長崎亭

場所:長岡市殿町3‐4‐10 

今回食べた品:長崎ちゃんぽん850円

おススメ度:92%

長岡でTさんと〆で頂きました。値上げもせず、殻付き浅利もタップリ入って頭が下がります。飲んだ後にはちょっと塩味が少な目ですが、カウンターにある柚子胡椒で大変美味しく頂きました。殻付き浅利・イカ・蒲鉾・人参・玉ねぎ・ニラ・もやし・キャベツ・豚肉と若干その時によってか具材は変わりますが豪勢で健康面でも嬉しいです。ちゃんぽんは本場長崎で何軒も食べましたが、佐賀県の井手ちゃんぽんが一番旨かった。そして新津のソウルフード「おばな屋」も大好き!ここも長岡のソウルフードとなってますね!

(2012.5.23)食べた品:長崎ちゃんぽん850円 おすすめ度:88%

長岡での会合の〆に食べました!繁華街にあり、日曜祝日定休、営業時間が20:30‐2:00という事で、まさに夜飲んだ人がターゲット!おばちゃん2人でやってますが、行列のできる店となってます。カウンター12席テーブル1とこじんまりしてます。メニューは皿うどん850円味噌ちゃんぽん850円長崎ちゃんぽん850円の3種に、餃子などのサイドもありました。頼んだ長崎ちゃんぽんは、具だくさんで、キャベツ・もやし・玉ねぎ・蒲鉾・キクラゲ・ニラ・人参・さつま揚げ・イカ・豚肉・竹輪・ニンニク、そしてかなりの数の殻付き浅利(もしかしたら浅利によく似たコタマ貝かも?)がたっぷりのってます!そのエキスをタップリ入った胡椒の効いた白濁スープ!まずいわけがありません!

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源七 くろとり食堂

場所:新潟市西区黒鳥2104

食べた品:ラーメンセット800円

おススメ度:92%

水曜定休、11:30~14:30.17:00~23:30。カウンター6席・テーブル3・小上がり約6テーブル。腕の立つ職人がいるいわゆる割烹食堂だが、麺類も人気のお店。定食・どんぶり・つまみ各種、特に刺身・天ぷら・和食系の料理が充実。ラーメン類はあっさりラーメン650円しょうゆラーメン650円チャーシュー麺750円五目うま煮麺780円<10~4月>冷やし中華780円<5~9月>で一番人気がラーメンセット800円(ラーメン・チャーハン)炒飯はパラパラというよりホクホクで軽くやや薄味、化調にあまり頼らずの味付けだが、化調炒飯に慣れ親しんだ方にはどうだろう?ラーメンは海苔2枚・支那竹・ネギ・豚バラチャーシュー1枚と鶏チャーシュー1枚、麺はやや細めのスタンダードな縮れ麺(量のなかなか)、スープはやや濁りはある透明度高い系であり、特筆すべきは先ず初めに鯛出汁を感じる、おそらく鶏ガラベースに昆布などの和風出汁ベースだが、臭みの無い魚のアララーメンというネーミングがピッタリのイメージ。そうなるとその日の魚によってスープのバラツキがありそうだが・・・そこは和食の達人の腕によってカバーされるであろう。シンプルながら数少ない系統のラーメンであった。

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天龍<閉店>

場所:新潟市中央区古町8番町1487

今回食べた品:ラーメン630円

おススメ度:78%

以前ずーっと閉まっていたんですが復活してました。日曜定休、18:00~3:00.カウンター12席・テーブル2.ラーメン630円ワンタン630円ワンタンメン830円めんまラーメン830円チャーシューメン830円大盛100円増し。昼もラーメン食べたのに、飲み会の後に食べちゃった夜中のラーメンはちょびっとのねぎ・チビチャーシュー1切れ・メンマ、麺は中細縮れ麺食感もしっかりしていてイケました、スタンダードな昔ながらの醤油スープ。懐かしさを求める酔っ払いから愛されているお店です。

(2010.1.9)食べた品:ラーメン おすすめ度:78% 前を通る事は多かったけど何年かぶりの来店。カウンター12席、テーブル2、チャーシューメンにしようかと思ったけど、多少気をつかってシンプルなラーメンを注文。メンマ、ねぎ、小さなもも肉チャーシュー1枚、細目ストレートプラスチック系麺に昔ながらの(化調ありあり)あっさり味。夜だからかもしれないが、結構塩っぱめ、入れてないのに胡椒の味もしっかりする。ただ、麺の量が少なすぎるかも?!

