新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：福岡県久留米市東合川7-13-45
食べた品：並ラーメン650円＋ネギ100円
不定休、11：00～22：00＜金土11：00～23：00＞カウンター５席・テーブル５・小上がり３テーブル。清陽軒を食べたあと折角久留米まで来たからもう一杯と思って清陽軒の店員さんに「この店の次においしい久留米ラーメンは？出来るなら豚骨強めな感じで」と訊いたところ大龍ラーメンか南京千両と教えてもらいこちらに来訪。先ずは価格安い！地元の方がほとんどで行列。プラスにした多めの青葱・海苔１枚・メンマ・木耳・削ぎ落したチャーシュー約３枚・デフォでこのチャーシューは嬉しい。固ゆで低加水ストレート細麺、まだまだサラリだが清陽軒に比べて甘み少なめでストレートに豚骨を感じる、個人的にこっちが好み。安いしおいしかった。
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場所：福岡県福岡市東区香椎駅前２丁目15-1
火曜定休、11：00～15：00．18：00～21：30。カウンター６席・テーブル７。小さなカジュアル店っぽいが、料理は一流。お洒落な雰囲気のある落ち着いた内装。いただいた「ワタリ蟹のクリームパスタ」1,800円は最高でした。先ずはフランスパン焼きたてが抜群においしい。ミニサラダは普通、ワタリ蟹のソースはあっさり重たくないが蟹の風味が凝縮、刻み大葉がいい仕事してます。パスタは細めに感じたが訊いてみると「1.7ｍｍを使用しています、茹でた後に冷水につけてだから細く感じるのかも」との事でした。なんせクリームソースが凄い！親父さんが始めたお店だが３人息子がそれぞれとんでもない名店で修業して今この店を切り盛り。おそらく今後この３人で店を拡大してとんでもない名店を作り上げる事間違いない！！今は福岡の郊外で小さなカジュアル店だが今のうちに来訪しておくのがチャンス！
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