川崎のおすすめグルメ

場所：東京都豊島区南大塚２-34-4SKY南大塚１F（丸の内新大塚北口から徒歩５分）

食べた品：担々麺1,000円＋パクチー150円＋麻辣醤50円

 

日祝日定休、11：00～15：00。カウンター６席・２人掛けテーブル１・４人掛けテーブル１。ミシュラン2021の１つ星取った事もあってか？平日14時で行列(約1時間待ち)外国人が半分以上。ラーメン店でビブグルマンは多くあるが、☆獲得は私の中の最高峰「銀座八五」「金色不如帰」と「鳴龍」の３店舗。なんだかんだで3店舗制覇してるなぁ。ここは担々麺＆酸辣麺が主流。山椒とブラックペッパーがカウンターに用意されモノトーンのお洒落な店内、綺麗な白衣、どんぶりの縁を常に綺麗にふき取り、箸類はカウンターの引き出しの中、食べた担々麺は食感ある青葱・ピリ辛肉そぼろ・粉の付いた白いストレート細麺、酸味が強めで胡麻感は薄め、サラサラ坦々スープ。花山椒でスパイシー。確かに美味いが1時間はもう待ちたくない。

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場所：福島県耶麻郡猪苗代町堅田五百苅１「道の駅猪苗代内」

食べた品：しお チャーシューメン1,000円

不定休、9：00～18：00。喜多方の「喜一」プロデュースとあって期待したが、うーん別物かな、美味しかったけど、、、チャーシューは味はいいがヘタレた見た目、スープはやはり喜一の方が2枚も3枚も上。でも道の駅のラーメンにしたらかなり上位。

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場所：三条市西裏館1-14-21

今回食べた品：コーンラーメン930円のコーン抜き！玉ねぎ50円中油で

常連さんや「通」から聞いたコーンラーメンコーン抜き！なんじゃそりゃ！と思うが納得納得！これは旨い、クセになる。搾菜とゴロゴロ挽肉を辣油でピリ辛に仕上げた、玉ねぎトッピング追加も正解！ややしょっぱくなるが食感がいい。ジャンク感は増すが中華そばとはまた違ったピリ辛食感が楽しい背油中華そばになる。

（2019.11.6）食べた品：中華(中油)＋玉ねぎ　おススメ度：９３％

月曜定休、11：30～14：30.17：00～20：45。カウンター８席・テーブル約４・小上がり１テーブル。15年ぶり以上の来店だったからか？過去の記事が見当たらない！燕三条系の背脂中華の老舗中の老舗である。ベテラン店主はタイマーでも指や舌の触覚でもなく、眼で見て麺の茹で上がりを決めている。硬めに丁度良く茹でられていた。麺の茹で時間もかなり長い！見切り発信茹ででなく、茹で時間短縮麺でもなく、これぞ本物の極太麺の証拠！まぁ湯切りのあまさも化調の感じも大雑把な感じも全て老舗ベテランの味となる。背油・追加したたっぷりの玉ねぎみじん切り・結構多めのメンマ・脂身の無い肩チャーシュー1枚、硬め茹でのビラビラ極太平打ち麺、煮干し感や豚骨感・大好きな酸味は全て控えめで燕三条系の中で特徴は無いがバランスよく伝統と文化を感じさせる中油醤油スープ。

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場所：魚沼市井口新田864-4（小出I.C.すぐ）

今回食べた品：背脂煮干塩チャーシュー1,100円＋九条ネギ150円

おススメ度：９４％

穂先メンマ２本・レアチャーシュー５枚・九条ねぎの千切り・海苔１枚、麺は棣卾の麺使用、身の詰まった美味しい太麺、融解しない上品な背脂が浮くほんのり煮干しで繊細塩スープ。ネギのカットによる繊維質のうまさ引き出し、背脂ながらあっさり。

（2020.8.5）食べた品：魚介豚骨醤油　おススメ度：９６％

水曜定休(第２木曜も休)11：00～14：00.17：00～19：30。カウンター５席・小上がり約４テーブル。食券機の前で醤油そばを押しかけてついついその下の魚介豚骨醤油を押してしまった。九条ネギ千切り・メンマ・低温処理チャーシュー２枚、美味しい低加水細麺、ドロッと豚骨ベースで鰹節系中心とした魚介醤油スープ。濃厚ながらスッと消える後味。食感ある京都から取り寄せてる？九条ネギが美味しい。美味しくて麺の量も多くないのでペロリと食べられて物足りない感というか、もう一杯食べたかった。無化調天然出汁ラーメンなら先ずは醤油そばか塩そばにしておけば良かった。店主はイケメン好青年だしリピートは確実だが、、遠いなぁ。小出方面に遠征あった場合の「善生」→「ハルヤ」の黄金ルートのハシゴが定着しそう。ちなみにシャキシャキ食感、葉ネギの青い部分を食べるの個人的に大好きで関西はほとんどソレだが、新潟は白ねぎ中心で葉ネギ・青葱を食べる文化は少なく、スーパーで売っても苦戦するが、新潟でも九条ネギを使う日本料理店やラーメン店などが増えて徐々に浸透しつつありますね。外食店で食べ方・料理法など拡げて頂いてるお蔭でスーパーなどでも少しずつ売れ始めるという有難い事も多々あります。逆に言えばお客様に伝えきれていないという反省でもありますね！

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