社長 川崎のおすすめグルメ

場所：札幌市中央区南４条西２‐８‐２
今回食べた品：焙煎あわせみそ（しょうが仕立て）750円
おすすめ度：８８％

札幌出張の際、連れが地元の方々にホテル近くの美味しいラーメン屋という事で聞き、連れていかれました（〆のラーメンはできれば控えたいと思う今日この頃）店内に入ると来た記憶が・・・そうです！5年前に来ていました。メニューも若干変わっていました。知床鶏の和風醤油や激辛メーン！とか極太醤油などなど、でも価格は変わらずの良心的な味噌で750円。やっぱり味噌という事で、焙煎あわせみそらーめんのしょうが仕立てを選択（にんにく仕立てかしょうが仕立て）。小ねぎ・白髪ねぎ・メンマ・チャーシュー1枚・挽き肉・玉ねぎ・もやしなど炒めたもの、スープは意外とあっさりとした甘みのある美味しい焙煎味噌（ブレンドでやや赤みそ寄り）スープ、麺は中太固ゆで、すでに茶色の色の付いた様なプツンと切れる食感の麺。しっかりとした濃い味スープは飲んだ後のせいもあるかも「しれませんが、美味しく感じました。前回はおすすめ度７８％の辛口が今回は１０％アップ！つまり人間の味覚は、体調やその時の身体や頭が欲するモノなど色々な条件によってブレがあるものだなぁーと実感します。麺は相変わらず好みが分かれるところ。 前回（2008．７）食べた品：こってり焙煎あわせ味噌750円＋白髪ネギ100円 おすすめ度：７８％ ある会で札幌出張し、夜札幌ドームのダルビッシュで盛り上がった後、知人５人でおじゃましました。４店舗のうちのひとつで、すすきの本店は夜中３時までやっています。２５席でメニューは、こってり焙煎熟成醤油750円、こってり焙煎あわせ味噌750円、あっさり知床鶏昔風醤油700円、あっさり蔵出し芳醇白味噌700円などにトッピング各種。スープはなかなかの味ですが、麺は黄色縮れ細麺で茹で加減が最近流行りの固茹で！（新潟の人にはなかなか馴染みません）メンマ、チャーシュー、糸辛子がトッピングされてます。さがみ屋製麺の指導により運営しているようです。どうもメニューの名前が長くこだわりを出したいのはわかるのですが、オーダーのしにくさもありますので、『』書きでこだわりを明記すればいいのでは？と思いました。ともあれ酔っ払い５人でお騒がせして申し訳なく思いました。ラーメンは人それぞれ好みがあるので、一番やってはいけない事は、店内（店主がいる前）で「まずい！」は、それこそまずいんではないかと思います。私はあくまで私の好みでブログ投稿しているし、ただ、その大好きな先輩も酔っ払ってましたのでお許しを！美味い場合は店員に喜びを伝え、好みと違ったら、もう行かなければいい話しですから・・・どのお店も一生懸命やっているので、このブログにも「まずい」という書き込みはほとんどせず、あくまで好みと違う！としております。本当は個人的なこのようなブログ評価もいけないんですよね！ただ参考にしている方々も多いので続けたいと思ってます。

