新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：東京都調布市若葉町2-25-20（最寄駅・・仙川駅徒歩15分）
食べた品：中華そば750円＋チャーシュー200円
おススメ度：９５％
土日定休、11：00～14：30.17：30～20：30.カウンター８席のみ。ラーメン評論家大崎氏2015ナンバー１のお店だし、食べログ評価も４以上で、ずっと行きたかったお店。行列覚悟で行きましたが、平日寒い日１１時半という事もあり４人目の列でした。中華そば750円煮干しそば750円の２本柱で、つけそば800円煮干しつけそば800円、それぞれに味玉100円増し・チャーシュー200円増し・味玉チャーシュー300円増し。中華そば＋チャーシューはカイワレ・ネギ・メンマ・肩ロースレアチャーシュー６枚、プツンプツン食感の硬茹で三河屋製麺の細ストレート低加水麺、鴨ガラ・丸鶏・煮干し・昆布・隠し味に蛤のたまり醤油と生醤油の醤油好きにたまらない滋味深いスープ。なんといっても鴨出汁が一番効いてます。確かに絶品でしたが、期待が大き過ぎたのかもしれませんが、予想通りといった感じでした。
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場所：新潟市東区東明7-1-6（東輝跡地）
食べた品：らーめんと半チャーハン780円
火曜定休、11：00～14：30.17：30～21：00。カウンター４席・テーブル５・小上がり３テーブル。らーめん650円ちゃーしゅーめん800円わんたんめん750円みそラーメン750円タンメン700円、大盛100円増し。ちゃーしゅー卵チャーハン650円、らーめんと半チャーハン780円。ほとんどの人が頼むらーめんと半チャーハン、なると・ほうれん草・ねぎ・メンマ・硬いバラチャーシュー2枚、懐かしくもあるプラ系縮れ細麺、わずかに香る煮干しの懐かしい醤油スープ。新店（2016.2月オープン）ではあるが、温故タイプで早くて安くて、胡椒が合う懐かしい昭和食堂の味。半チャーハンは味はまあいいがボソボソタイプ、私はどちらも正直ちょっと？だったが、間違いなくウチの親父、そしてその年代にはウケるタイプのセットでした。しかしらーめんも半チャーハンもそれなりにボリュームがあり、ミニポテトサラダも付いてセットで780円は今どき随分安い印象！値段も昭和。
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場所：新潟市江南区横越川根町4-14-20 （ぴか一跡）
食べた品：チャーシューメン800円
本日（2016.3.1）オープン。ぴか一の時のそのままの内装（カウンター4席・テーブル３・小上がり３テーブル）手書きの食券機でチケット購入。正油ラーメン600円チャーシューメン800円味噌ラーメン700円味噌チャーシュー900円塩ラーメン700円塩チャーシュー900円替玉100円、餃子など。チャーシューメンは、エンドウ豆・ねぎ・メンマ・削ぎ落としチャーシュー数枚、麺は極々普通の中細麺若干軟らかめの茹で加減、生姜香る化調の甘み強い温めの正油スープ（寒い時期はどんぶり温めて欲しいな！）店名もそうだが、ここのところの新店ではナカナカない温故タイプのラーメン店。
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場所：新潟市中央区姥ヶ山６ー１２－３
食べた品：ねぎチャーシューめん900円 麻婆めん800円
2月3日にオープンしたばかり。日・木・祝日定休。17：30～21：00の夜のみ営業。L字にカウンター８席、コンクリート打ちっぱなしの壁に居心地いい空間。メニューはらーめん550円ねぎらーめん650円チャーシューめん800円ねぎチャーシューめん900円塩野菜らーめん750円本日から登場の麻婆めん800円、その他焼肉丼700円や唐揚げ定食700円など。ねぎチャーシューは海苔2枚・味玉半分・チャーシュー5枚・青ねぎ・白髪ねぎとカットねぎ、麺はごくごくスタンダードな縮れ麺、スープはアッサリ味。凝った濃厚ラーメンが溢れる中、アッサリさっぱりの胃に優しいラーメン。麻婆めんは甜麺醤など手作りの努力がみられるそんなに辛くない麻婆豆腐がトッピング。友人の知人で個人的感情が入るのでおススメ度は書きません。非常に研究熱心の奥様が作る愛情いっぱいの一杯。地域に愛され笑顔でいっぱいのお店になればと思います。
