新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟市西蒲区巻甲4158-2
月・火曜定休、11：30～14：30.18：00～20：30。カウンター８席のみ。入口近くにあるAirウェイトで受付、連絡来るまで車などで待てる
采ノ芽のスレッドも長くなってきたので②を立ち上げ
今回食べた品：＜限定＞釜焼き鴨の手揉み中華そば1,400円
限定の釜焼き鴨の手揉み中華そばをいただく、海苔1枚・三つ葉・短冊カットねぎ・葱と三つ葉などのカット合わせ・美味しいメンマ・柚子片・絶品燻製香と味のある釜焼き鴨スライス３枚、味変になる味付けミンチ、多加水手揉み喜多方形の美味しいビロビロ麺、あっさりながら深～い味わいの鴨出汁スープ。こりゃ美味い！鴨スライスはハムみたいな合鴨でなく肉々しいスモーキーな美味しさ、スープは間違いなく飲み干す！こりゃどこも敵わん美味しさだな。もちろん豚飯も数あるサイド飯の中で最高だな
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場所：新潟市秋葉区新津本町1丁目3-21
火・水定休、20：00～0：00(木・金・土は～01：00)素敵なマスターワンオペのカウンター６席だけのオシャレで雰囲気のいいショットバー
ひとり２次会サクッと！おひとり様でも行き易い素敵なバー。火水休みと20時開店ってのが少しハードル高いが、、
＜2026.3.7＞
しっぽりと月曜一人飲み。常連の「ふじ」からの流れで開店の20時ちょうどにお邪魔しました。落ち着くいい空間
(2024.4.15)
かなりの頻度で行ってるがたまに更新。月曜来店がやはり多いな。原木切り出しの噛み締め系スペイン系生ハムは必食。ゆっくりしっぽりいい時間が過ごせます。メニューアップした事無かったのでUP。
ここも「ふじ」からの常連店。常にアップするとしつこいのでたまに。今回はいつもの生ハムと小腹減ってるで出してもらったチリビーンズがおいしくて宣伝。この日は珍しくモルトでなくジンソーダで３杯。暑い夏にはイイね！
ほんとよく行きます。ウィスキーからカクテルあらゆるアルコールの品揃え、ドライなおつまみはもちろん原木から切り出す生ハムは必食！秋山店主がさっと作るパスタやピザはワンオペなので手の込んだものではないが十分かつ満足できるでしょう。こういう一人でも行き易いしっぽり飲みたい時もマスターと話がしたい時も秋山店主の人柄が全て！満足させてくれるでしょう。
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場所：新潟市秋葉区美幸町1丁目10-3（新津駅西口から徒歩3分）
月曜定休、17：30～22：00
閉店時間の１時間前に滑り込みセーフ！３人でさっと食べた
＜2025.10.16＞
家から徒歩５分、どうしても焼肉が食べたくなってたまにの贅沢。白ご飯(中)ともち豚ロースと上ハラミ、生ビールに梅干サワー。あ～幸せ
＜2024.9.16＞
あー肉とご飯が食べたい！そんな時に少し贅沢にご近所の通せんぼ。極上ロース・上ハラミ・上ネギ塩タン・豚ロース、白飯(大)もう腹いっぱい！やっぱりここんちのハラミ最高！ただ翌日まで口の中がニンニク臭とれず(笑)
＜2023.1.28＞の記事
家から１・２番目に近い飲食店でありながら、食べログなどでは焼肉部門で常にトップレベル。決して上品とは言えないし、焼きもガスコンロだから凄いわけでもないが、上ロース・上ハラミのレベルは高い。この２品はメニューに価格が無く時価と書かれてる為一見怖そうだが何度も食べに行ってるがその時の相場で決して高く儲けようとしているのではない事を断言！部位のカットが大き過ぎる感もあるが、やわらかくニンニク効いたスッキリ甘醤油ダレは誰をも魅了する。一人焼肉することもあり我儘注文半々など出来るが足しげく通ってる常連さんだけだと思う。この焼肉は本当に白いご飯が欠かせない。
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場所：新潟市西区青山２丁目5-1（イオン新潟青山店２F）
基本無休、11：00～21：00(土日祝は10：30開店)、イオン青山店のフードコート内
食べた品：牡蠣と昆布の塩らー麺950円
武蔵や張園などがテナントで並ぶイオン青山のフードコートにて東京資本の塩生姜らーめんのお店が新潟に。ここでは牡蠣と昆布のラーメンとなってる。一番人気という牡蠣と昆布の塩らー麺は大きめの海苔１枚・刻み紫玉ねぎ・青菜・おいしいメンマ・薄切り大判低温調理チャーシュー１枚・牡蠣使用のペースト、ツルツル多加水中平麺、結構塩分濃いめの昆布香るすっきり塩スープ。牡蠣ペーストが溶け出す事で複雑に味が変化。麺が好みと違うなぁ～このスープにもっと合う麺があるはず、、まぁ好みの問題か
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場所：胎内市住吉町2丁目577-1（クラレ工場裏）
水曜定休、11：00～14：00.17：00～20：00。カウンター６席・小上がり２テーブル
今回食べた品：鶏白湯ラーメン900円(塩を選択)＋ミニカレー230円
円錐形のどんぶりに海苔1枚・ねぎ・穂先メンマ２本・味玉半分・薄切り大判チャーシュー１枚、多加水中細麺、トロリしてるが優しい野菜と鶏を長時間煮込んだ鶏白湯スープ。あれっ？麺を又買えたのかな⁈ 今回の麺は個人的に好みと違うというかスープと馴染みにくい感じがちょっとあるかな、、飲み干せる優しい味のスープ！ミニカレーは辛くない鶏ガラベースのこちらも優しいカレー。
（2023.7.2）食べた品：濃厚鶏白湯 醤油 仲間：濃厚鶏白湯 塩・期間限定トマトまぜそば
ようやく胎内でのサッカー練習再開となり胎内に来る機会が復活！サッカー終了後サッカー仲間３人で超久々の白夢へ。オープン当初無かった濃厚鶏白湯ラーメンを。私は醤油選択。海苔１枚・ねぎ・穂先メンマ・味玉半分・チャーシュー１枚、麺が当初と変わっておいしくなりました。小麦香る低加水寄り身の詰まった中細麺、濃厚とあるが優しい鶏白湯醤油スープ。おいしかった。仲間はその塩ともう一人は限定の「ちょい辛トマトまぜそば」なるものを旨そうに食べてました。写真だけ撮らせてもらいました。
（2020.3.9）食べた品：塩ちゃーしゅー麺
醤油・塩と限定麺。塩ちゃーしゅー麺を頂く、円錐形のどんぶりに香る海苔１枚・青葱・穂先メンマ３本・綺麗な白醤油で味付けされた味玉半分・しっかり濃い味付けの肩・腿などのチャーシュー小さめカットだが約７枚、ツルッツル多加水寄りストレート中細麺、スープは少なめだが、あっさり美味しい透き通ったというより茶濁した塩スープ。動物系でも魚介系でも何かが飛び出したというよりザ・塩スープ。最初はなんか物足りない感あったが飲み干すスープだ。よく行くクラレから車で３分程で行けるので仲間とお邪魔して今度は醤油または限定麺を食べてみたい。踏切のカンカン鳴り響くのが何か情緒的でいい。また行きます。
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