社長 川崎のおすすめグルメ

場所：長岡市寺島町８４１
食べた品：しお麺720円
おすすめ度：９０％

祥気のすぐ近くにありました。水曜定休、自販機でチケット購入、カウンター6席、テーブル３．オープンキッチンはいいのですが、暑い！！店内には一応家庭用エアコン2台あるのですが、温度設定は？？店内は外より熱い30度以上！みなウチワで煽いでいます。しお麺720円みそ麺740円しょうゆ麺670円、味玉100円増し、しおつけ麺740円みそつけ麺760円しょうゆつけ麺790円など。特徴はコシのある自家製麺。頼んだしお麺を待っているうちにオープンキッチンがゆえに色んなものが見え、色んな事を思いました。おすすめ度もこんなに迷ったのも初めてかも！？味でいえば９５％、お客様への気遣いのなさでマイナスでした。作る様子を見ているとしおつけ麺のオーダーが多く、自家製麺に水飴のような油の様なものを麺に！スープ作りは、よく言えばコラーゲン、悪く言えば鶏油の塊をひとつひとつの鍋に取りスープを作っていきます。店主がひとつひとつ味見するのはいいのですが、同じレンゲで店主の口にいったもので別のどんぶりのスープへ！ありえません！（厨房が見えないならまだしも）働いている方は暑いのは当然ですが、同じ暑さをお客様にもという面も考えられません（節電の域を越してます）これらが悪かった点、食べたしお麺は水菜・メンマ・玉ねぎのみじん切り・豚チャーシュー1枚・鶏チャーシュー1枚、麺はやや平打ち気味のコシのある素晴らしい麺！濃厚鶏ベースの白濁トロッとした塩と白醤油！？カエシのスープ（結構塩分高め・ブリックス高め）素材は厳選されてる感はありました。この麺にしお！？と思いましたが、しおでもこの位濃厚だとＯＫでしたし、しおに玉ねぎ！？青ネギだろ！という思いも見事に覆してくれました。あとはお客様へのご来店感謝の気持ちさえできれば、大した店になる可能性大（上から目線ですいません）

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場所：三条市吉野屋２４５‐１（旧栄町）
食べた品：旨ネギしょうゆラーメン788円
おすすめ度：７４％

月刊にいがたラーメン新店特集に出ていたのを見て行ってみました。カウンター7席、テーブル３、小上がり3テーブル。中華そば630円肉そば840円岩のりそば788円、しょうゆラーメン630円チャーシューメン840円岩のりらーめん788円旨ねぎしょうゆ788円野菜たっぷりみそらーめん683円とんこつラーメン630円など。中華そば系はストレート醤油スープ、しょうゆラーメン系は白濁豚骨背油醤油ラーメンであった。頼んだう旨ネギしょうゆラーメンは、メニューの写真より少ない白髪ねぎ・岩のり・チャーシュー2枚・太メンマ・山田製麺のストレートやや普通より太い麺、甘い豚骨醤油背油に胡麻油の香り、濃厚豚骨＋魚介らしいが魚介を感じない位甘い！ブリックスは相当高そうではあるが、個人的にあまり豚骨ラーメンを好まないのは、あの甘さである。その甘さがかなり効いたラーメンであるがゆえに私の好みとは違ってしまった。オーダーミスであった。このラーメンは甘みのある豚骨ラーメンが好きな、特に女性には好まれるラーメンに違いない。

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場所：港区六本木4-8-8第12岡崎ビル１Ｆ（俳優座隣り）
食べた品：味噌坦々麺980円
おすすめ度：８８％
またやってしまった！肋骨骨折しながらの飲み会、そして〆のラーメン！翌日後悔の念！出張の際、ベロンベロンで寄りました。カウンター11席テーブル１。メニューは味噌ラーメン890円味噌坦々麺980円味噌カレーミルクらーめん980円王道の醤油ラーメン750円塩らーめん750円チャーシューメン1,050円。味噌カレーミルクも気になったが、塩の次に人気との味噌坦々麺、ネギ・もやし・ニラ・挽肉・キャベツ・ピーマンに糸辛子がトッピング、味噌坦々スープにラー油がさらにかけられ、麺は普通の太さの縮れ麺。酔っていたので、判断に自信はないが、スープのコクという意味ではもうひとつ欲しいところだったのを覚えている。連れが普通の味噌、もう一人が気になる味噌カレーミルクを頼んでいたが、二人とも美味しいと言っていたし、味噌カレーミルクのスープを一すすり飲ませてもらったが、マイルドでＳＢ系カレー味で味噌ベースと意外とあってました。

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