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ラーメン政吉<閉店>

場所:魚沼市下田15-1

食べた品:チャーシューメン(黒)880円

おススメ度:94%

木曜と第二水曜定休。11:00~14:00.17:00~20:00.カウンター10席・小上がり2+1.家族経営の心のこもった接客も素晴らしいしラーメンもおいしいお店。メニューは白ラーメン680円黒ラーメン680円和風ラーメン680円の3種が基本でそれぞれねぎラーメン830円メンマ830円岩のり830円もやし780円。その他こちらも人気のみそラーメン780円みそチャーシュー980円ねぎみそ930円ねぎみそチャーシュー1130円つけめん780円。頼んだ黒ラーメンのチャーシューメンは、バラ肉チャーシュー約9枚・味海苔1枚・メンマ・もやし・ねぎ・三つ葉、黒いスープのせいか黄色に見える多加水縮れ麺、濃い黒っぽい濃口醤油スープに背油が若干浮く、鰹節の魚介出汁も強い濃い味スープ。堀之内の「つり吉」ににたスープ。この界隈水が美味しいからか旨い店が多い。どちらかというと濃い味が多いが堀之内から魚沼(小出)まで名店が並ぶ。

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麺や来味 弁天橋通店<→麺や 真玄に>

場所:新潟市中央区長潟2-3-7

今回食べた品:(期間限定)濃厚海老つけ麺864円

おススメ度:89% (甘海老好きには94%)

4月までだった限定メニューが延長されていたので、ついついそちらを。並盛(1.5玉)大盛(2玉)は無料。水菜・ねぎ・麩2個・極太メンマ3本・味海苔3枚、軽く温められたトロトロチャーシュー2枚、ストレート太麺、香味油タップリ浮くロースト甘海老の香りでトロミあるつけ汁。甘海老の頭も含めてグラインドししっかり濾されたトロトロのつけ汁だが、結構塩分キツイ!元々甘海老のスープは飽き易いので難しい食材だと思う。

(2015.6.25)食べた品:丸鶏京醤油らぁ麺702円+ちゃーしゅう216円増し=918円 おススメ度:93%

基本無休、11:00~15:00.17:30~21:00。大好きな「麺や来味」がより近くに出来ました。元々の紫竹にあった中華と炒飯は化調ってましたが、大好きなお店でした。そのスタイルを踏襲する東掘店。布川氏自ら厨房に立つ無化調創作系らぁ麺「麺や来味 大形店」若干スタイルの違う亀田の「真玄」に続き、麺や来味とほぼ同じスタイルで2号店が長潟に登場。期待大です。下が駐車場で2階が店舗となってます。カウンター6席・テーブル6、開放感のある素敵なお店。メニューはほぼ大形店と同じ。背油らぁ麺702円ちゃっちゃ麺702円和だし濁り塩らぁ麺702円丸鶏京醤油702円丸鶏塩702円担々麺810円背油みそ810円野菜みそ810円、それぞれ味玉入り108円増し・ちゃーしゅう216円増し・特盛270円増し。その他つけ麺810円辛つけ麺810円油そば702円特盛972円、汁なし担々麺756円来二郎810円肉来二郎1026円汁なし来二郎810円赤辛麺810円など。期間限定メニューや夏期限定メニューは落ち着いてからの様です。頼んだ丸鶏京醤油らぁ麺+ちゃーしゅうは、麩2個・糸辛子・ネギ・苦味もある野沢菜?・極太メンマ3個・わずかに磯海苔・厚切横カットの甘めの炙りバラ肉ちゃーしゅうが4枚(通常1枚プラスで3枚)食感のいい低加水ストレート細麺、スープは鶏は隠れているもののじわぁーと美味しい京都熟成醤油+岐阜たまり醤油+新潟濃口醤油ブレンドで飲み干したくなる優しい旨味!ただ個人的に甘いちゃーしゅうは苦手だし、合わない気がしました。また落ち着いた頃に限定メニューを楽しみにしております。

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