社長 川崎のおすすめグルメ

場所：五泉市旭町3‐45
食べた品：ラーメン大盛700円＋味玉100円
おすすめ度：８８％

「目玉おやじ」があった場所です。内装は同じで、小上がり３テーブルのみ。ラーメン（並）600円（大盛）700円（特盛）800円。味玉100円、学生ラーメン500円特盛600円のみ。頼むと背脂、無し・少し・多めを聞かれる。張り紙にはご丁寧に無化調である事、スープには豚骨・鶏ガラ・煮干し・椎茸・昆布・生姜・ニンニク・玉ねぎ・長ネギと全てを暴露している。人柄の良いおじさん一人でやっている。店のキャパからするとそれでいいのかもしれないが、オーダー取り・ラーメン作り・会計と混んでくると手伝ってやりたくなる感じ。海苔・ナルト・メンマ・チャーシュー4枚・カイワレ・白髪ねぎ、プラスした味玉、麺は平打ち縮れ麺、スープは背脂を溶かした醤油色、残念なのは、大鍋にテポザル（振りザル）６つも突っ込んで麺を煮ている点。想像通り麺が100％活きていないのと今回だけかもしれないが、若干茹で過ぎでした。折角の麺がーー！！スープは無化調なのはわかるが、カエシ（醤油ダレ）にアミノ酸系が入っているのでは？無化調であろうとなかろうと入れ過ぎなきゃ気にしませんが無化調を謳うのであれば・・・わかりませんが。美味しいスープなので、麺はもっと沢山のお湯で煮ましょう！でも人柄あふれる美味しい一杯でした。

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場所：東京都港区芝大門2‐1‐13
食べた品：とろり　スペシャルラーメン950円
おすすめ度：８８％

世界に挑戦中の前島司氏の「せたが屋」系列のお店。ラーメンゼロの元店長とか？「せたが屋」や「ひるがお」の記事はアップしたことがあり、塩ラーメンで「ひるがお」はさすが！となかなかのおすすめ度にした覚えはあります。前島さん系列は基本的に無化調的なあっさりタイプが多いですよね！カウンター10席テーブル形式で8席、隠れ家的な場所で営業。この店は完全無調と謳っている。鶏をベースにしたポタージュスープ的なラーメンで、さらり（ノーマル）・とろり（適度なとろみ）・ぽてり（素材感あり）の３種から選択、基本はどれも680円、塩味玉ラーメン780円スペシャルラーメンが950円とあり、自販機でチケット購入。せっかくなのでと頼んだスペシャルラーメン（とろり）は海苔・長ーい穂先メンマ・小ねぎ・塩味玉半分ｘ２・手羽先部位の骨を取り、開いて焼いたもの３つ、麺は博多系細いストレート麺固め、小麦粉100％だからか結構粉っぽい！！新潟人はダメかな？スープはもっととろりだと思ったがそんなでもない！鶏白湯に5種の野菜というよりじゃがいも感が強いポタージュスープとコンソメスープの間みたいな味、塩ダレには貝柱・干し椎茸・昆布と使っているというような能書きが多い。正直な感想としては、まぁまぁという印象！無化調は結構だが、能書きで食っているのではない！さらりを食べた連れは、ちょっと極端だと思うが、「味がない！今まで食べたラーメンの中では次はない店！」と言ってテーブルに味の変化の為に用意されたと思うカレースパイスをガッツリ入れてぼやいてました。ラーメンも色んな好みがありますから・・・。

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場所：東京都港区新橋4‐27‐7
食べた品：濃厚煮干しつけ麺780円
おすすめ度：100％

鼈はすっぽんと読むんですね！読めないし書けない！！近くには「京鰹節つけ麺愛宕」と「つけ麺屋おやじ」があり、プチつけ麺戦争となっている。カウンター12席のみ。自販機で食券購入。濃厚煮干しつけ麺780円（並・大盛・特盛も同値段）辛つけ麺850円（同）肉つけ麺980円（同）煮干し中華蕎麦680円大盛100円増し、ねぎ中華蕎麦780円など。煮干しの一番だしを搾り取った煮干しつけ麺一番搾り780円というメニューもありました。最初そのビールの名前の様な一番搾りのチケットを買ったが、あっさりと表現していたので、濃厚に変えて頂きました。つけダレは、メンマ・ねぎ・肉コロが入った甘く濃厚な魚介系が強いタレ、煮干しつけ麺とあるが、煮干しもさることながら、鰹節系が強いドロッとした豚骨ベースダレ、大好きな「とみ田」によく似たタイプ。麺はカネジン食品の極太麺、並も大盛も特盛も同値段なので、ほとんどの人が特盛か大盛、私はあえて次があるので、並をチョイス！十分な量だが、美味しかったので、大盛にすればよかった。一緒に行った連れは、辛つけ麺を選択、何も言わなかったら特盛の麺の量！辛つけ麺はベースは一緒なのだろうが、香辛料が効いていて辛いというより、カレーつけ麺のような味でした。やっぱり普通でしょう！最後に割りスープで締め、だしの効いたスープ（柚子入り）でサッパリ飲み干す（TETSUの様に焼き石があると熱々でなおいいと思う）営業時間も昼ちょっと前から通しで夜11時までだから12席で昼時は行列ができるが、昼時間を避けてアイドリングタイムに行けば「とみ田」や「六厘舎」の様に長時間待ちにはならないので、また利用したい。

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