社長 川崎のおすすめグルメ

場所：東京都港区六本木３‐１４‐１４六本木３１４ビル１階（ロアビルの前）

食べた品：虎ダレ醤油ラーメン800円

おすすめ度：７５％

歌舞伎町に本店があり、ここ六本木と歌舞伎町に2店。カウンター7席テーブル２（個室もある）オシャレな店内に２４時間営業とまさに東京ど真ん中というスタイル！メニューは虎ダレ醤油800円虎ダレ味噌800円魚介豚骨800円塩豚ラーメン800円裏竹虎ラーメン900円魚介豚骨つけ麺800円豚塩つけ麺900円裏竹虎つけ麺900円など。麺は全て並150ｇだが大盛225ｇも同料金。食べた虎ダレ醤油は、ネギ・メンマ・煮玉子半分・海苔1枚・チャーシューというより豚コロ煮1塊り、やや甘みのある醤油ラーメン、麺は中太で四角く角のたった小麦粉系卵麺。ただ鶏ガラと豚ガラそして野菜のスープに青森産ニンニクの香味油とブレンド醤油のカエシらしいが、あまり特徴のないよくいえば上品だが、インパクトゼロのラーメン。原料にこだわりを感じるが、要は美味いかどうか！おそらく使用している水！？！私の食べたあっさり系は別として一緒に行った方の＜裏竹虎ラーメンのスープだけ頂いたが、こちらは濃厚で特徴のあるスープでした。初めて行く店は何をオーダーするか！それが自分の好みに合っているかどうかで印象が決まってしまうから、ラーメンの世界は難しい！

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場所：東京都千代田区内神田３−１２−１０

食べた品：つけ麺（中300g）700円

おすすめ度：８９％

ベトナム＆タイから日本に戻り、最初に食べた食事。つけめん専門店三田製麺所は、都内や大阪にも15店舗と増殖し続けているお店。本日は神田店、カウンター16席・テーブル５．つけめん（並200ｇ）（中300g）（大400g）までは全て700円、（特大500g）800円。辛つけめんは前述の50円増し。トッピングに、半熟玉子100円・チャーシュー1枚100円・3枚280円・薬味ねぎ50円・メンマ150円・のり3枚50円・三田盛り（3点セット）300円などがある。つけめん中をオーダーして、トッピングを聞かれたが、ベースのものが、どれくらい具があるかわからないので、そのままにしてみた。麺は極太四角く角の立った大変美味しい麺・つけダレは最初結構熱めでしたが、そこにしょぼい海苔1枚に魚粉、わずかなネギ、極太メンマ2本、ゴロチャーシュー2～3個といった感じ。濃厚ドロドロ魚介豚骨ダレで、最近よくあるタイプで、美味しいが特徴はない。トッピングが上記の様なので、三田盛りを頼むかなと思うが、それでは1,000円になってしまうので、割高感が否めない。具にこだわらず、量重視なお得感でいったらつけめん（大400g）700円だろう！個人的には、玉ねぎ刻みトッピングが欲しい。

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場所：260c PASTEUR-QUAN3, Ho Chi Minh City, Vietnam （ベトナム）

食べた品：Pho Bo Chin （火をしっかり通した牛肉のフォー）52.000ドン（約220円）

おすすめ度：９８％（現地感覚！）

ベトナム・タイのメーカー様工場見学と流通視察の来た際に、地元ベトナム人にも大人気で老舗の店にやってきた。とにかくパクチーやレモングラスなどの香草や辛いエスニック料理好きの私にとって、ベトナム料理やタイ料理は天国の様なもの！その中で日本でも有名な米粉で作るフォーに関しては、今さら語る事もないだろう！こちらにきてからもルネッサンスホテルリバーサイドのホテル（ホーチミン）の朝食でのフォーもかなり美味かった、一番まずかったのは、ハノイの空港で高い金払って食べたフォー！量だけ多くて異常にまずかった、同じフォーでもいろいろある（北のハノイと南のホーチミンでは、あっさりとしっかりとの違いがあるらしい）その中で、超人気店のこの店、１階に１５テーブル、２階席もあるフォー専門店。決して綺麗とはいえない店の雰囲気だが、地元民もくる地元らしいお店。メニューは、普通盛52.000ドン（約220円）大60.000ドンなどで、PHO BO（牛肉のフォー）かPHO GA（鶏肉のフォー）でさらに火をしっかり通したタイプかレアなのかなどの選択がある。鶏が美味しいこの国で鶏系はかなり頂いていたので、今回はPHO BO CHIN（火をしっかり通した牛肉のフォー）約220円を選択。テーブルの上には、バナナや揚げた麩、巻物などがのり（有料）無料のパクチーなどの香草類、もやし、ライム、チリソース、甜麺醤の様な甘い黒味噌、ニョクマム、その他辛味があり、自分でカスタマイズして味を調える。運ばれてきたPho Bo Chinは、刻みネギ、よくボイルされた牛肉スライス、米粉100％の細めのフォー麺、あっさりグルソーだけでない鶏ガラでダシをとったスープ。それにパクチーなどの香草をたっぷりといれ食べる。スープがぬるいのは残念だが、香草たっぷりヘルシーで美味しい！！他のフォースープは固形スープとグルソーだけというところもあるらしいが（ハノイ空港はまさにそれ！）ホテルで食べたものもこれも私好みであった。ただ日本の複雑なダシを使ったラーメンと比べると・・・比べてはいけないものである事は間違いない！！

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場所：新潟市中央区東大通1−1−10

食べた品：（限定）エビ三昧味噌800円（大盛無料）

おすすめ度：７６％

カウンター6席テーブル４、小上がり3テーブル。辛味噌ラーメン700円辛味噌ネギラーメン800円辛味噌チャーシューメン900円とうせんやスペシャル（全部のせ）980円醤油ラーメン600円チャーシューメン800円岩のりラーメン700円つけめん各種650円など。新潟ラーメンバトル2012の限定ラーメン＜エビ三昧味噌800円＞ってのがあって、ついついそれを注文！水菜・糸辛子・もやし・刻みねぎ・メンマ・岩海苔・ボイル海老2尾・アミ（桜海老）を揚げた香味油がトッピングされ、なかなか豪勢！麺は中太、緩いウェーブの粉っぽい麺。スープは繊細な海老のダシというより、味噌だからそれでいいのかもしれないが、南蛮エビ系の海老味噌とそのもの全てをガッツリ入れた（新潟でよく食べる南蛮エビの味噌汁的な）海老臭いスープ。海老好きにはたまらないのかもしれないが、私にとっては、ちょっと嫌な雑味（大量の南蛮エビの臭さ）が強すぎるスープでした。定番の辛味噌ラーメンにすれば良かったと後悔していましたが、他のお客さんは、コストパフォーマンスからか「つけめん650円」のオーダーがほとんどでした。

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