新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟市中央区弁天1-3-26
食べた品：味噌とんこつらーめん800円（細麺選択）
おススメ度：８４％
無休、11：00～深夜1：00.カウンター15席、２階もあるみたい？なんだかんだで初来店。浦咲で食べ終わって代行待ちで駐車場まで来たのにまだ２０分かかるという事で、酔って脳が麻痺状態のやってはいけない深夜ラーメン２杯喰い！（翌日海より深く反省）。味噌とんこつ800円塩とんこつ800円醤油とんこつ700円、大盛無料。おススメとあった味噌とんこつを細麺で、海苔2枚・桜型の大根チップ・もやし・小葱・細切りキクラゲ・チャーシュー1枚、細麺、味噌がかなり主張する豚骨ベースに一味唐辛子も浮いた魚介も感じるピリ辛スープ。結構辛い、濃くて辛くてしょっぱくて！飲んだ後にはこんな感じが好きな人多そうなラーメンでした。
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場所：東京都中央区日本橋室町1-8-7東信室町ビル１F
食べた品：濃い出汁そば800円＋特製トッピング200円
おススメ度：９２％
不定休、平日11：00～15：30.17：30～21：30.土日祝11：00～15：30。カウンター８席・テーブル３．basso drillmanで修行したらしい。支那そば800円支那つけそば850円濃い出汁そば800円濃い出汁つけそば850円、特製トッピング200円など。海苔3枚・食感あるネギ・白髪葱・青菜・味玉１個・極太メンマ・肩ロースチャーシュー１枚・バラチャーシュー１枚・炙りバラチャーシュー１枚・凄く強い太麺！比内鶏や魚介、豚や野菜、香味油が浮いた鰹節系が特に際立った濃厚スープ。濃厚スープだが、無化調ゆえにこのコシの強い太麺にまだ負けている感もあったかな？直前に炙る炙りチャーシューは香りも良く美味！どおりで炙りチャーシューを単独で追加する人が多いわけだ！
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場所：新発田市西園町3-16-1
食べた品：龍メン（塩味辛口）860円
おススメ度：８３％
火曜定休、11：30～14：00.16：30～20：00。カウンター3席、小上がり１０テーブル。メニューはラーメン550円ザーサイラーメン820円カレーラーメン660円みそマーボーメン870円みそチャーシュー890円五目ラーメン760円マーボーメン770円肉ラーメン850円チャーシューメン820円坦々チャーシュー990円タンタンメン860円などなど、その他中華食堂らしくどんぶりもの各種、定食、チャーハンなど豊富。メニューの一番頭に書いてある龍メン奥様に聞いて「これはウチでしか食べられないよ」の言葉にそれを選択。キクラゲ・豚肉・筍・白菜・ニラ・人参・しめじ・エビ１尾を唐辛子と辣油などの辛味と八角などの香辛料で炒めて卵とじしたものをトッピングというより塩味のスープに混ぜ合わさっている、麺は多加水縮れやや細麺、確かに辛い！八角香る食べた事のない不思議な独自性の高い一杯でした。
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場所：東京都中央区銀座8-6-19銀座渡辺ビル５F
今回食べた品：鯛そばハーフ
かなりお腹いっぱいなのに何を食べても前回美味しかったので、ついつい鯛そばの前に色々食べてお腹限界以上にきての鯛そばハーフ！前回の感動より薄れてしまったのはそのせいです！やはり食べ物全てにおいて空腹に食べてこそ！だし、何がその瞬間脳が欲しているかを食べる事が最高の選択ですね。
（2014.12.10）食べた品：鯛そばハーフ （メニューに価格はないが、聞いたところハーフで1,500円・フルで1,800円） おススメ度：１００％ （美味さ110％・価格90％）
先ずはラーメン店ではありませんがあまりにも美味しかったので・・・ラーメン「ちばき屋」の千葉憲二氏のまかない小料理店。日祝日休、18：00～3：00（土曜17：00～22：00）知人に絶品の鯛そば（ラーメン）があると連れて行って頂きました。芸能人のお忍びも多いという。基本は和食だが、一品一品にこだわりを感じる、但しメニューに価格表示はなく、知らないとなかなか恐いかも！？結論正直なかなかの値段ではあるが、銀座のなかではリーズナブル！？飲んだ席の３次会利用だったのでメチャ腹一杯だったけど何を食べても美味しくてついつい追加注文ばかり！本題の鯛そばだが、個人的に鯛ベースのラーメンは今までNGでした。しかし、しかし！概念を覆されました。鯛そばはハーフサイズを注文（仕入れから無い事もあるので友人が席の予約と鯛そばの予約入れていてくれました＜感謝＞）鯛３枚・生姜の極細千切り・白髪ネギ・九条ネギ、極細ストレート加水率低めの麺（この麺でないとダメという位スープにビンゴな麺）鯛のいいところ取りといった処理の感じ！天然鯛出汁と基本昆布などと生姜香る塩味スープ。嗚呼日本人に生まれて良かったと言わせる逸品！
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場所：東京都調布市西つつじヶ丘3-25-52（つつじヶ丘駅から徒歩３分）
食べた品：塩煮干しそば650円
おススメ度：９６％
月曜定休・平日11：00～14：00.18：00～24：00.土日11：00～16：00.ストレートカウンター11席。TVモニターとBOSEのスピーカーからMTVが流れる。「しば田」からの連食、こちらは12時を回っているいるせいか10人程の列、中華そば(並)500円(中)600円(特盛)700円、鴨中華そば500円塩煮干しそば650円わんたん中華そば850円塩煮干し雲呑中華そば900円。麺はしっかり泳がせて平ザルであげている。チャーシューはその都度スラーサーでカット。ネギ・メンマ・大きめチャーシュー1枚、麺は低加水ストレート極細麺、スープが凄い！一切雑味の無い煮干し香る上品な塩スープ、煮干しの香味油とほのかな甘みが素晴らしい。トッピングはシンプルながら基本の中華そば(並)や鴨中華そばが500円ってのも安い！スープに原価がかなりかかっていると思いますが・・・
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