＞麺は全粒粉入りのやや太麺＜美味しい＞最後に泡立てた赤味噌が強めの甘みもある濃い味の味噌スープ、黒マー油も浮いて、辛すぎずいい感じで辛くていい。無化調でヌケもいいし、物足りなさゼロで美味かったです。
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