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場所：大阪市北区曾根崎１‐２‐２０大幸ビル１Ｆ
食べた品：大阪ブラック700円
おすすめ度：８８％
大阪出張で、粉もん・串もん・うどんなどなど、大阪には旨いもん結構ありますが、ラーメンは？という疑問があり、大阪で人気店をホテルの人に聞いて、行ってみました。食べログ（私の好みとほとんど合わないが）醤油ラーメンＮＯ１の店。なにわ最強醤油らーめんと謳い、大阪近隣に10店舗展開している行列店。カップ麺もできたらしい。そこに飛行機までのギリギリの時間で開店前に1番客として並びました。カウンター11席テーブル１。都会でもっともよくある行列ができやすい規模のキャパ。メニューは金醤油ラーメン650円（薄口あっさり）紅醤油ラーメン650円（濃口・薄口ブレンド）黒醤油ラーメン650円（濃口）そして話題の大阪ブラック700円（黒醤油ラーメンベースで隠し味にイカのワタ・海老）なにわブラック（黒ベースにカキ・アサリの煮干し）どれも太麺か細麺を選択できる。頼んだ大阪ブラックは、小ねぎ・メンマ・チャーシュー1枚、固ゆでの平打ち太麺、スープは結構黒っぽく、醤油を全面に出したスープ。鶏ガラ・豚骨ベースで基本のラーメンには、魚介類を使っていない。隠し味は本当に隠れている感じ（他にも赤ワイン・老酒など隠し味とか）島根県の「マルハマ醤油」を使っています！と店にも一升瓶を飾り、全面アピール！たまたま座った席の目の前に一升瓶があったので、醤油の原料をチェック！淡口醤油は、なんとアミノ酸からの表記、ケツの方にやっと脱脂大豆と・・・原料は近年厳しく使用量の多い順に書かれているからこれは醤油というより、ラーメンスープの素ほどの味付け醤油という事になる。ただ、隣に置かれた濃口醤油は、大豆が一番の表記、ちょっと安心！醤油ラーメン好きにはこの手のラーメンは好きだが、行列店になるほど！？とまたまた新潟のレベルの高さを実感！食べてからしばらく喉が渇いて仕方がない！でも飲んだ後には、油や余計な味がなくシンプルな醤油が濃くって合うラーメンですね！連れが頼んだ紅ラーメンは薄口醤油ベースだから化調が結構タッてました。またカウンターには、生ニンニクとニンニククラッシャーが置いてあり、連れは結構合うと言ってました。（ニンニク合うのは絶対とわかるんだけど、みな同じ味になってしまうんだよなー）ただ我々の後も行列は絶えませんでした。

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場所：長野県中野市草間1554‐1　（信州中野ＩＣすぐ）
食べた品：地鶏白湯ラーメン800円
おすすめ度：９４％

長野（中野市）の行列のできるラーメン店のうちのひとつ。確かに外の待合東屋で待ちました。カウンター6席とテーブル４‐５、奥に小上がりがあったかも？全３６席。基本の地鶏白湯ラーメン800円あごそば（中濃魚介地鶏白湯スープ）800円醤油ラーメン670円塩670円、胡麻たっぷり鶏タンタン麺800円など、その他トッピングで値段アップ。信濃地鶏の信州黄金軍鶏使用。麺は白龍ストレート（多加水熟成中太ツルツルタイプ）か黒龍ストレート（低加水細麺サクサクタイプ）から選択。頼んだ地鶏白湯ですが、鶏チャーシューは25食限定で、豚チャーシューになりました)が、地鶏白湯スープ自身（頼んだものとあごそばの基本スープ）も４５杯で終了だから、行った平日１２時半でギリギリセーフでした。後の人のメニューには、売り切れの文字が・・・他のメニューも美味しいらしいが、折角それ目当て来たのだから早着は必須ですね！麺のタイプは店員に聞いて、好みだが、地鶏白湯には、白龍でとの事で、そちらを選択。ネギ２種・メンマ・糸辛子・豚チャーシュー１枚（残念ながら）・カキ菜の様な青菜、ポタージュスープのようにドロッとした白濁鶏スープ、麺はちょっと粉っぽさがあったかなー！？美味しいけど、すべての量がお上品！足りない！！もう一杯といった感じ。このスープ作りは原価が高そうなので、仕方ないかもしれないが、コスパ的には物足りません。他の季節限定メニューやその他を見てもこだわりは感じますが、結果が全てといった気もします。でも県外（評価の厳しめ）ラーメンでは高いおすすめ度ですよね！量より質、上品なものを求める方にはおススメです。

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場所：福岡市中央区渡辺通1丁目8‐26
食べた品：ラーメン680円（もちろん豚骨）
おすすめ度：９７％

昭和38年創業、店に近づくとともに強烈な豚骨臭が！カウンター10席テーブル６．こちらも来店した有名人の色紙が飾られている。ラーメン680円ラーメン玉子入り780円チャーシューメン800円バリネギラーメン750円炙りトロ肉チャーシューメン1,000円、替え玉150円、ご飯ものもある。麺の硬さは、バリカタ・カタ麺・普通・ヤワ麺から選択。私は普通で！小ねぎ・キクラゲ・白胡麻・トロ肉バラチャーシュー2枚、白濁というより、豚骨臭い脂の浮いたコッテリ濃厚スープ、これは美味い！でも新潟人にとってはこれがギリギリな豚骨臭で旨い！といったところでしょう！熊本ラーメンの最強はダメでしたから・・・あれは腐敗臭かと。正直白濁豚骨ラーメンは私の中では、興味の薄いものでしたが、進化系や横浜家系を除いて、もしかしたらここはテッペンなのかな！？

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