新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：東京都千代田区富士見1-7-10（JR飯田橋駅から徒歩３分）
食べた品：ちゃあしゅうそば800円
おススメ度：９７％
土日祝定休、11：30～22：00。１階カウンター６席・２階約４テーブル。老舗、普通の最高を求めて第2弾！支那そば600円支那竹そば750円ちゅあしゅうそば800円もやしそば800円わかめそば800円ねぎそば800円味噌冷やし900円など、大盛100円増し。頼んだちゃあしゅうめんは、海苔1枚・ほうれん草・ねぎ・メンマ・絶品バラ肉脂身多めのチャーシューチビサイズ約６枚、固茹で縮れ細麺、油がキラキラ浮く焦がしの香りもあるあっさりながら深い熟成濃口醤油スープ。チャーシューも醤油＋和出汁系の濃い醤油味で福楽のチャーシューの味にそっくり！脂身も甘く獣臭は一切ない国産豚に違いない個人的に大好きなバラ肉醤油チャーシューでした。和割烹着を着た白髪・髭のかっこいい店主と人懐っこい女将さんで始めてでも会話も弾む雰囲気も最高のお店。
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場所：群馬県高崎市大橋町103-１
食べた品：鶏白湯 塩850円
おススメ度：９４％
定休日不明、11：00～15：00.18：00～23：00。カウンター８席のみ（待ち椅子異常に多い）2017.10.25オープン仕立ての新店舗。鶏白湯の蔭山楼出身で草加・川口にある麺屋時茂の高崎進出。オープン仕立てなのでメニューは鶏白湯 塩850円と塩つけめん900円のみの提供でした。昼の閉店ギリギリに行きましたが行列で１時間待たされました。しかし店主の接客や計らいのお蔭で嫌な気分になりませんでした。鶏白湯塩は細かく刻んだサニーレタス・葱・炙り鶏チャーシュー４枚・（味玉１個サービス）、低加水気味だがツルツルでゆるいウェーブの食感ある中細麺150ｇの量（パッツンパッツン食感でなく心地よく切れる感じ）刻み柚子片と途中で絞ってと勧められるレモンカットが添えられてます。スープは鶏！鶏！鶏した白くクリーミーな鶏白湯、手羽を使って白湯にしているらしいが、コラーゲンはいいとしてちょっとブロイラー的な臭みもしちゃってるので鶏好きでないとこの鶏攻撃をどう感じるか！？どんぶりも円柱型でモロに鼻に香りが飛び込んできます。鶏白湯好きにはこれほど鶏ったスープ（ドロドロタイプではありません）は稀なので是非お試しあれ！
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場所：群馬県高崎市石原町3439-10
食べた品：醤油800円
おススメ度：９８％
定休日は第2・４月曜＆木曜。11：00～14：30。カウンター7席・テーブル１．店内は狭く決して新しくないが音楽はポップ、こだわり使用の食材を全て書き出したメニューありの不思議な雰囲気のお店。小鳥丸（ことりまる）かと思ったら小烏丸（鳥ではなくカラスという字でこがらすまる）だ。メニューは醤油800円塩800円限定800円のみ。大盛150円出汁玉150円平牧チャーシュー250円和え玉200円など。食べた醤油は香り高い美味しい海苔1枚・葱・長ーい穂先メンマ・平牧金華豚チャーシュー2枚、低加水ストレート自家製麺、地鶏出汁と丹波黒豆醤油のストレートに醤油を味わう美味しいスープ。無化調にして濃い味。美味しかった～。醤油ラーメンの中で自分ランキング上位です！気まぐれ限定というものがあって「狂 煮干しそば」800円など本当に美味そうな提供してます。
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場所：新潟市西蒲区巻甲2908−6
今回食べた品：野菜味噌700円
おススメ度：９２％
今回ちょっとしょっぱかった！何故だろう？？
（2015.5.24）食べた品：野菜みそらーめん700円 おススメ度：９４％
ん！前回から100円の値上げがありました。それでも納得できます。泳がせて煮た細麺に白味噌ベースのコッテリ感のないスープだがコクがあり味噌本来の味を楽しめる。湯がいた野菜、野菜は炒めた方がうれしいが、こちらはこれでいい様な気が・・・優しい味噌ラーメンの中で一番好きです。
（2014.1.29）食べた品：野菜みそらーめん600円 おススメ度：９６％
ブログ更新の為に超久しぶりに訪れたが、古潭のデータがない！！？まあ10年ぶり位だから仕方ないか！私の中では、巻地区の味噌ラーメンは、八珍亭＞こまどり＞古潭でしたが、久しぶりに来店すると（歳を重ね、嗜好が変わったせいか？）古潭＝八珍亭＞こまどりの様な気がしてます。但し、こまどりはどの味噌を頼むかによって違うのかも！？久しぶりに来た古潭は、10年前とまったく変わらず、レトロ感たっぷりで、カウンター8席・テーブル１・奥に小上がりテーブル２でした。味噌・醤油・塩それぞれ600円（2015.5月現在更新）、野菜トッピングでそれぞれプラス100円その他具はほぼ50円プラス。定番の野菜味噌は、もやし・キャベツがのり、コシのあるややプラスチック系美味しい細麺に胡麻油香る優しい白味噌スープ！前は味噌は太麺であればあるほどいいし、赤味噌ブレンドが好きだし、コッテリでないと！と思っていたけど、このスープには細麺ですね！前よりスープが鶏ダシが濃厚になっている気がしました。美味しい！！！コストパフォーマンスもすごいものがありますね！
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