場所：新発田市御幸町２丁目4-5
水曜・第2木曜定休。11：30～14：00.17：30～21：00。カウンター7席とテーブル約５
今回も食べた品：ひき肉辛子麺1,080円（定番メニューに無し）
駐車場が少し離れてるのが玉に瑕だが、定期的に食べたくなるこのひき肉辛子麺、メニューに無いが訊くと作ってくれる。100円前回より値上げ。その分？今回は挽肉の量が多かった。ふんわり八角？が香り、青菜・ネギ・玉ねぎと挽肉の甘辛餡かけがかかる、多加水縮れ細麺、酸味と甘味と辛味、たっぷりのひき肉と食感の良い玉ねぎ、ケチャップにんにく唐辛子、豆板醤！都度味は多少変わるが今回のはケチャップ系酸味甘み強めだった。麻婆麺より好きだなぁ。今度お腹に余裕がある時、半炒飯頼んでみよう！隣の人の美味しそうだった
（2024.4.26）食べた品：ひき肉辛子麺（定番メニューに無し）
柿屋のからしそばロスから始まったこの注文。日曜サッカーの後閉店間際に仲間と行って、ひき肉辛子そば２杯出来ますか？と問うと店員が店主に聞きに行き、ひき肉と時間があればOKのこの注文を受けてくれた。甘くて辛い挽肉タップリの絶品です。おススメです！汗をガッツリかきながら食べよう。
（2022.6.22）食べた品：ひき肉辛子麺（定番に無し）おススメ度：９７％
今週のオススメ麺は黒ごま担々麺だったが、今週のオススメ麺で登場する時もある「ひき肉辛子麺」わがままオーダーで店主に訊いたら今日は材料あるので出来ます！との応え！嬉しい～やっぱりコレ大好きだって確信。繊細な和出汁ラーメンが大好きだが、この手の中華創作系麺も時々すごく食べたくなる。その際のポイントはもちろん味付けが一番、具の量（今回は挽肉の量）が大事。満足満足！もちろん麻婆麺も五目あんかけ麺も担々麺も通常のラーメンも全ての中華もうまいのが想像出来る、新発田の大繁盛中華店。
（2020.11.20）食べた品：ひき肉辛子そば（定番メニューにない・特注） おススメ度：９６％
「柿屋のからしそばロス」が半端ない！！岩戸屋の肉みそそばもいいが、当たり前だがまたちょっと違う。あ～柿屋のからしそば食いて～と思っていたらネットでソレに似たものを発見！調べてみたら過去の限定メニュー！ 思いは消えずお店に電話してみた。「ひき肉辛子そばなるメニューはいつ食べられますか？」と聞くと店員さんがわざわざ厨房に訊いてくれて材料があるから２オーダーまでなら出来るとの事で新津から急遽車飛ばしました。こんな我儘なお客の注文聞いてくれて本当に感謝。店に着き電話にした「ひき肉辛子そば」の者ですけどで通じました（ホッ）ほうれん草・多めの刻み葱・甘くて辛い挽肉を大蒜・砂糖・ケチャップ？豆板醤や甜麺醤も使ってるかな？鷹の爪や辣油で炒めたものを片栗餡でとじたモノがたっぷりかかっている、麺はオーソドックスな中細縮れ中華麺、中華スープに餡が混じってソレに近づく。後から汗が噴き出す。たっぷり挽肉に辛味・甘み・酸味が一体となり最後の方はなおさら最高（カップ麺の最後の残り的な感じわかる人はわかる）コレコレ！穴あきレンゲも嬉しい。ボリューム感や安さ(650円）は柿屋に敵わないが綺麗な場所で密もなく最高の接客で食べる環境は行くに値する。食後の冷たいジャスミン茶もうれしい。材料があれば作ってくれるとの事だが電話していくと確実だと思います。人気が高まれば定番化もあり得るかも？チャーシューメンも麻婆麺も評価高いし、なにより店主といい店員さん全員感じの良さ接客も最高レベル。メニューは麺と飯ですが基本は腕の立つ中華料理屋さんであるのでお忘れなく。
（2016.4.10）食べた品：担々麺 おススメ度：９４％
各種中華料理（夜限定多い）日替わり中華メニューが人気。噂で黒ごま担々麺が美味いとの情報で来てみたが、どうやら限定メニューだった様で、今週のおススメ麺（限定）は麻婆麺でした。頼んだ坦々麺は青菜・搾菜とネギと乾小海老を刻んだものと食感あるピリ辛挽肉、白胡麻がスープに浮き、麺はツルツル多加水麺、中華系香辛料と辣油のサラサラスープ。最近の芝麻醤や胡麻ペーストなどを多用したドロドロ濃厚スープとは一線を画するスープ。小海老の香りを活かす為だろう、中華料理寄りのさっぱり旨い担々麺でした。他に五目あんかけ系が見るからに旨そうでした。
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