社長 川崎のおすすめグルメ

場所：三条市須頃　８号線石上大橋の脇
おすすめ：チャーシューメン
おすすめ度：２００％

ちょっと久しぶりになりますが （といっても一ヶ月以内）加茂店でなく、三条の親父さんの方に行ってきました。一言でいうなら、 私のラーメンの中では、No.1のチャーシュー麺です。ラーメンには人それぞれ好みはありますが、私の中では、１位福楽（三条）２位恵比寿（五泉）３位杭 州飯店（燕）つり吉、あごすけ、あずま本店などなどと続きます。順位付けは何度食べても旨い！を基本に奇をてらった味より、後味がさっと抜けて５分後にま た食べたくなるラーメンが最高です。 　たまたま親父さんと話すことが出来、「相変わらず進化してますね！」と声をかけると、悪い方にとったのか、「夏は難しいよ！」「玉ねぎなんかの甘みがで ないし、メンマも柔らかすぎだね」とおっしゃっておりましたが、私としては、ここのメンマは絶品ですが、太くラーメンと一緒にすると主張が強すぎた感が あったのが、この位柔らかい（もう若干固め）と相性としては、こちらの方がいいと思いましたし、ほうれん草より、青葱の方が玉ねぎとプラスしてもＯＫと 思ったのです。ともあれ密かに研究熱心な店主は、スープの味が冬と違って野菜の甘みが足らずに不満のようでしたが、何となくわかりますが、それでも最高の 味ですよ！

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場所：熊本県熊本市花畑町１３−１１　パワーズビル１Ｆ（花屋の奥）下通りから栄通りに少し入った所
食べた品：こだいこラーメン
おすすめ度：９０％

熊 本出張があり、行ってきました。九州ラーメンは基本はご存知のように豚骨ラーメンですが、博多などと比べて、コッテリ濃厚、悪く言えば豚臭いのが熊本流で す。熊本の仲間からすると普通の人は臭くて食べられないとか、新横浜の「ラーメン博物館」で食べた熊本代表のラーメンは確かに臭くて半分残した覚えがあり ました。タクシーの運ちゃんに聞いたお勧め店で「黒亭」とここがあり、こちらが近いので行ってみました。店に入ると確かに豚のキーンとする臭い香り が・・・。でもここのはあっさり系でおいしかったです。創立昭和２９年でしかも支店を出さずに頑固親父がやっている店という事で、へんな時間にも関わら ず、大繁盛でした。麺は白くストレートに近い感じ、麺も豚の味がしました？！ちょっと麺は少なめかな？スープは意外とあっさり、しかしコクがあり、にんに くチップも効いてます。具は熊本ラーメンの典型的なねぎ、にんにくチップ、チャーシュー、高菜系の野菜、きくらげみたいな茶色いものでした。店の豚臭さと は反比例して、おいしくいただけました。

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場所：熊本空港内　３Ｆ
食べた品：熊本ラーメン
おすすめ度：７５％

折角熊本まで来たのだからという事で、最後飛行機に乗 る前に空港内にある熊本ラーメンを食べてみました。おみやげ屋でここの半生ラーメンのセットも売っているので、どうかな？とも思いましたが・・・。（カッ プ麺や乾麺を名前で出す所に本物＜有名店除く＞はないと思っているので・・・）非常にアッサリとして食べ易いラーメンでしたが、特徴がなさ過ぎて全国どこ でも食べられる豚骨ラーメンでは？と思いました。ただ、空港にあり、もう一度食べたいと思った時には大変有り難い存在です。ちなみにキャビンアテンダント の方々もお客様でいましたから、まあいいのかと・・・。

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場所：長岡市西神田町１−６−８　
食べた品：光龍ラーメン
おすすめ度：８０％

店内に入ると昼としては時間も遅かったせい か、テーブルの配置が妙に間が空きすぎていて、人も少なく寂しい感じがした。写真入りの光龍ラーメンと店名のついたラーメンを頼んだ。鰹だしの効いた濃い 色の醤油ベースのスープ、麺は和歌山ラーメンの様なやや黄色かかった縮れた固めの麺、具はのり、メンマ、ねぎ、チャーシュー、煮玉子、肉団子、法蓮草と豪 華トッピングだが、具が多いせいで、スープがややぬるめであった。一口食べると「旨い」！スープが「孔明」に似たガツンとくる鰹が効いていて、肉団子も旨 い！しかし、どんどん食が進むと煮玉子の塩っぱさやスープも一見鰹とほんのり甘さが良かったが、結構な塩っぱさが飽きてくる。最近全国で流行りのガツンと インパクトのあるラーメンだが、私は常連にはならないかな？たまにまた来ます。

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場所：山形県酒田市東中の口２−１
おすすめ品：ワンタンメン
おすすめ度：８９％

行ってきました。ラーメンを追って？酒田 まで。酒田のラーメン紹介パンフには、日本の５大ラーメンとして、九州、札幌、喜多方、東京、そして酒田が入って５大ラーメンとしておりました。酒田恐る べし！！前に一回「龍鳳」という店で食べた事はありますが、今回は２回目のチャレンジ。酒田在住の義理の兄に聞いて、検討した結果行ってみました。義理の 兄夫婦いわく、一番有名なところは「満月」、でも自分達のあんまり好みでなく、「三日月軒」や「新月」「ケンちゃんラーメン」がお奨めと・・・。でも一番 有名所を押さえなくてはと思い、１１時オープン前に行きました。４０年の歴史とワンタンメンで有名ということもあり、開店一番に行きましたが、次々とお客 さんが入ってきました。酒田のラーメン屋は自家製麺率が８０％を超え、「どこが旨い？」って聞くと「どんな麺が好き？」と聞き返してくるそうな！基本は醤 油で麺が自家製、トビウオ出汁が多く使われ、チャーシューは豚もも使用が多いみたい。「月」という名前の付く店が多く、ここ「満月」の姉妹店として「隆 月」「昇月」「新月」などがあり、その他「三日月」や「チョン月」などなど名前も面白い。大勢で行ったので、ワンタンメンやスタミナワンタンメン、チャー シューメンと試食できました。トビウオ出汁の魚臭いと聞いていましたが、食べ易かったです。あっさり甘いスープで、ワンタンはトロける薄さと美味しさでし た。麺は普通の食べ易い細さでしたが、通常麺の量は山形以外では１１０ｇ～１５０ｇのところ山形では平均２００ｇ！腹一杯になります。ここではラーメン小 はなかったですが、小が普通盛り位なので要注意！、チャーシューは新潟でいう支那そば系の店に多いもも肉を使ってます。麺の量の多さと甘いスープでちょっ と飽きるかもしれませんが、あっさり伝統を感じる味でした。また今度色々挑戦してみたいです。

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