場所：新潟市江南区丸山727‐1（新潟市中央卸市場近く）
今回食べた品：膳ラーメンましまし800円
おススメ度：８１％
カウンター6席・テーブル３・小上がり２テーブル。火曜定休、11：00～14：30.17：00～21：00、土日祝は11：00～21：00.久しぶりに寄りました。ラーメン600円チャーシューメン800円膳ラーメン700円膳ましまし800円膳ましまし肉まし1,000円なんこつラーメン700円味噌700円自然塩700円特塩900円つけ麺730円野菜味噌750円など。頼んだ膳ましましは、ネギ・チャーシュー2枚・肉の塊３個・もやし・キャベツ・味玉１個、一味トッピング、麺は特徴のない縮れやや細麺、スープは背脂浮くが、アッサリとしたほんのり甘い「吉相」タイプのスープ。動物系魚介系野菜ダシのスープだが、背脂醤油濃いガツンでもなく、あっさり醤油でもない、中途半端な感じに今回は感じてしまった。
前回（2010.2.18）食べた品：赤麺（パッピーパス利用のみ）膳らーめん、餃子など。 おすすめ度：赤麺９７％
家族・グループで行く満足度１００％
京ヶ瀬のお店はお得感からよく利用しています（過去の記事でおすすめ度１００％）丸山店は２号店。一緒に行った家族親族は膳らーめんや膳ましまし（膳らーめんでもトッピング充実しているが、さらに野菜炒めや豚角煮などをプラス）に大満足！丁寧に脂を湯がき落としたプチプチ背脂トッピングで、燕三条と違い、醤油というよりコクある塩らーめんスープといった感じ。個人的には醤油のキレスープ好みですが・・・。さて本題の私の食べた赤麺（ハッピーパス利用時のみ限定）ですが、正直ビックリでした。ラーメンとスープパスタのハーフを食べた感じ。邪道系ラーメンには厳しい評価ですが、これは食べた満足感はありましたし、またたまに食べたい系です。メンマ、糸辛子、水菜、パルメザンチーズ、炙りチャーシュー1枚、タイムやバジルなどのイタリアンハーブ＆スパイス、豆板醤も効いた肉味噌が溶けたトマトスープ！おそらくデュラムセモリナ粉を使った縮れ麺、完全に洋風、ハマる辛さ。他に限定ラーメンで、ベジポタラーメンなどありましたが、普段は邪道系メニューに振り向きもしませんが、この赤麺のレベルだと食べてみたい気もします。関東ではつけめんから創作ラーメン系にシフト気味ですが、この赤麺はありかもしれません。
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