新潟ラーメン〜世界各地の名店を食レポ
場所：新潟市中央区女池南１丁目6-2
基本無休、朝7：00～15：00.金土日祝は7：00～21：00。カウンタ―６席・テーブル７。飲食のヒット繁盛店を生み出す角中グループ経営
食べた品：ラーメン830円＋カレーセット280円＋唐揚げ２個200円(通常１個150円)オープンセールで1個100円
2025.5.22新規オープン！入口から不思議な導入線、注文はQRコードを携帯で読み取る苦手なやつでした。ラーメンはネギ・細メンマ・切り落とし豚肉煮５ピース位、ツルツルモチっとしたねっとり食感の粉感も感じる喜多方形平打ち縮れ麺、香味油たっぷり浮く塩分高めのあっさり？醤油スープ。これをあっさりと言ってはダメか！かなり油っぽい感じのラーメン。味変調味料は各種あり、魚粉は特にいいかも。カレーは万人受けするタイプの一応ジャワ風カレーと書いてあった。ラーメン用レンゲと穴あきレンゲ？はあるのだが、別途カレー用スプーンは味が混ざるので用意してもらいたいかな、もしかして穴あきレンゲがカレー用なのかも。オープンセールで１個150円の唐揚げが100円とのことで２個追加注文。隣の同経営の「はっぴ商店」唐揚げは注文してからすぐ出てきた、カリッカリで鶏を叩いて広げた変に柔らかい薄味から揚げ、大蒜はほぼ感じない。早い提供、簡素化したスタイルでその分お安く提供、ラーメンに付随したサイドオーダー各種。いい取り組みだと思うがラーメン・カレーが個人の好みとは違った。こってりや味噌・油そば・つけめんなどはどうなんだろう？どれかにロックオンするかなぁ？？
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場所：新発田市新栄町３丁目4-38
年中無休、11：00～22：00.金土祝日前日11:00～23:00。カウンタ―９席・テーブル８。飛龍などのサクラフーズが運営
今回食べた品：叉焼らーめん1,000円（替玉1玉無料）
白胡麻・ナルト・千切り葱・メンマ・花びら大判チャーシュー約7～8枚、多加水ストレート細麺、白濁圧力釜による豚骨鶏ガラ白湯スープ。このチャーシューだけは好みでは無いがスープは好き！前回逃した替玉はいただいた。
（2025.3.30）食べた品：無限ネギらーめん950円（替玉1玉無料）
先ずビックリしたのが提供が早い！胡麻油等で味付けされた叉焼端切れとなかなかの量の千切り葱・ナルト・メンマ・薄いけど大判のチャーシュー1枚、黄色い多加水縮れ中細麺、圧力で炊かれた白い豚鶏ベースの白湯スープ、あっさりだけどブリックスは高そうで濃い味に仕上げてある。店を出てから撮った写真見て気付いたんだけど、1玉まで替玉無料だったんだ！浅いどんぶりに味付けネギやスープはラーショのネギラーメンに似たタイプ。
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