新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟市江南区亀田中島2丁目6-6
不定休、11：00～14：00.17：00～20：30。カウンタ―６席・テーブル７・小上がり３テーブル。水はセルフ。ラーメンがまだ550円で食べれる。丼物・定食・ラーメン・うどん・そば、その他メニュー多数のじいちゃんも頑張る家族経営
食べた品：肉野菜炒め定食950円
ん？？過去５回は来てるのに記事が無い、、前はラーメン専門ブログだったので書いてなかったのか、、久々の肉野菜炒め、肉は硬めだがしっかり入って胡麻油香るもやし＆野菜炒め、中華出汁の醤油味、白米はたっぷりで旨かった。数少なくなってきた個人経営の定食屋、良心的な値段で嬉しいのでいつまでも続いて欲しい
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場所：五泉市三本木早出3026（キューピット三本木店敷地内）
基本的に無休、11：00～15：00.17：30～21：00(日曜は通し営業)。水曜は定番メニューの他に限定メニュー(SNS発信)あり。それを楽しみにしている人多数
食べた品：チャーシューめん1,280円＋ネギ90円
②も長くなってきたので③を立ち上げ、原点のチャーシューめんをネギ増しでいただく、ここんちの葱はシャキシャキ食感で好き、いつからか？ベースの醤油がキッコーマンからヤマサの濃口醤油に変わっていた。申し訳ないが高血圧ほ人には厳禁の血圧上がる塩分しょっぱさ！これがハマる人にはハマる富山ブラック。ブラックペッパーが一番合うラーメンでもある
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場所：新潟市東区はなみずき１丁目15-23
基本無休、11：00～15：00.17：30～21：00。カウンター6席・テーブル４・小上がり３テーブル。
今回食べた品：唐揚げカレー1,130円
久々に寄らせてもらいました。凄いボリューム、オモウマイ店風の見た目。千切りキャベツがご飯にのっかり、名物とも言える唐揚げ小が７個も！２個ぐらいと思ってたのでビックリ！カレーは甘い！辛みもある具なしの業務用と家庭のカレーの間な感じのカレーでソース＆ケチャップ的な味の濃いカレーなのでちょっと飽きる、、味噌汁付きなのが定食屋っぽくて嬉しい。腹一杯！！基本的に味濃いめでボリュームある人気店
（2019.4.2）食べた品：麻婆麺
２店舗目も西区に進出して勢いのある平日でも行列の出来る定食屋さん、麻婆麺が旨かったので。麺類はこの麻婆麺とうま煮そばの2種類のみ。唐揚げはじめボリュームたっぷりがウリなお店でもあるが、麻婆麺もどんぶりがデカい！分葱・山椒が効いた麻婆豆腐、麺はモチモチ中太麺、甘めの麻婆を予想していたがいい意味で予想に反してしっかり本格中華麻婆！花椒塩がしっかり効いた甘み・挽肉・辣油・辛味・痺れとバランスの良い麻婆でした。ただ麺の量はどんぶりの見た目ほどではありません(笑)小さな写真は前に食べた生姜焼き、これはフルーツや味醂などの甘みがあまりないしょっぱめの生姜焼きで私の好みとはちょっと違いました。
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場所：新潟県胎内市新栄町4-15
月・火定休、11：30～14：00.17：00～20：30。カウンター４＋２席・テーブル２・小上がり２テーブル。食券制・水セルフ にんにく醤油・煮干し佃煮・にぼし酢など無料
今回食べた品：特上 金の濃厚990円(今回は中太麺で)
金は煮干し＆鰹節、銀は極濃煮干し、今回も特上 金の特濃で中太麺を選択。味玉丸々1個・バラ海苔・玉ねぎみじん切り・バラチャーシュー５枚、中太とあるが中の中の細さ、多少細麺に比べて多加水、煮干し＋鰹節で甘くて魚介濃厚おいしいスープ
（2024.4.1）食べた品：特上 金の濃厚990円(細麺選択)
暫くぶりに来てだいぶメニューその他変わっていたので②を立ち上げ。金の濃厚（煮干しとカツオの旨み）と銀の濃厚（極濃煮干し）の２種をメインにその他和え玉や期間限定味噌やとんこつなどありました。特上 金の濃厚はバラ海苔・玉ねぎみじん切り・味玉１個・バラチャーシュー２枚、細麺選択で低加水パツパツ食感の硬茹でストレート細麺、銀と違ってカツオ入るので茶濁色の煮干し中心の鰹節出汁スープ。味変の煮干し酢が気に入ってる。セメント系ザ・煮干しを食べたかったら銀の濃厚だったな。元々まだまだ濃厚煮干しが普及していなかった新潟で貴重な店でした。原材料惜しまずまじめな感じが素晴らしい。
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場所：阿賀野市緑町2-48（あがの市民病院裏手）
水木定休、11：00～14：00。カウンター２席・小上がり丸テーブル２
今回食べた品：ピッコララーメン950円
アレっ？前と比べてメニューのチャーシューの量が寂しい、、豚肉も高騰してるから仕方ないか、、ただメニューの写真は控えめで実際の方がもっとある感じで、メニューのPが立派で実際と違うの逆をいくので良心的。チャーシューメンとピッコララーメンの違いを訊くとチャーシューメンにはワカメとメンマがプラス、ピッコラはネギと串刺しチャーシューのみでチャーシューの量はピッコラだというのでそちらを注文。ねぎ・金串に刺されたカットチャーシュー多数枚(広げると７枚分位かなぁー？)、やや硬茹での多加水中細縮れ麺、スープは昔ながらのあっさりシンプル、鶏ガラとほんのり煮干しなどの優しいスープ。胡椒がよく合う。
（2019.4.20）食べた品：ラーメン500円
知る人ぞ知る！？名前からは想像出来ないラーメン専門の隠れた新店。ピザ屋かと思う様なお店の名前。イタリア語で小さな円卓という意味。親切丁寧な女性一人で運営。元々「うらぎや」という小さなお店の居抜き物件。ラーメンはバラチャーシュー２枚・ねぎ・多数の細メンマ・ワカメ・懐かしい黄色がかった多加水縮れ細麺、あーなんとも懐かしい香りのする中華スープ。昔ながらだと普通は化調多めだが、作る過程を見ていたがここは耳かき一杯位の味を調える程度でちゃんと出汁を取ってます。胡椒が本当に合う中華そば！手作りのバラチャーシューがなかなか美味しいので９枚チャーシューメン750円がお得かも！まぁラーメンでもチャーシュー２枚でワンコイン(500円)だからあっさり昔ながらファンは行く価値ありだと思います。
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