投稿者: admin

場所：石川県金沢市寺町1-20-10

食べた品：神楽そば1,080円

おススメ度：９０％

月曜定休、11：30～14：30.18：00～20：30、カウンター約10席・テーブル３．金沢市食べログ（2015.2現在）第一位のラーメン店、無化調で身体に優しい自然派ラーメンという事でおじゃましました。メニューは中華そば780円味玉中華880円神楽そば（2種のチャーシュー・肉雲呑3個・半熟味玉入り）1,080円釜焼きチャーシュー3枚入り980円真空調理チャーシュー3枚入り980円、味は醤油・塩・味噌（50円UP)から選択。大盛200円増し。夜7時30分という事もありすぐ入れ、カウンターで用意された水を飲む「不味い！」水が異常にカルキ臭含めて不味い！ここで期待が薄くなってしまった。食べログでは非常に評価が高い、店のあらゆるところに色んなこだわりが書いてある。無化調である事・15種もの食材でスープをとってる事・無添加醤油・国産小麦粉・モンゴルかん水の自家製麺・チャーシューのこだわりなどなど。一番人気の神楽そばをいただく、地方にして1,080円とはいいお値段！しっかりした原料を使っているなら仕方ないか？海苔1枚・葱・穂先メンマ・味玉半分ｘ２（普通）・釜焼きチャーシュー1枚（これは美味い）・真空調理チャーシュー1枚（これはよくある普通）＜不思議な事に事細かく産地や能書きがあるがチャーシューに関しては産地は？間違いなく国産だが・・・）・麺はツルツルシコシコでなかなかいい・肝心なスープは優しい味でいい味・・・だけどこの値段？？大盛食べたかったが1,280円になる！無化調・原料にこだわったラーメンも山程食べているが・・・先ずは水が不味いのはいただけない！次に調理人達の白衣の汚さ？？そして調理や片づけの時にガチャガチャ！と結構な音をたてている？？能書きによるSNSの評判で価格を上げても人気店である？ブログによって叩く事はしない主義だが、超人気店に大事な事を忘れてはならないのでは？という事で初めて厳しく書かせていただきます。無化調・原料の能書きがこれだけあって口コミ評判が高いとこれを今一つというとバカ舌呼ばわりされるのを皆怖がるのでは？期待が大きかっただけにや銀座の凄いラーメン（でも980円クラス）食べたばかりだからそう感じるのかもしれないが。個人的意見にすぎないが金沢では「のぼる」の方が美味しかった。

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場所：東京都中央区銀座4-4-1　銀座Aビル

食べた品：鶏白湯SOBA（大）980円

おススメ度：１３０％

日曜定休・11：00～15：30.17：30～22：30。コの字カウンター８席のみ。白衣の和食人シェフ２人と女性１人で回している。開店10分後の11：40着で20人以上待ち、食べられるまで約1時間10分待ちました。行列している間に女性がメニューを先に渡し、しばらくして注文を取りに来ます。料金は食べてからの後払い。メニューは、鶏白湯SOBA並880円大980円煮干醤油SOBA並850円大950円煮干つけSOBA並・大900円特1,000円濃厚辛つけSOBA並・大1,000円特1,100円特製つけSOBA並・大1,100円特1,200円、追加トッピング各種100円～。やはりここではほとんどの方が頼む鶏白湯SOBAで！トッピングはその都度旬の物？変化があるみたいですが、カイワレ・辛子菜か菜の花の茎？・筍2本・みじん切り玉ねぎ・卸し柚子がふりかかった蒸し鶏胸肉スライス３枚、別皿で卸し生姜とフライドオニオン（正直必要のない美味しさですが、後半味の変化に加えても美味しい、だから別皿）やはり麺は三河屋製麺の中ストレート麺、特筆すべきは、やはり鶏白湯スープ！噂では聞いていましたが、濃厚ポタージュ系ですが、本当に鶏の旨味が上品に出ていてなかなかありそうでないタイプのスープです。想像ですが玉蜀黍を卸して越した様なコーン味も微かに感じました（あくまで想像の域）自然な甘みですが、テーブルにある黒七味で味を〆るのもいいでしょう。いやー美味かったです。