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場所：加茂市幸町1−10−17
今回食べた品：中華そば680円＋玉ねぎ100円
おススメ度：８６％
営業時間等変更とありました。火曜定休、11：00～15：00.17：00～21：00、土日祝日は通し営業。玉ねぎをプラスした中華そば、タップリの刻み玉ねぎ・海苔1枚・ほうれん草・濃い醤油味のバラブロック小さめのチャーシュー2枚・燕三条系ではない普通の薄いメンマ、麺はリングイネの様なやや太麺（燕三条系と比べると細いタイプ）スープはマイルド燕三条系、多少ニンニクの香りも？背油は普通でもナカナカ多め、醤油感は弱めでラーメンのタレがテーブルに用意されているが・・・おろし生姜も用意されているのはイイね！しょっぱいのが苦手なマイルドツバサン系をお求めの方にお勧めします。接客やお店の雰囲気は他店が見習うべきものがある。
（2014.12.7）食べた品：台湾まぜそば800円＋ライス100円 おススメ度：８３％
加茂はいい店があり過ぎてオープン以来の来店。寒いので味噌か担々麺かと思ってチケット券売機のところで悩んでいると店員さんが「限定の台湾まぜそばいかが」的な感じで、意に反してそちらを頂く流れに。台湾まぜそばは台湾も名古屋でも食べてませんが、関東でいち早く取り扱った「あびすけ」で食べてました。台湾まぜそばはじめ、まぜそば・油そば・和えそばなどトライアルメニューとして出している所が増えてます。生卵・ネギ・ニラ・刻み韓国海苔・味付け肉味噌・鰹節に美味しい太麺、豆板醤・甜麺醤・辣油・香味油・出汁などの汁無しまぜそば。台湾と題してますが、肉味噌にも油ダレにもアジアンテイストは無く、台湾の独特の香辛料がないのである人には物足りなく、ある人には食べ易いといった意見の分かれるところ、かなりしょっぱい！！追い飯で100円取られるところがちょっとビックリ！今までこの系統は追い飯が付くのが当たり前でしたので・・・＜油そばは除く＞にんにくの有り無しもなかったです。人気店ですので今度は人気の背脂醤油かもやし中華か味噌にします。増税後の値上げなかったみたいです。
前回（2013.11.5）食べた品：オープンらーめん500円 おススメ度：８９％
本日（2013.11.5）オープン！オープンにつきオープンらーめん500円のみ。「福楽」「雷電」「成龍」「大国」「キャプテン」そして「七変化」なるラーメン屋もあるグルメレベルの高い加茂に、居抜きといえども、挑戦の「ラーメンしん」とは？？大河らーめんの時とまるで同じレイアウト、カウンター8席・テーブル５・小上がり3テーブル。オープンに付きか若い黒Tシャツのスタッフ多い。通常自販機で食券購入パターンで、メニューは、中華そば680円＜背油醤油＞チャーシューメン880円支那そば650円もやし中華780円味噌らーめん780円辛味噌ラーメン830円つけめん750円冷やし中華800円単ラーメン（ラーメンのみ）500円、限定ラーメン800円。チャーシュー増しは各200円増し。各種トッピングあり。オープンにつきオープン記念ラーメンのみ！背油の量、麺の硬さを選択を聞かれる。海苔1枚・ほうれん草・玉ねぎみじん切り・メンマ・残念ながらチャーシューは無い！白っぽいのプリプリの長方形縮れ麺に、背油がかなりの量（中油）煮干しベースの濃い醤油スープ。別皿ですりおろし生姜を用意して、お好みで！という２段変化も楽しめる。燕三条系にしてはマイルドタイプだ。背油の甘みも強い。ベースの中華そばが大体わかるが、チャーシューはどうなのか？他のメニューはどうなのか？今後また寄ってみたい。
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