新潟ラーメン〜各地の名店を食レポ
場所：ヴィリニュス（リトアニア）
食べた品：Octopus salad(タコサラダ)€17 Tagliatelle with seafood(シーフードパスタ)€15 ビール＋白ワイン＋赤ワイン 全て合計で€52
前情報無しで飛び込みで入ったヴィリニュスにあったイタリアンレストラン。オーナー店主はソムリエで「他のヴィリニュスにあるイタリアンはエセで、この店の料理は本物のイタリアンだ！」「オリーブオイルは何々で、タコもイタリア産だ」とか結構しつこい！まぁそれだけ情熱を持って運営されている。タコサラダはタコ・セロリ・ジャガイモなど入ってシンプルはいいがかなりしょっぱかった。シーフードパスタは店主が絶対食べてみろ！というほどではなく、トマト味のタリアッテレでまぁまぁ普通においしかった。それより隣に居たノルウェーから来た二人と意気投合して仲良くなって色んな話が出来て最高な時を過ごす事が出来たので大満足。
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場所：ヴィリニュス（リトアニア）バルト３国の一番南の国
食べた品：ハウスワイン(black currant)350ml€9.95 ケプタドゥオナ€9.95 Cold beetroot soup€3.95 ツェペリナイ€6.95
リトアニアの首都ヴィリニュス、リトアニアの伝統料理を一度は食べなきゃという事で来店。バルト３国の伝統料理の基本はじゃがいも！この店は大人気店でチェーン店ではないがヴィリニュスに３店舗を構える。ケプタドゥオナは黒パンを揚げたヤツでガーリックマヨディップが合う！旨い！いいおつまみ。コールドビートルーツスープはその名の通り冷たいスープで写真映えするので話のタネに頼んだが想像通りと思ったより美味し火焔菜かった。中にゆで卵も入っていてサワークリーム効いてるってより色がビートルーツ(火焔菜)色でインパクトある、冷たいオニオンガーリック？サワークリームスープと言ったところ。ツェペリナイはジャガイモベースと小麦粉・強力粉でモッチモチ食感で中に美味しい味付けされた豚挽肉入り。巨大肉まんのモチモチ版といった感じ。ただ中身の肉と比べて皮の部分が多く比率としてヘビーに感じた。クラッキングソースとサワークリームをかけて食べる。お腹パンクしそうになりました。メニューは写真入りで外国人に優しい。入る時(昼の12：30)はすんなり入れたが出る時は行列になってた大人気リトアニア料理店。
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場所：リガ（ラトビア）
食べた品：折角だからコース料理€89＋ビール＋赤ワイン1本€36
リガで有名な創作料理レストラン。シーズンオフだからと開店してすぐに予約なしで入店出来ました。アラカルトメニューもあったけど、折角なので一番オススメのコースメニューを。ビールそして残ったら持ち帰っていいと言われて赤ワイン１本頼み、結局１本その店で飲み上げてしまいました（それほど満足したという事）ひとりだし、調理の良く見えるカウンター席に座りました。先ずビックリしたのがスタートの料理。油紙みたいな白いキャンパスに色んなソースをその場でアーティスティックに書いてそれをパンに付けて食べる料理。次は「昆布」で出汁をとった昆布入り冷製スープとトマトとチーズの前菜。指を使って食べてとアドバイスあり、いまのところハズレ無し！酸味の活かし方が秀逸。昆布なんかも使うし日本料理の懐石的なコースで少しずつ出来立てを食べる事が出来る。唯一気になるのが女性シェフが左右指輪をしている事、日本では無いなぁ。次はサーモンを叩いて色んなハーブその他で味付けし日本の大葉で巻いた天ぷら！！？サーモンの冷製ズッキーニとソース。これもおいしい。キャットフィッシュ(なまず)に大好物レモングラスの香りが最高のオーロラソース。オープンキッチンはその自信の表れだと再確認。メインの鹿肉！うーんこれも今までに比べて間違いなくおいしい。クランベリーとかあまり日本では合わせない素材で深みが増す。付け合わせのビーツ(赤カブ)も相性ピッタリ。デザートの半シャーベット！メニューと違うよ！と言うとナントプレデザートでメインデザートが次に、ホワイトチョコレートムースにラズベリーとアーモンドクラッシュと柑橘系の皮削り、いやぁ～凄いね。ダブルエスプレッソもうまかった～。リガに来る機会があればここも絶対はずせないお店です。
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場所：リガ（ラトビア）
食べた品：白ワイン(Pounamu Sauvignon)€6.5ｘ２ MARSAILLE SOUP€7.9 SEAFOOD PASUTA€12.8
宿から離れていたが調べてバスに乗って来たカジュアルシーフードレストラン。こちらのマルセイユスープが最高！海老・ムール貝・白身魚・ポテトやガーリック、ハーブも効いててトマト味でオレンジ色に染まった魚介スープ。コロナ対策課？袋に入ったパンとツナもいい！そしてそれに合わせたPounamu Sauvignon白ワインがドライでフルーティーで美味しかった～おかわりしちゃいました。シーフードパスタも完璧。レモンの酸味、パルメジャーノ・イカ・ムール貝・ホタテ貝まで入って、魚介エキスでしかもあっさり、パスタはフェトチーネ系、上品な量、逆に嬉しい。絶対はずさないものを注文したがまさにハズレ無し！全ての日本人に自信をもっておススメできるバルト3国では安くて美味しいシーフードレストラン。
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