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場所：東京都中央区銀座6-12-2東京銀座ビルディングB1F

食べた品：中華そば（ネギのみ）小600円＋スープ増し100円＋卵かけご飯300円

おススメ度：９３％

元々は秋田・角館、王子神谷、赤羽、浅草、そしてここ銀座に進出！無休・11：00～20：00.ビブグルマン獲得の店としては行列の待ち時間少ないし、地下なので雨風を防げるところで待てるのはうれしい。カウンター5席・2人掛けテーブル２・4人掛けテーブル１．自販機で先にチケット購入、水もセルフ。中華そば（ネギのみ）小140ｇ600円・中210ｇ700円・大280ｇ800円、肉そば（焼豚4枚）小750円中850円大950円、比内鶏そば（ネギのみ）小600円中700円大800円、つけそば700円など。スープ増しは100円でもともとスープは少な目なので必須か！？チャーシュー丼350円、卵かけご飯（チャーシュー葱入り）300円も人気。小でも140ｇの麺なので、小でスープ増しを選択。トッピングはネギのみで寂しいので卵かけご飯も追加。自家製麺で固茹で蕎麦の様な色で超低加水のメチャメチャ主張の強い中細ストレートのかつてない反発係数の高いプツンプツン食感の麺、スープはご存じ、超ニボニボ！やや黒ずんでいるザ・煮干しスープ！ちょっと塩っぱいし、ギリギリを超えてたまたまかもしれないが、エグミも感じました。卵かけご飯はチャーシューもタップリ入ってうれしかった。

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場所：新潟市中央区信濃町2−11＜ウオロク信濃町店脇の飲食横丁内＞

今回食べた品：チャーシューメン650円

おススメ度：９７％

なんだろうこの価格！美味しい！ただ今回は麺がやや軟らかかったのが残念。ここはそうめんの揖保の糸の様な麺だからなおさら提供時間は難しいし、食べるスピードも大切！三吉屋東掘、駅南と違ってここのチャーシューメンにはグリーンピースがのっているのと煮干しは弱めで野菜を中心とした優しいまろみ感のあるスープが特徴！煮干し感キリッだと三男さんの駅南店。伝統を大事に麺も変えない頑固さなら新潟ラーメン界の巨匠次男さん東掘店ですね！

前回（2014.6.2）食べた品：タンメン700円　　炒飯700円

おススメ度：９９％

フォロワーの方から弊社ホームページ意見投稿より、前回三吉屋古町店・駅南店の2店舗の同時レポの記事をあげた時に「信濃町店は？」の声があり、ようやく行きました。初来店と思ったのですが場所に到着してなんと15年前に来た事があったのを思い出しました。11：00～20：30水曜定休。カウンター11席4人掛けテーブル１。ラーメン550円大盛600円チャーシューメン650円大盛700円タンメン700円冷やしそば650円炒飯700円餃子500円など。他の2店舗との比較でチャーシューメンを！と思ったのですが、他店に無いタンメンと腹減ってたので炒飯も注文。タンメンは豚肉・もやし・ピーマン・玉ねぎ・キャベツ炒めに豚骨（鶏ガラ）白いスープ、麺は麺匠高野の極細縮れ麺、旨い！！普通タンメンの炒め物は胡麻油などの香りでいいと思っていましたし、タンメンはやや太麺の方がいいと思っていましたが、見事に覆されました。胡麻油ゼロの余計な味の無いなんとも上品で美味しいスープに極細麺がピッタリ合います。こちらの店ではレンゲが付く様になりました。炒飯もスープ付きでグリーンピースに黄色い沢庵、豚肉と玉子に微妙な塩加減の美味しい炒飯でした。常連様が隣にいて店主と会話になり、37年の営業！坂田兄弟の長男であられる事がわかりました。人柄がラーメンに出るとはこの事かと思います。まじめで優しく懐かしい味でした。必ずチャーシューメンを食べにきます。

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