川崎のおすすめグルメ

場所：東京駅一番街Ｂ１Ｆ東京ラーメンストリート内
食べた品：伊勢海老そば850円
おすすめ度：１０５％

同じく東京駅地下にある超有名店、オーナーはマスコミでも超有名な元フレンチシェフ竹田敬介氏。カウンター16席テーブル７．食券を買って店内へ。隣りの「六厘舎」は、記事にも書いているよう大崎にある本店で２時間待ちの店。極太麺の茹で時間と席数の少なさというマジックもあるが、平日14時半というのに大行列。けいすけ、ひるがおを待ち時間なしで頂けるのは長時間営業に感謝です。メニューは伊勢海老そば850円味玉入り950円伊勢海老スペシャル1200円海老そば750円濃厚海老つけめん850円はじめ、海老尽くしのサイドメニューあり。個人的に奇をてらったラーメンやいわゆるニューウェーブといわれるラーメンは苦手だが、竹田敬介氏のプロデュースするラーメンは別格。食べた伊勢海老そばは、先ず斜めにカットされたどんぶりに注目！海老の香りを逃がさず、鼻に香りが入る工夫である。ただドでかいレンゲは、雪のカマクラから小さな身体を抜け出す様で、スープが飲みずらい事この上ない。水菜、メンマ、ナルト、ねぎ、糸辛子、鶏肉がトッピングされ、麺は普通の太さの平打ち固ゆでパスタ麺？！＜ちなみに隣りの人が海老つけそばだったのですが、極太平打ち麺にドロッとした濃厚ダレ！これも美味そう！！＞伊勢海老そばスープはそんなに濃厚ではないが、伊勢海老、海老味噌の香りがし、時々口に入るゆずの香りがなんともいえない伊勢海老フレンチスープです。飲み干さないともったいない。当然原料の価格もあるので、量の問題からか伊勢海老の濃厚かつ香り高きとまではいかないが、最小で最大限の公約数を導き出す技術に関して、この材料（伊勢海老・海老）に対する様々な料理に対してコストパフォーマンスは最高。竹田敬介氏はラーメンをＢ級グルメから創作料理の域以上に変えた人であろう。材料の量と大胆さの「六厘舎」と材料の質と繊細さの「けいすけ」が隣り同士というのが面白い。

閲覧（217）

場所：東京駅一番街Ｂ１Ｆ東京ラーメンストリート内
食べた品：塩らーめん750円
おすすめ度：１００％

ご存知「せたが屋」オーナー前島司氏の昼バージョン塩専門店。本当は本店駒沢店のせたが屋らーめん（魚介醤油）が食べたいのだが…。カウンター８席テーブル５．店の前にある自販機で券を購入。メニューは塩らーめん750円塩玉らーめん850円塩らーめんひるがお盛り1050円塩つけめん（300ｇ麺）800円などなど。食べた基本の塩らーめんは、ねぎ、白髪ねぎ、青さ、チャーシュー一枚、ゆず一切れのトッピング。スープを一口、美味い！こういった塩らーめんに滅多に出会えない、塩らーめんというより、透明魚介らーめんといった感じ。スープはコンソメ色の様に透明でやや黄色っぽい煮干しダシ、煮干し油、鰹節ダシ、粉などの旨みを塩で爆発させた完成度の高い上品なスープ、意外と油も多いので、そんなにアッサリ塩らーめんではない。麺は細くて白い程よい硬さのストレート麺、スープによく合います。チャーシューもいい味だし、四万十川の青さのりは、香りも抜群でこのラーメンにピッタリ！ゆずも欠かせない脇役です。

閲覧（135）

場所：新潟市江南区五月町１‐３‐２７　（亀田）
食べた品：チャーシュー麵680円
おすすめ度：７４％

昔ながらのらーめん！という看板につられて店内へ。カウンター5席、テーブル２、こあがり5席＋１テーブル。半ラーメン300円ラーメン470円タンメン630円チャーシュー麵680円うま煮麺680円まーぼー麺680円みそラーメン650円など。なんとも良心的なお値段！うどん、そば、定食、カレー、チャーハンなど。頼んだチャーシュー麵は、ねぎ、ワカメ、メンマ、チャーシュー（肉質が駄目、厚切りで柔らかいがレバー臭い！普通のラーメンにすれば良かったと後悔）極細縮れプラスチック系麺に確かに昔ながらの中華そば系スープ、鶏、豚、野菜と化学調味料味のスープでした。

閲覧（126）

場所：新潟市中央区本町通１２‐２７５３
食べた品：ちゃーしゅーめん700円
おすすめ度：９３％

フレッシュ本町にあるお店。カウンター6席こあがり２テーブル。セルフで麦茶が飲める。しょうゆらーめんと中華そばがあり、まったく別物だそうです。しょうゆらーめん500円（安い！）チャーシューメン700円みそらーめん650円中華そば500円塩らーめん500円が基本でそれぞれトッピング、野菜・メンマ・ねぎ・チャーシューがあり値段アップ。頼んだしょうゆ（チャーシューメン）は海苔、メンマ、ねぎ、ナルト、白胡麻、焦がしねぎがスープに浮き、極細麺に醤油色の濃い不思議な味の美味しいスープ。バラ肉チャーシューも５‐６枚でなかなかです。あまり露出の少ない店ですが、私はなかなか高得点のお店です。

閲覧（337）