社長 川崎のおすすめグルメ

場所：新潟市西区小針７−２０−２
食べた品：黒玄チャーシュー８５０円
おすすめ度：９３％

小 新ICから１１６号線までの間、いやーこの地区もビックリするほどラーメン激戦区になってますなぁ。前はがんこ屋と天下一品位だったのに、いむら、麺屋忍 が出来たと思ったら隣に黒玄出現！メニュー豊富な「中湾食房　玄」の姉妹店で、黒と白の２種類のラーメンに絞って勝負の店。黒玄ラーメン６００円（溜まり 醤油、太麺、背脂、豚骨スープ）白玄ラーメン６００円（魚系、細麺、だしの香り）となっていて、大盛りもそれぞれ同じ価格、それにチャーシュー各８５０ 円、と若干のサイドメニュー（餃子など）なんとなく白玄の方が気になったが店名でもある黒玄チャーシューを注文。カウンター７席に小上がりが３テーブル、 落ち着く内装（カウンターテーブルの木はあれはお金かかってる）にプロっぽい？お兄さん二人で切り盛りしていて、期待大。見た目はスープは溜まり醤油らし く黒っぽいが、背脂とコメントするほど背脂チックではない。スープはなかなかいけてます。但し麺が好みではなかったのが残念！喜多方系の平太縮れ麺、かな りシコシコモチモチした食感の麺です。こういう麺が好きな方は是非！麺を食してやっぱり白玄にしとけば良かったなどと少し後悔。ネギ、メンマ、半熟玉子半 個のスタンダードトッピングにチャーシューは肩ロースらしきチャーシューだが、しっかりと煮込んであり柔らかい、味付はさほど好みの物とは違うが、なんせ 結構厚い割りに量も多い（本来喜ぶべきこと？！）ただ縦に肉目に割れるチャーシューで私の好みの「福楽のチャーシュー」（バラ肉で薄め、醤油ほんのり）と 比べると食べ残してしまうかも。隣の麺屋忍も正直まだ行っていないが、ここの白玄ラーメンの為再来店の価値ありと思う。

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場所：長岡市堺町５５−２（長岡ＩＣからＲ３５１の交差するおいしい広場の一角）
食べた品：陽気ラーメン500円
おすすめ度：６５％

店 内に入るとメニューから看板まで三宝さんそっくりである。陽気ラーメン（醤油）を注文、２時半過ぎだったので、お客さんは私一人でした。オーソドックスな 東京風ラーメン、スープは長岡らしい、ちょっと生姜の香りがして、黒っぽいがアッサリでちょっと甘みのあった。麺は縮れの普通（やや細）の麺にネギ、メン マ、チャーシュー（肩ロース）ほうれんそうがトッピングで、全てがスタンダードなラーメンであり、車でわざわざこの距離を走るほどではないが、特に二日酔 いなどの時には、胃に優しいラーメンと言えよう！

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場所：山形県鶴岡市文下字村ノ内９７（0235-29-2798）
食べた品：中華そば５５０円
おすすめ度：８８％

文下と 書いて「ほうだし」と読むそうです。日本語の特に地名は難しい！ネットで調べた結果、鶴岡の町外れにある知る人ぞ知る有名店らしいという事で行ってきまし た。本当に田んぼの外れといった所にありました。メニューは中華と大盛りのみ！こあがり４テーブルとテーブル席が４つ、おばちゃん達３～４人で切り盛りし てます。スープに特徴があり、見た目は結構黒く塩っぱそうに見えるが、ぜんぜん！結構甘いスープで魚ダシでもない動物ダシでもない、バランスのとれた優し い懐かしい味である。麺は自家製っぽく、やや縮れの普通の太さ。ねぎ、メンマ、豚ももを使ったやや固めの噛締め系チャーシュー。あっさりしていておやつ感 覚で食べられました。ダブルスープやら凝ったスープのラーメンを食べ慣れているとやや物足りない気もするが、本来の中華そばといった感じ。でも俺にはスー プちょっと甘すぎるかなー？！

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場所：山形県酒田市亀ヶ崎５丁目１３−１９　（変電所裏）
食べた品：チャーシューメン780円
おすすめ度：９７％

カウン ター８席、テーブル席、こあがりがある。メニューは醤油（細麺）570円、塩（細麺）570円、味噌（太麺）680円、豚骨（太麺）680円、チャー シューメン（細麺）780円である。チャーシューメンを注文、スープは支那そばらしく、煮干しや鰹節の香りがする。ほんのり、あっさりだが、しっかりダシ の味が出ている、ちょっと化調を感じるが、嫌らしくない程度、おもだかやの味に似ているかも！麺は手打ちの極細麺、ツルツルして自家製の麺がこれは美味 い！ネギ、メンマ、チャーシューはバラ肉ともも肉が半々にのっている、でも新潟のトロトロ系でなく、やはり噛締め系のチャーシューだ。伝統的な庄内ラーメ ンからすると異質なラーメンなのかもしれない。２杯目でしたが、美味しかったのでぺロッといけました。

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